Ela é um doce típico brasileiro, feito com amendoim torrado, açúcar e sal. Ela é muito consumida nas festas juninas, mas também pode ser apreciada o ano todo.
Existem várias formas de preparar e servir ela, desde a tradicional em formato de rolha ou quadrado, até as versões cremosas, geladas ou em bolos e tortas.
Neste artigo, eu vou te ensinar o passo a passo de como fazer uma paçoca deliciosa e caseira, usando apenas três ingredientes.
Além disso, eu vou te mostrar algumas variações dessa receita que vão te surpreender. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer paçoca agora mesmo!
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A origem
Você sabia que ela tem origem indígena? O nome vem do tupi “pa’soka”, que significa “esmigalhar”. Os índios faziam uma farofa com mandioca ou milho torrado e carne seca desfiada, que era socada no pilão. Essa farofa era usada para conservar os alimentos e facilitar o transporte.
Com a chegada dos portugueses, a receita foi adaptada e ganhou novos ingredientes, como o açúcar e o amendoim. O amendoim era cultivado pelos africanos escravizados, que também contribuíram para a difusão da paçoca pelo Brasil.
Ela se tornou um símbolo das festas juninas, que celebram os santos populares: Santo Antônio, São João e São Pedro. Essas festas têm origem europeia, mas foram incorporadas à cultura brasileira com elementos regionais. A paçoca é um deles, pois representa a mistura de raças e sabores que formam o nosso país.
Como fazer
Para fazer ela caseira, você vai precisar de:
- 2 xícaras de chá de amendoim torrado e sem pele;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- Uma pitada de sal.
O modo de preparo é muito simples:
- No liquidificador ou no processador, coloque o amendoim, o açúcar e o sal e bata até formar uma farofa fina;
- Em uma forma ou em forminhas especiais para paçoca, coloque a mistura e aperte bem com as mãos;
- Leve à geladeira por 30 minutos e depois desenforme;
- Pronto! Agora é só saborear a sua paçoca caseira!
Dica: Você pode variar o sabor da paçoca adicionando canela, coco ralado ou leite condensado à mistura.
Os benefícios
Além de ser muito gostosa, a paçoca também tem benefícios para a saúde. Isso porque ela é feita com amendoim, que é uma leguminosa rica em nutrientes, fibras e gorduras insaturadas. Veja alguns dos benefícios do amendoim:
- Protege contra doenças cardíacas: o amendoim contém resveratrol, uma substância que também é encontrada no vinho, que é um fitonutriente e um excelente antioxidante que ajuda a reparar lesões no músculo do coração¹. Além disso, o amendoim também possui gordura monoinsaturada, conhecida como gordura boa, que ajuda a transportar o colesterol que está nos tecidos para o fígado, de forma a ser eliminado do corpo, diminuindo as chances de desenvolver doenças do coração.
- Ajuda na prevenção da aterosclerose: o amendoim ajuda na prevenção da aterosclerose porque contém gordura monoinsaturada, conhecida como gordura boa, que ajuda no aumento do colesterol bom. O colesterol bom promove a eliminação do colesterol que está nos tecidos, prevenindo, assim, o entupimento das artérias.
- Combate a anemia: o amendoim pode ajudar bastante no combate da anemia porque contém ácido fólico que é uma vitamina que estimula a formação de células sanguíneas, como os glóbulos vermelhos. Além disso, o amendoim também possui ferro que é outro nutriente muito importante para prevenir e tratar a anemia, uma vez que aumenta a produção de glóbulos vermelhos e hemoglobina.
- Previne o aparecimento da diabetes do tipo 2: por conter gordura monoinsaturada, conhecida como gordura boa, o amendoim ajuda a manter o nível de açúcar estável no sangue.
- Continuando o artigo sobre como fazer paçoca, veja mais alguns benefícios do amendoim e outras receitas com paçoca:
- Melhora o humor: o amendoim contém triptofano, um aminoácido que é precursor da serotonina, um neurotransmissor que está relacionado ao bem-estar e à felicidade. O consumo de amendoim pode ajudar a aumentar os níveis de serotonina no cérebro, melhorando o humor e combatendo a depressão.
- Fortalece o sistema imunológico: o amendoim é uma boa fonte de zinco, um mineral que atua na defesa do organismo contra infecções e inflamações. O zinco também ajuda na cicatrização de feridas e na produção de anticorpos.
- Previne o envelhecimento precoce: o amendoim possui antioxidantes, como a vitamina E, que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular e pelo surgimento de doenças degenerativas. O consumo de amendoim pode ajudar a prevenir rugas, manchas e flacidez da pele, além de proteger contra o câncer e o Alzheimer.
- Como você pode ver, a paçoca é um doce que além de delicioso, também é muito saudável. Mas lembre-se: tudo com moderação! O consumo excessivo de paçoca pode causar ganho de peso, aumento do colesterol e alergias. Por isso, consuma com equilíbrio e aproveite os benefícios desse doce maravilhoso.
- Mais 10 receitas com paçoca
- Se você ainda não se cansou de paçoca, eu tenho mais 10 receitas com paçoca para você experimentar. São receitas fáceis, rápidas e saborosas, que vão te deixar com água na boca. Veja só:
- Cupcake de paçoca: um bolinho fofo e recheado com paçoca. A massa é feita com farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga, leite, fermento e paçoca. O recheio é uma mistura de leite condensado e paçoca. A cobertura é um chantilly com mais paçoca. Asse os cupcakes em forminhas próprias e depois faça um furo no centro para colocar o recheio. Cubra com o chantilly e decore com mais paçoca.
- Pavê de paçoca: uma sobremesa cremosa e crocante, que vai fazer sucesso na sua mesa. Você vai precisar de leite, leite condensado, creme de leite, amido de milho, gemas, baunilha, biscoito maisena e paçoca. Faça um creme com o leite, o leite condensado, o amido de milho, as gemas e a baunilha. Em um refratário, faça camadas de biscoito maisena umedecido no leite, creme e paçoca esfarelada. Repita até acabar os ingredientes. Leve à geladeira por algumas horas e sirva gelado.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer paçoca em casa de forma fácil e rápida, usando apenas três ingredientes: amendoim torrado, açúcar e sal. Você também descobriu a origem da paçoca, que vem dos índios brasileiros, e os benefícios do amendoim para a saúde, que incluem proteção contra doenças cardíacas, anemia, diabetes e envelhecimento precoce.
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