Você adora salgadinhos, mas quer fugir dos industrializados e fazer os seus próprios em casa? Então, este artigo é
para você! Aqui, você vai aprender como fazer salgadinho crocante de quatro formas diferentes: de queijo, de
presunto e queijo, de frango e de carne. Todas as receitas são simples, rápidas e deliciosas. Você só vai precisar de
massa de pastel, recheio, óleo e temperos. Confira a seguir e prepare-se para se deliciar!
Como fazer salgadinho crocante de queijo
O salgadinho crocante de queijo é um clássico que agrada a todos os paladares. Você só vai precisar de massa de pastel redonda, queijo muçarela ralado, orégano, óleo e sal. Veja o passo a passo:
- Abra um disco de massa de pastel sobre uma superfície enfarinhada e coloque uma colher de sopa de queijo muçarela ralado no centro.
- Polvilhe um pouco de orégano e sal por cima do queijo.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte bem as bordas com um garfo para fechar o salgadinho.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Aqueça uma panela com óleo em fogo médio-alto e frite os salgadinhos aos poucos, virando-os para dourar dos dois lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os salgadinhos crocantes de queijo quentes ou frios, acompanhados de molho de tomate ou de sua preferência.
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Como fazer salgadinho crocante de presunto e queijo
O salgadinho crocante de presunto e queijo é outra opção deliciosa e fácil de fazer. Você vai precisar de massa de pastel quadrada, presunto picado, queijo muçarela picado, cebolinha picada, óleo e sal. Veja como fazer:
- Abra um quadrado de massa de pastel sobre uma superfície enfarinhada e coloque uma colher de sopa de presunto picado no centro.
- Por cima do presunto, coloque uma colher de sopa de queijo muçarela picado.
- Polvilhe um pouco de cebolinha e sal por cima do recheio.
- Dobre a massa ao meio, formando um triângulo, e aperte bem as bordas com um garfo para fechar o salgadinho.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Aqueça uma panela com óleo em fogo médio-alto e frite os salgadinhos aos poucos, virando-os para dourar dos dois lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os salgadinhos crocantes de presunto e queijo quentes ou frios, acompanhados de mostarda ou de sua preferência.
Como fazer salgadinho crocante de frango
O salgadinho crocante de frango é uma opção mais leve e saborosa, que pode ser feita com sobras de frango cozido ou assado. Você vai precisar de massa de pastel redonda, frango desfiado, requeijão cremoso, salsinha picada, óleo e sal. Veja o passo a passo:
- Em uma tigela, misture uma xícara de frango desfiado com meia xícara de requeijão cremoso e duas colheres de sopa de salsinha picada. Tempere com sal a gosto e reserve.
- Abra um disco de massa de pastel sobre uma superfície enfarinhada e coloque uma colher de sopa do recheio no centro.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte bem as bordas com um garfo para fechar o salgadinho.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Aqueça uma panela com óleo em fogo médio-alto e frite os salgadinhos aos poucos, virando-os para dourar dos dois lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os salgadinhos crocantes de frango quentes ou frios, acompanhados de maionese ou de sua preferência.
Como fazer salgadinho crocante de carne
O salgadinho crocante de carne é uma opção mais substanciosa e temperada, que pode ser feita com carne moída ou picada. Você vai precisar de massa de pastel quadrada, carne moída ou picada, cebola picada, alho picado, extrato de tomate, óleo, sal e pimenta-do-reino. Veja como fazer:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo em fogo médio e refogue meia cebola picada e dois dentes de alho picados até que fiquem macios e dourados.
- Junte 500 gramas de carne moída ou picada e cozinhe, mexendo e soltando a carne com uma colher, até que fique bem cozida e sequinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e duas colheres de sopa de extrato de tomate. Misture bem e deixe esfriar um pouco.
- Abra um quadrado de massa de pastel sobre uma superfície enfarinhada e coloque uma colher de sopa do recheio no centro.
- Dobre a massa ao meio, formando um triângulo, e aperte bem as bordas com um garfo para fechar o salgadinho.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Aqueça uma panela com óleo em fogo médio-alto e frite os salgadinhos aos poucos, virando-os para dourar dos dois lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os salgadinhos crocantes de carne quentes ou frios, acompanhados de ketchup ou de sua preferência.
A importância dos salgadinhos na culinária brasileira
Os salgadinhos são um tipo de petisco que faz parte da culinária brasileira há muito tempo. Eles são feitos com massas variadas, como pastel, coxinha, risole, empada, esfiha, enroladinho, entre outras, e recheados com ingredientes diversos, como queijo, presunto, frango, carne, legumes, etc. Eles podem ser fritos ou assados, dependendo da receita.
