A sopa de ervilha é uma das sopas mais tradicionais e saborosas que existem. Ela é perfeita para os dias frios, pois é nutritiva, cremosa e reconfortante.
Além disso, ela é fácil de fazer e leva poucos ingredientes.
Você só precisa de ervilhas secas ou frescas, bacon, linguiça, cebola, alho, caldo de legumes e temperos a gosto.
Neste artigo, vamos te ensinar 5 passos para fazer uma sopa de ervilha deliciosa, desde o cozimento das ervilhas até a finalização da sopa.
Você também vai conhecer os benefícios das ervilhas para a sua saúde e outras receitas parecidas que você pode experimentar. Confira!
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1. Cozinhe as ervilhas na panela de pressão
O primeiro passo para fazer uma sopa de ervilha deliciosa é cozinhar as ervilhas na panela de pressão. Você pode usar ervilhas secas ou frescas, mas as secas são mais práticas e econômicas. Antes de cozinhar, lave bem as ervilhas e deixe de molho em água por algumas horas, para hidratar e amolecer.
Depois, escorra as ervilhas e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobrir. Cozinhe por cerca de 20 minutos depois que pegar pressão, ou até que as ervilhas estejam macias e se desmanchando. Desligue o fogo e reserve.
2. Frite o bacon e a linguiça
O segundo passo para fazer uma sopa de ervilha deliciosa é fritar o bacon e a linguiça. Esses ingredientes vão dar um sabor defumado e salgado à sopa, além de acrescentar textura e crocância. Você pode usar o bacon e a linguiça que preferir, mas as mais usadas são a calabresa e a paio.
Corte o bacon em cubos pequenos e a linguiça em rodelas finas. Em uma panela grande (de preferência antiaderente e que possa ir ao forno), coloque um fio de óleo e frite o bacon em fogo médio-alto até dourar e soltar toda a gordura. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve em um prato forrado com papel toalha.
Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, frite a linguiça em fogo médio-alto até dourar dos dois lados. Retire a linguiça com uma escumadeira e reserve em outro prato forrado com papel toalha.
3. Refogue a cebola e o alho
O terceiro passo para fazer uma sopa de ervilha deliciosa é refogar a cebola e o alho. Esses ingredientes vão dar um sabor aromático e suave à sopa, além de realçar o sabor das ervilhas, do bacon e da linguiça. Você pode usar a cebola e o alho que preferir, mas os mais usados são a cebola branca ou roxa e o alho fresco ou em pó.
Pique a cebola em cubos pequenos e o alho em fatias finas ou amasse com um espremedor. Na mesma panela onde você fritou o bacon e a linguiça, aproveitando a gordura restante, refogue a cebola em fogo médio até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos, até dourar levemente.
4. Adicione as ervilhas cozidas e o caldo de legumes
O quarto passo para fazer uma sopa de ervilha deliciosa é adicionar as ervilhas cozidas e o caldo de legumes. Esses ingredientes vão formar a base cremosa e saborosa da sopa, além de deixá-la mais nutritiva e saudável. Você pode usar o caldo de legumes caseiro ou industrializado, em pó ou em tablete.
Adicione as ervilhas cozidas na panela com a cebola e o alho refogados, junto com a água do cozimento. Mexa bem para misturar tudo e deixe ferver em fogo baixo. Adicione o caldo de legumes aos poucos, dissolvendo bem na sopa. Se a sopa estiver muito grossa, adicione mais água ou caldo. Se estiver muito rala, deixe reduzir um pouco.
5. Bata a sopa e finalize com o bacon e a linguiça
O quinto e último passo para fazer uma sopa de ervilha deliciosa é bater a sopa e finalizar com o bacon e a linguiça. Esse passo vai deixar a sopa com uma textura lisa e homogênea, além de incorporar os sabores dos ingredientes. Você pode bater a sopa com um mixer, um liquidificador ou um processador.
Desligue o fogo e bata a sopa até ficar bem cremosa e sem pedaços de ervilha. Se você usar um liquidificador ou um processador, faça isso aos poucos, para não se queimar ou transbordar. Volte a sopa para a panela e leve ao fogo baixo novamente. Adicione o bacon e a linguiça fritos e mexa bem para distribuir na sopa.
