Você está procurando uma sobremesa prática, saborosa e que agrada a todos os paladares? Então você precisa conhecer o pavê de doce de leite e chocolate, uma receita que combina camadas de biscoito, creme de doce de
leite e ganache de chocolate. Essa sobremesa é perfeita para servir em ocasiões especiais, como aniversários, festas ou jantares.
Quer aprender como fazer pavê de doce de leite e chocolate irresistível? Então confira os 6 passos que separamos para você neste artigo!
O que é pavê e qual a sua origem?
Pavê é uma sobremesa que consiste em camadas intercaladas de biscoito ou pão-de-ló umedecido em algum líquido (como leite, suco ou licor) e creme ou recheio de diversos sabores.
O nome pavê vem do francês “pavé”, que significa calçada ou pedra, fazendo alusão à aparência da sobremesa, que lembra um mosaico.
O pavê é uma adaptação brasileira da receita original francesa, que era feita com biscoitos champanhe, creme de confeiteiro e frutas cristalizadas. O pavê é muito popular no Brasil, especialmente nas festas de fim de ano.
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Como fazer pavê de doce de leite e chocolate em 6 passos
Para fazer o pavê de doce de leite e chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para o creme de doce de leite:
- 2 latas de leite condensado cozido ou doce de leite pronto
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- Para a ganache de chocolate:
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- Para a montagem:
- 200 g de biscoito maisena
- 1/2 xícara de leite
- Raspas de chocolate para decorar
O modo de preparo é muito simples:
- Passo 1: Em uma panela, misture o doce de leite, as gemas e o amido. Leve ao fogo baixo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
- Passo 2: Em uma tigela, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto ou até derreter. Retire do micro-ondas e misture bem com o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante. Reserve.
- Passo 3: Em um prato fundo, coloque o leite e molhe rapidamente os biscoitos maisena, sem encharcar. Reserve.
- Passo 4: Em um refratário médio, faça uma camada com metade dos biscoitos molhados no leite. Por cima, espalhe metade do creme de doce de leite. Repita o processo com outra camada de biscoitos e outra camada de creme.
- Passo 5: Cubra todo o pavê com a ganache de chocolate, alisando bem com uma espátula. Decore com raspas de chocolate a gosto.
- Passo 6: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Depois é só cortar em pedaços e servir.
Por que fazer pavê de doce de leite e chocolate em casa?
Fazer pavê de doce de leite e chocolate em casa é uma ótima ideia por vários motivos. Primeiro, porque você pode garantir a qualidade e a higiene dos ingredientes, evitando contaminações e alergias. Segundo, porque você pode personalizar o seu pavê, escolhendo o tipo e a quantidade de chocolate, doce de leite e biscoito que você mais gosta. Terceiro, porque você pode economizar dinheiro e tempo, já que o pavê é barato e rápido de fazer. Quarto, porque você pode surpreender os seus convidados com uma sobremesa diferente e deliciosa.
Mais 3 receitas de pavê com diferentes sabores
Se você gostou da receita de pavê de doce de leite e chocolate, vai adorar conhecer outras três opções de pavê com diferentes sabores. Veja como fazer:
- Pavê de limão: para fazer essa receita, você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita anterior, mas vai substituir o creme de doce de leite por um creme de limão. Para fazer o creme de limão, você vai precisar de 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara de suco de limão e 2 colheres de sopa de raspas de limão. Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco e as raspas de limão até ficar um creme homogêneo. Depois é só montar o pavê da mesma forma que a receita anterior, alternando camadas de biscoito molhado no leite e creme de limão. Cubra com a ganache de chocolate e decore com mais raspas de limão.
- Pavê de morango: para fazer essa receita, você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita anterior, mas vai adicionar morangos picados ao recheio. Você pode usar morangos frescos ou congelados, conforme a sua preferência. Depois é só montar o pavê da mesma forma que a receita anterior, alternando camadas de biscoito molhado no leite, creme de doce de leite e morangos picados. Cubra com a ganache de chocolate e decore com mais morangos inteiros.
- Pavê de coco: para fazer essa receita, você vai precisar dos mesmos ingredientes da receita anterior, mas vai substituir o biscoito maisena por biscoito champanhe e o leite por leite de coco. Você também vai adicionar coco ralado ao recheio e à cobertura. Depois é só montar o pavê da mesma forma que a receita anterior, alternando camadas de biscoito champanhe molhado no leite de coco, creme de doce de leite e coco ralado. Cubra com a ganache de chocolate e decore com mais coco ralado.
Dúvidas frequentes sobre como fazer pavê
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer pavê, confira as respostas para as perguntas mais comuns:
- Posso usar outro tipo de biscoito no lugar do maisena? Sim, você pode usar outro tipo de biscoito no lugar do maisena, desde que seja seco e firme. Você pode usar biscoito champanhe, maria, wafer ou até mesmo pão-de-ló.
- Posso usar outro tipo de recheio no lugar do doce de leite? Sim, você pode usar outro tipo de recheio no lugar do doce de leite, conforme o seu gosto. Você pode usar brigadeiro, beijinho, creme branco, creme de baunilha ou até mesmo frutas.
- Posso usar outro tipo de cobertura no lugar da ganache? Sim, você pode usar outro tipo de cobertura no lugar da ganache, conforme o seu gosto. Você pode usar chantilly, merengue, marshmallow ou até mesmo geleia.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer pavê de doce de leite e chocolate irresistível em 6 passos simples. Você também conheceu a origem dessa sobremesa, os benefícios de fazê-la em casa e mais 3 receitas com diferentes sabores. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha! Esperamos que tenha gostado das nossas dicas e que tenha sucesso na sua cozinha. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você gostou desse artigo, compartilhe com os seus amigos nas redes sociais! Até a próxima!
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