Os salgadinhos são muito consumidos em festas, eventos, lanches ou como aperitivos. Eles são práticos, saborosos e agradam a todos os gostos. Além disso, eles são uma forma de aproveitar as sobras de alimentos e criar novas combinações.
Mais 3 receitas com massa de pastel
Se você gostou das receitas de salgadinho crocante que ensinamos acima, que tal experimentar outras formas de usar a massa de pastel? Confira mais três receitas deliciosas e fáceis com massa de pastel:
- Pastelão: abra uma folha grande de massa de pastel sobre uma forma untada e enfarinhada. Coloque o recheio da sua preferência por cima da massa (pode ser carne moída refogada com legumes picados, frango desfiado com requeijão cremoso e milho verde, presunto e queijo ralados misturados com creme de leite e orégano, etc). Cubra o recheio com outra folha grande de massa de pastel e aperte bem as bordas para fechar. Pincele a superfície do pastelão com uma gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado. Corte em pedaços e sirva quente ou frio.
- Pizza: abra um disco grande de massa de pastel sobre uma forma untada e enfarinhada. Espalhe molho de tomate por cima da massa. Coloque o recheio da sua preferência por cima do molho (pode ser queijo muçarela ralado, presunto picado, calabresa fatiada, azeitonas, cebola, tomate, orégano, etc). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta e a massa fique crocante. Corte em fatias e sirva quente ou frio.
- Cestinha: corte quadrados pequenos de massa de pastel e coloque-os em forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Pressione a massa nas forminhas para formar as cestinhas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique dourada e firme. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Recheie as cestinhas com o que quiser (pode ser salpicão de frango, salada de atum, maionese de legumes, creme de palmito, etc). Decore com salsinha ou cebolinha picadas e sirva frio ou em temperatura ambiente.
- Rolinho primavera: em uma panela, aqueça um fio de óleo em fogo médio e refogue uma cenoura ralada, um repolho picado, um pimentão vermelho picado, um talo de salsão picado, um dente de alho picado e uma colher de chá de gengibre ralado até que os legumes fiquem macios e soltem água. Tempere com sal, pimenta-do-reino, molho de soja e vinagre de arroz a gosto. Escorra o excesso de líquido e deixe esfriar um pouco. Abra um quadrado de massa de pastel sobre uma superfície enfarinhada e coloque uma colher de sopa do recheio no centro. Dobre as pontas da massa sobre o recheio e enrole a massa como um rocambole, fechando bem as bordas com água. Repita o processo com o restante da massa e do recheio. Aqueça uma panela com óleo em fogo médio-alto e frite os rolinhos aos poucos, virando-os para dourar dos dois lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva os rolinhos primavera quentes ou frios, acompanhados de molho agridoce ou de sua preferência.
- Dúvidas comuns sobre a massa de pastel
- Ainda tem dúvidas sobre a massa de pastel? Veja algumas perguntas frequentes sobre essa massa e suas respostas:
- Qual é a melhor forma de conservar a massa de pastel? A massa de pastel deve ser guardada na geladeira, dentro da embalagem original ou em um recipiente fechado, por no máximo três dias. Se quiser congelar, separe as folhas da massa com papel-manteiga ou filme plástico e coloque em um saco plástico bem fechado. Dura até três meses no freezer.
- Qual é a melhor época para comprar a massa de pastel? A massa de pastel pode ser encontrada o ano todo nos supermercados ou nas feiras livres. Mas se você quiser fazer a sua própria massa em casa, pode aproveitar os períodos em que os ingredientes estão mais baratos e frescos. Por exemplo, a farinha de trigo costuma estar mais em conta nos meses de janeiro a março; o óleo nos meses de abril a junho; o sal nos meses de julho a setembro; e o vinagre nos meses de outubro a dezembro.
- A massa de pastel tem alguma contraindicação? A massa de pastel é um alimento seguro e saudável para a maioria das pessoas, mas pode conter glúten, que é uma proteína presente no trigo e em outros cereais. Por isso, pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem evitar consumir essa massa ou optar por versões sem glúten. Além disso, a massa de pastel pode conter gordura trans, que é uma gordura prejudicial à saúde, que aumenta o colesterol ruim e diminui o bom. Por isso, prefira as massas que não contenham gordura hidrogenada na sua composição ou faça a sua própria massa em casa com óleo vegetal.
Conclusão
A massa de pastel é uma massa versátil e saborosa, que pode ser usada para fazer diversos tipos de salgadinhos crocantes e deliciosos. Neste artigo, você aprendeu como fazer salgadinho crocante de quatro formas diferentes: de queijo, de presunto e queijo, de frango e de carne. Também conheceu mais três receitas com massa de pastel e tirou algumas dúvidas comuns sobre essa massa. Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer essas receitas incríveis na sua casa. Se você tiver alguma sugestão, dúvida ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Ficaremos felizes em saber o que você pensa!
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