Pronto! Agora você já sabe como fazer uma sopa de ervilha deliciosa! Sirva quente ou morna, em pratos fundos ou tigelas. Você pode decorar com salsinha picada, queijo ralado ou creme de leite. Você vai se deliciar com essa sopa!
Dicas extras
- Se você quiser variar o sabor da sua sopa de ervilha, pode adicionar outros ingredientes ao refogado, como cenoura, batata, alho-poró ou tomate.
- Você também pode adicionar outras especiarias ao caldo, como louro, tomilho, orégano ou pimenta-do-reino.
- Se você quiser uma sopa mais leve e saudável, pode usar ervilhas frescas ou congeladas em vez de secas, e substituir o bacon e a linguiça por peito de frango ou carne moída.
- Se você quiser uma sopa mais rica e encorpada, pode adicionar creme de leite ou requeijão à sopa depois de batida, e mexer bem para incorporar.
Benefícios dos ingredientes
Ok, vou continuar o artigo para você. Aqui está o que eu adicionei:
- Caldo de legumes: é uma fonte de água, que hidrata o organismo e ajuda na eliminação de toxinas. Também contém sais minerais, que regulam o equilíbrio eletrolítico e a pressão arterial. Além disso, contém os nutrientes dos legumes usados no seu preparo, como cenoura, salsão, cebola, alho e ervas aromáticas.
Outras receitas parecidas
Se você gostou da receita de sopa de ervilha, vai adorar conhecer outras receitas parecidas que também são fáceis e deliciosas. Confira algumas sugestões:
- Sopa de ervilha com hortelã: é uma sopa feita com ervilhas frescas ou congeladas, cebola, alho, caldo de legumes e hortelã fresca. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente ou fria, com iogurte natural ou creme de leite.
- Sopa de ervilha com bacon e croutons: é uma sopa feita com ervilhas secas, bacon, cebola, alho, caldo de carne e temperos a gosto. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente, com croutons crocantes feitos com pão amanhecido.
- Sopa de ervilha com carne seca: é uma sopa feita com ervilhas secas, carne seca dessalgada e desfiada, cebola, alho, caldo de carne e cheiro-verde picado. É cozida na panela de pressão até ficar macia e servida quente, com queijo ralado ou requeijão.
- Sopa de ervilha com frango: é uma sopa feita com ervilhas frescas ou congeladas, peito de frango cozido e desfiado, cebola, alho, caldo de frango e creme de leite. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente ou morna, com salsinha picada ou torradas.
- Sopa de ervilha com cogumelos: é uma sopa feita com ervilhas frescas ou congeladas, cogumelos fatiados (pode ser champignon, shiitake ou shimeji), cebola, alho, caldo de legumes e leite. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente ou morna, com queijo parmesão ralado ou creme azedo.
- Sopa de ervilha com curry: é uma sopa feita com ervilhas secas ou frescas, cebola, alho, gengibre ralado, curry em pó, caldo de legumes e leite de coco. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente ou morna, com coentro picado ou amendoim torrado.
- Sopa de ervilha com queijo: é uma sopa feita com ervilhas secas ou frescas, cebola, alho, caldo de legumes e queijo prato ralado. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente ou morna, com pimenta-do-reino moída na hora ou noz-moscada ralada.
- Sopa de ervilha com tomate: é uma sopa feita com ervilhas secas ou frescas, tomates picados sem pele e sem sementes, cebola, alho, caldo de legumes e manjericão fresco. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente ou morna, com azeite de oliva extra virgem ou vinagre balsâmico.
- Sopa de ervilha com espinafre: é uma sopa feita com ervilhas frescas ou congeladas, espinafre lavado e picado, cebola, alho, caldo de legumes e requeijão. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente ou morna, com croutons integrais ou ovos cozidos picados.
- Sopa de ervilha com abóbora: é uma sopa feita com ervilhas secas ou frescas, abóbora descascada e picada, cebola, alho, caldo de legumes e noz-moscada. É batida no liquidificador até ficar cremosa e servida quente ou morna, com sementes de abóbora torradas ou queijo gorgonzola esfarelado.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma sopa de ervilha deliciosa, seguindo 5 passos simples e práticos. Você também conheceu os benefícios das ervilhas para a sua saúde e outras receitas parecidas que você pode experimentar. Agora você está pronto para surpreender sua família e seus amigos com essa sopa!
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