Você já experimentou uma torta brownie? Essa sobremesa é uma combinação perfeita de brownie, doce de leite e frutas frescas. É fácil de fazer e fica irresistível. Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer uma torta brownie deliciosa seguindo 7 dicas simples. Confira!
O que é uma torta brownie?
A torta brownie é uma receita que surgiu nos Estados Unidos e se popularizou no mundo todo. Ela consiste em uma massa de brownie assada em uma forma redonda, coberta com doce de leite e creme de leite batido, e decorada com frutas da sua preferência.
O brownie é um bolo de chocolate denso e úmido, com uma casquinha crocante por cima. Ele pode ser feito com chocolate amargo, meio amargo ou ao leite, dependendo do seu gosto. O doce de leite é um creme espesso e caramelizado, feito com leite e açúcar. O creme de leite batido é um chantilly caseiro, que dá leveza e frescor à torta.
As frutas podem ser as que você mais gostar, como morangos, bananas, kiwis, uvas, etc. Elas trazem cor e sabor à sobremesa, além de vitaminas e fibras.
Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma receita. CLIQUE AQUI
Como fazer uma torta brownie deliciosa?
Para fazer uma torta brownie deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa do brownie:
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- 2 ovos
- 80 gramas de açúcar refinado
- 60 gramas de açúcar mascavo
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 50 gramas de farinha de trigo
- 25 gramas de cacau em pó 100%
- Para a cobertura:
- 250 gramas de doce de leite firme
- 300 gramas de creme de leite fresco batido
- Frutas a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma vasilha, coloque a manteiga e o chocolate meio amargo picado e leve para derreter em banho-maria ou no micro-ondas.
- Em outra vasilha, coloque a farinha, o cacau e o sal e misture. Reserve.
- Em uma batedeira, coloque os ovos, os açúcares e a baunilha e bata por cinco minutos.
- Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture o chocolate derretido.
- Acrescente os ingredientes secos e misture até ficar bem homogêneo.
- Despeje a massa em uma forma redonda, forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 220 °C por quinze minutos.
- Desenforme o brownie e deixe esfriar completamente.
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e faça gotinhas em toda a borda do brownie.
- Bata o creme de leite fresco em picos médios e preencha o meio da torta.
- Decore com as frutas frescas da sua escolha.
Pronto! Agora você já sabe como fazer uma torta brownie deliciosa seguindo esses passos simples. Mas se você quer deixar a sua sobremesa ainda mais incrível, confira as dicas que eu separei para você:
Dica 1: Escolha um bom chocolate
O chocolate é o ingrediente principal da torta brownie, por isso é importante escolher um produto de qualidade. Prefira os chocolates que tenham pelo menos 50% de cacau na composição, pois eles são mais saborosos e saudáveis. Evite os chocolates que tenham gordura vegetal hidrogenada ou aromatizantes artificiais, pois eles podem comprometer o resultado da receita.
Dica 2: Não asse demais o brownie
O brownie deve ficar úmido e macio por dentro, com uma casquinha crocante por fora. Para isso, é preciso ficar atento ao tempo de forno, que pode variar de acordo com a potência do seu aparelho. O ideal é que o brownie fique assado por quinze minutos, mas você pode fazer o teste do palito para verificar se ele está no ponto. Espete um palito na massa e veja se ele sai com algumas migalhas grudadas. Se ele sair limpo, significa que o brownie está seco. Se ele sair com massa líquida, significa que o brownie está cru.
Dica 3: Use doce de leite firme
O doce de leite é outro ingrediente que faz toda a diferença na torta brownie. Ele deve ser firme o suficiente para manter a forma das gotinhas na borda da torta, mas não tão duro que fique difícil de espalhar. Você pode comprar o doce de leite pronto ou fazer o seu próprio em casa, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos. Depois de frio, coloque o doce de leite em um saco de confeitar com um bico redondo e faça as gotinhas na torta.
Dica 4: Bata o creme de leite fresco na hora
O creme de leite fresco é o melhor para fazer chantilly caseiro, pois ele tem mais gordura e fica mais firme e aerado. Você pode encontrá-lo na seção de laticínios dos supermercados, em garrafinhas ou caixinhas. Para bater o creme de leite fresco, você vai precisar de uma batedeira ou um fouet (batedor de arame). Coloque o creme de leite em uma vasilha bem gelada e bata até formar picos médios, que não se desmanchem facilmente. Você pode adicionar açúcar ou baunilha se quiser, mas não é necessário. Use o chantilly logo depois de batido, pois ele pode perder a consistência se ficar muito tempo fora da geladeira.
Dica 5: Use frutas frescas e da estação
As frutas são o toque final da torta brownie, pois elas trazem cor, sabor e frescor à sobremesa. Você pode usar as frutas que mais gostar, como morangos, bananas, kiwis, uvas, etc. Mas procure escolher frutas frescas e da estação, pois elas são mais saborosas e baratas. Lave bem as frutas e seque-as com papel toalha antes de usá-las na decoração da torta. Corte-as em pedaços pequenos e distribua-as sobre o chantilly, formando um desenho bonito.
Dica 6: Leve a torta à geladeira antes de servir
A torta brownie fica melhor quando está gelada, pois os sabores se harmonizam e a textura fica mais firme. Por isso, depois de montar a torta, leve-a à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Cubra a torta com papel alumínio ou filme plástico para evitar que ela resseque ou pegue cheiro de outros alimentos. Na hora de servir, corte fatias generosas e aproveite!
Dica 7: Aproveite as sobras
Se sobrar torta brownie na sua geladeira, não se preocupe! Você pode aproveitar as sobras para fazer outras delícias, como:
- Picolé de torta brownie: corte a torta em pedaços pequenos e espete palitos de sorvete neles. Leve ao freezer até endurecer e saboreie como um picolé.
- Milk-shake de torta brownie: bata no liquidificador pedaços da torta com leite gelado e sorvete de creme. Sirva em copos altos com chantilly e calda de chocolate.
- Pavê de torta brownie: em um refratário, faça camadas de pedaços da torta umedecidos com leite, creme de chocolate (feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga) e chantilly. Leve à geladeira por algumas horas e decore com raspas de chocolate.
- Brigadeiro de torta brownie: em uma panela, leve ao fogo baixo pedaços da torta picados com leite condensado e manteiga. Mexa até soltar do fundo da panela e deixe esfriar. Enrole bolinhas e passe no granulado ou no cacau em pó.
- Conclusão
- A torta brownie é uma sobremesa deliciosa que vai agradar a todos os paladares. Ela é fácil de fazer e fica linda na mesa. Seguindo as 7 dicas que eu te dei, você vai conseguir fazer uma torta brownie perfeita, com uma massa fofinha e úmida, uma cobertura cremosa e frutada, e um sabor irresistível.
- Espero que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer a sua própria torta brownie. Se você quiser mais receitas de sobremesas com chocolate, confira estas 10 opções que são parecidas com a torta brownie:
- Bolo de chocolate com morango
- Cheesecake de chocolate
- Mousse de chocolate
- Pudim de chocolate
- Petit gateau
- Torta de chocolate com maracujá
- Brownie com sorvete
- Cookie de chocolate
- Palha italiana
- Trufa de chocolate
- Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊
Veja também:5 Dicas para Fazer uma Gelatina Cremosa e Deliciosa