O quindim é um doce típico da culinária brasileira, que tem como principais ingredientes as gemas de ovos,
açúcar e o coco ralado. Sua origem remonta ao período colonial, quando os escravos africanos adaptaram a
receita portuguesa do brisa-do-lis, substituindo as amêndoas pelo coco. O nome quindim vem da palavra
quimbundo “kintin”, que significa dengo ou encanto.
O quindim é um doce que encanta pelo seu sabor, sua textura e sua cor. Ele pode ser feito em formas individuais
ou em uma forma grande, chamada de quindão. O segredo para um quindim perfeito é cozinhar as gemas em
banho-maria, em forno baixo, para que fiquem cremosas e não talhem. Além disso, é importante peneirar as gemas para eliminar a película que dá cheiro e gosto de ovo.
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Como fazer
Para fazer quindim, você vai precisar de:
- 12 gemas
- 500 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de coco ralado
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga.
- Adicione as gemas peneiradas e misture bem com um batedor de arame.
- Junte o leite de coco e o coco ralado e misture até ficar homogêneo.
- Deixe a massa descansar na geladeira por uma hora.
- Unte forminhas de quindim com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Despeje a massa nas forminhas, sem encher até a borda.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada e firme.
- Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
A importância do quindim na cultura brasileira
O quindim é um doce que representa a mistura de influências que formam a cultura brasileira. Ele é fruto da criatividade e da adaptação dos escravos africanos, que usaram os ingredientes disponíveis no Brasil para transformar uma receita portuguesa. O quindim também é um símbolo da valorização das gemas de ovos, que eram desprezadas pelos colonizadores e aproveitadas pelos escravos.
O quindim é um doce que faz parte das festas e das tradições brasileiras. Ele é encontrado em padarias, confeitarias, festas juninas, aniversários, casamentos e outras celebrações. Ele é apreciado por pessoas de todas as idades e regiões do país. Ele é um doce que encanta pelo seu sabor, sua textura e sua cor.
Mais 3 receitas com gemas de ovos
Se você gostou do quindim e quer aproveitar as gemas de ovos para fazer outras delícias, confira estas três receitas:
- Pudim de leite condensado: um clássico da sobremesa brasileira, feito com leite condensado, leite, ovos e calda de caramelo 1.
- Creme brûlée: uma sobremesa francesa, feita com creme de leite, baunilha, ovos e açúcar queimado 2.
- Toucinho do céu: um doce português, feito com amêndoas moídas, açúcar, ovos e calda de açúcar 3.
Dúvidas comuns sobre o quindim
Se você ainda tem alguma dúvida sobre o quindim, veja se ela está respondida aqui:
- Posso usar coco seco em vez de fresco? Sim, você pode usar coco seco ralado ou em flocos, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes. O ideal é usar coco fresco ralado fino.
- Posso usar adoçante em vez de açúcar? Não, o açúcar é essencial para a formação da casquinha crocante do quindim. O adoçante pode alterar o sabor e a consistência do doce.
- Posso usar claras junto com as gemas? Não, o quindim é feito apenas com gemas, pois elas dão a cor e a cremosidade ao doce. As claras podem deixar o quindim seco e esponjoso.
- Como faço para desenformar o quindim sem quebrar? O segredo é untar bem as forminhas com manteiga e açúcar e esperar o quindim esfriar um pouco antes de desenformar. Se ele ainda estiver grudado, você pode passar uma faca ou uma espátula nas bordas ou colocar a forma em água morna por alguns segundos.
Conclusão
O quindim é um doce brasileiro que encanta pelo seu sabor, sua textura e sua cor. Ele é feito com gemas de ovos, açúcar, coco ralado e manteiga, e assado em banho-maria. Ele é um doce que representa a mistura de influências que formam a cultura brasileira, sendo fruto da criatividade e da adaptação dos escravos africanos. Ele é um doce que faz parte das festas e das tradições brasileiras, sendo apreciado por pessoas de todas as idades e regiões do país.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer um quindim perfeito. Se você tem alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. E se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos nas redes sociais. Obrigado pela leitura e até a próxima!
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