O pirão de carne é um prato típico da culinária brasileira que leva caldo de carne engrossado com farinha de mandioca e temperos variados.
É uma receita fácil, econômica e saborosa, que pode ser servida com arroz, feijão, salada ou legumes.
Além de ser gostoso, o pirão de carne também traz vários benefícios para a saúde, pois a carne é rica em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um pirão de carne caseiro em 7 passos simples e deliciosos.
Você também vai conhecer os benefícios da carne para a sua saúde e algumas dicas extras para deixar o seu prato ainda mais especial.
E se você quiser variar o cardápio, nós também separamos 7 opções de receitas parecidas com pirão de carne que você pode experimentar.
Vamos começar?
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Como fazer pirão de carne em 7 passos
Para fazer um pirão de carne para 4 pessoas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne bovina com osso (pode ser músculo, acém, coxão mole ou outra carne de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 litro de água
- 1 xícara de farinha de mandioca fina
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Siga os passos abaixo para preparar o seu pirão de carne:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne bovina à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a carne dourar por alguns minutos.
- Acrescente a água à panela, suficiente para cobrir a carne, e deixe cozinhar em fogo médio até a carne ficar macia e suculenta. Isso pode levar cerca de 40 a 60 minutos, dependendo do tipo de carne escolhido.
- Quando a carne estiver cozida, retire-a da panela e desfie em pedaços menores.
- Com o caldo ainda na panela, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. A quantidade de farinha pode ser ajustada de acordo com a textura desejada.
- Volte com a carne desfiada para a panela e continue mexendo até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Se preferir, adicione o cheiro-verde picado para dar um toque especial ao pirão.
Benefícios da carne para a saúde
A carne bovina é um alimento que tem boas quantidades de proteínas completas, ou seja, que contêm todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo não pode produzir. As proteínas são importantes para a formação e manutenção dos músculos, ossos, pele, cabelos e unhas⁸.
Além disso, a carne bovina também é rica em ferro heme, que é a forma mais bem absorvida pelo organismo. O ferro é um mineral que participa do transporte de oxigênio no sangue e da produção de energia nas células, prevenindo a anemia e o cansaço⁸.
Outros benefícios da carne bovina para a saúde são:
- É uma fonte de zinco, que é um mineral que fortalece o sistema imunológico, ajuda na cicatrização de feridas e na síntese de proteínas⁸.
- É uma fonte de vitaminas do complexo B, especialmente a B12, que é essencial para o funcionamento do sistema nervoso, a formação das células vermelhas do sangue e a prevenção de problemas neurológicos⁸.
- É uma fonte de L-carnitina, um aminoácido que ajuda no metabolismo das gorduras, na produção de energia e na prevenção de doenças cardiovasculares⁷.
- É uma fonte de glutationa, um antioxidante que protege as células contra os danos causados pelos radicais livres, que podem levar ao envelhecimento precoce e ao desenvolvimento de doenças crônicas⁷.
Dicas extras para deixar o seu pirão de carne mais especial
Se você quer deixar o seu pirão de carne ainda mais saboroso e nutritivo, confira algumas dicas extras que separamos para você:
- Para tirar o excesso de gordura da carne, deixe-a cozinhar por alguns minutos e depois retire a camada superficial de gordura que se forma na superfície do caldo[^10^].
- Para dar mais sabor ao caldo, você pode adicionar outros temperos como louro, tomilho, orégano ou páprica[^10^].
- Para variar o tipo de carne, você pode usar carne suína, frango ou peixe. Nesse caso, ajuste o tempo de cozimento de acordo com a carne escolhida[^10^].
- Para deixar o seu pirão mais cremoso, você pode adicionar um pouco de leite ou creme de leite ao final do cozimento¹¹.
- Para deixar o seu pirão mais picante, você pode adicionar pimenta dedo-de-moça ou malagueta picada ao refogado ou servir com molho de pimenta à parte¹¹.
7 opções de receitas parecidas com pirão de carne
Se você gostou da receita de pirão de carne e quer experimentar outros pratos parecidos com caldo engrossado com farinha, confira as 7 opções que selecionamos para você:
- Pirão de costela: uma receita em que a costela bovina é cozida com temperos e depois desfiada. O caldo é engrossado com farinha e misturado com a carne[^10^].
- Pirão de frango: uma receita em que o frango é cozido com temperos e depois desfiado. O caldo é engrossado com farinha e misturado com o frango⁴.
- Pirão de peixe: uma receita em que o peixe é cozido com temperos e depois desfiado. O caldo é engrossado com farinha e misturado com o peixe⁴.
- Pirão de leite: uma receita em que o leite é fervido com temperos e depois engrossado com farinha. Pode ser servido com carne seca ou linguiça¹¹.
- Pirão d’água: uma receita em que a água é fervida com sal e alho e depois engrossada com farinha. Pode ser servido como acompanhamento ou como sopa⁴.
- Pirão baiano: uma receita em que o caldo é feito com camarões secos, leite de coco, dendê e temperos. Depois é engrossado com farinha e servido com peixe frito ou assado⁴.
- Pirão mineiro: uma receita em que o caldo é feito com linguiça, bacon, couve e temperos. Depois é engrossado com fubá e servido com torresmo ou ovos cozidos⁴.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um pirão de carne caseiro em 7 passos simples e deliciosos. Você também conheceu os benefícios da carne bovina para a sua saúde e algumas dicas extras para deixar o
seu prato ainda mais especial. E se você quiser variar o cardápio, nós também separamos 7 opções de receitas parecidas com pirão de carne que você pode experimentar.
Agora que você sabe como fazer pirão de carne, não deixe de experimentar essa receita típica da culinária brasileira e surpreender a sua família e os seus amigos.
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