Escolha bem a carne: prefira as carnes mais magras e macias, como o patinho, o coxão mole ou o músculo. Corte a carne em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e louro. Você vai precisar de cerca de 500 g de carne para fazer a sopa.
Refogue a carne na panela de pressão: em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e refogue a carne temperada até dourar.
Adicione água fervente até cobrir a carne e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
Escolha os legumes: você pode usar os legumes que mais gostar ou que tiver na geladeira. Algumas sugestões são: batata, cenoura, mandioquinha, abóbora, chuchu, inhame, couve-flor, brócolis, ervilha, milho, vagem e tomate.
Lave bem os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Você vai precisar de cerca de 4 xícaras de legumes picados para fazer a sopa.
Cozinhe os legumes na panela de pressão: depois que a carne estiver cozida, retire-a da panela e reserve. Na mesma panela, coloque os legumes picados e mais água fervente até cobri-los.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão, ou até que os legumes estejam macios. Desfie a carne e volte para a panela: enquanto os legumes cozinham, desfie a carne com um garfo ou com as mãos, descartando os ossos e as gorduras.
Depois que os legumes estiverem cozidos, abra a panela com cuidado e volte a carne desfiada para a panela. Misture bem e acerte o sal e a pimenta se necessário.
Finalize com cheiro-verde: para dar mais sabor e cor à sopa de carne, salpique cheiro-verde picado por cima da sopa na hora de servir. Você pode usar salsinha, cebolinha ou coentro, ou uma mistura dos três.
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Benefícios e Ingredientes
A sopa de carne é uma sopa nutritiva e saudável, que traz vários benefícios para a saúde. Veja alguns dos principais:
- Carne: é uma excelente fonte de proteína animal, que ajuda na formação dos músculos e na manutenção da massa magra. Também contém ferro, um mineral essencial para o transporte de oxigênio no sangue e para a prevenção da anemia. Além disso, é rica em zinco, um mineral importante para o sistema imunológico e para a cicatrização dos tecidos.
- Legumes: são fontes de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura. Também contêm fibras, que melhoram o trânsito intestinal e aumentam a sensação de saciedade. Os legumes ainda são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem vários benefícios para a saúde.
- Cheiro-verde: é um conjunto de ervas aromáticas que dão sabor e aroma à sopa de carne. Também contêm compostos fitoquímicos, que têm propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas. O cheiro-verde ainda é fonte de vitamina C, que ajuda na absorção do ferro e na prevenção de infecções.
8 Opções de Receitas Parecidas
Se você gostou da receita de sopa de carne, vai adorar conhecer outras receitas parecidas que também levam carne ou outros ingredientes deliciosos. Veja algumas sugestões:
- [Sopa de carne com macarrão]: uma versão mais completa e substanciosa da sopa de carne, que leva macarrão do tipo ave-maria ou conchinha na panela. É uma receita ideal para as crianças.
- [Sopa de carne com legumes e cevada]: uma versão mais rústica e nutritiva da sopa de carne, que leva cevada em grãos na panela. A cevada é um cereal rico em fibras, proteínas e minerais, que ajuda a regular o colesterol e o açúcar no sangue.
- [Sopa de carne com feijão]: uma versão mais brasileira e saborosa da sopa de carne, que leva feijão cozido e temperado na panela. O feijão é uma leguminosa rica em proteína vegetal, ferro, cálcio e ácido fólico, que são importantes para a saúde do sangue e dos ossos.
- [Sopa de carne com lentilha]: uma versão mais oriental e aromática da sopa de carne, que leva lentilha cozida e temperada com cominho, canela e hortelã na panela. A lentilha é uma leguminosa rica em proteína vegetal, fibras e magnésio, que são importantes para a saúde do coração e do cérebro.
- [Sopa de carne com abóbora]: uma versão mais cremosa e adocicada da sopa de carne, que leva abóbora cozida e amassada na panela. A abóbora é um legume rico em betacaroteno, um pigmento que se converte em vitamina A no organismo. A vitamina A é essencial para a saúde da visão, da pele e das mucosas.
- [Sopa de carne com batata-doce]: uma versão mais energética e saudável da sopa de carne, que leva batata-doce cozida e picada na panela. A batata-doce é um tubérculo rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura. Também contém vitamina C, que ajuda na absorção do ferro e na prevenção de infecções.
- [Sopa de carne com cogumelos]: uma versão mais sofisticada e saborosa da sopa de carne, que leva cogumelos frescos ou secos na panela. Os cogumelos são fungos comestíveis que têm um sabor marcante e uma textura macia. Também são ricos em proteína vegetal, fibras e selênio, um mineral antioxidante que protege as células dos radicais livres.
- [Sopa de carne com espinafre]: uma versão mais verde e nutritiva da sopa de carne, que leva espinafre picado na panela. O espinafre é uma verdura rica em ferro, cálcio e vitamina K, que são importantes para a saúde do sangue e dos ossos. Também contém ácido fólico, que é essencial para a saúde do sistema nervoso.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma sopa de carne saborosa seguindo 6 dicas simples. Você também conheceu os benefícios dos ingredientes da sopa de carne para a saúde e 10 opções de receitas parecidas com sopa de carne para variar o cardápio.
A sopa de carne é uma sopa clássica e reconfortante, que aquece o corpo e a alma nos dias frios. É uma receita simples e versátil, que pode ser feita com diferentes tipos de carne, legumes e temperos. Você pode fazer a sopa de carne com diferentes ingredientes e sabores, criando novas combinações e delícias. Experimente e se aqueça!
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