A moqueca de peixe é um dos pratos mais típicos e saborosos da culinária brasileira, especialmente das regiões litorâneas.
Ela consiste em um cozido de postas de peixe com legumes, temperos e leite de coco, servido com arroz branco, farofa ou pirão. É uma receita fácil, rápida e nutritiva, que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, vamos te ensinar 5 passos para fazer uma moqueca de peixe deliciosa e saudável, desde o tempero do peixe até a finalização do prato.
Você também vai conhecer os benefícios do peixe para a sua saúde e outras receitas parecidas que você pode experimentar. Confira!
Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma receita. CLIQUE AQUI
1. Escolha e tempere o peixe
O primeiro passo para fazer uma moqueca de peixe deliciosa e saudável é escolher e temperar o peixe. Você pode usar o peixe que preferir, mas os mais usados são o cação, o badejo, o namorado, o robalo e o dourado. Prefira os peixes frescos e firmes, que não se desmanchem durante o cozimento.
Corte o peixe em postas grossas e uniformes, de cerca de 4 cm cada. Em uma tigela, tempere o peixe com sal, suco de limão e alho picado ou amassado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até 1 hora na geladeira, para pegar bem o sabor.
2. Refogue os legumes
O segundo passo para fazer uma moqueca de peixe deliciosa e saudável é refogar os legumes. Você pode usar os legumes que preferir, mas os mais usados são a cebola, o tomate e o pimentão verde, vermelho e amarelo. Eles vão dar cor, textura e sabor ao prato.
Em uma panela grande (de preferência de barro ou de ferro), aqueça um pouco de azeite de oliva ou de dendê em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Junte o tomate picado sem sementes e cozinhe até soltar um pouco de água. Acrescente o pimentão cortado em tiras finas e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Cozinhe o peixe
O terceiro passo para fazer uma moqueca de peixe deliciosa e saudável é cozinhar o peixe. Esse passo é simples e rápido, pois o peixe cozinha em poucos minutos no próprio caldo dos legumes e do leite de coco. Você pode usar o leite de coco que preferir, mas o mais usado é o leite de coco natural ou industrializado.
Escorra o peixe da marinada e disponha as postas sobre os legumes refogados na panela. Cubra com leite de coco até quase cobrir o peixe. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que o peixe esteja macio e cozido por dentro.
4. Finalize com coentro
O quarto passo para fazer uma moqueca de peixe deliciosa e saudável é finalizar com coentro. Esse tempero é típico da moqueca e dá um toque fresco e aromático ao prato. Você pode usar o coentro fresco ou seco, mas o fresco tem mais sabor.
Pique o coentro grosseiramente e salpique sobre a moqueca na panela. Misture delicadamente com uma colher ou um garfo, sem desmanchar o peixe ou os legumes.
5. Sirva quente
O quinto e último passo para fazer uma moqueca de peixe deliciosa e saudável é servir quente. Esse prato é ideal para ser consumido logo após o preparo, pois assim ele mantém o sabor, a textura e a temperatura ideais. Você pode servir a moqueca na própria panela ou em uma travessa.
Acompanhe a moqueca de peixe com arroz branco soltinho, farofa de dendê ou de farinha de mandioca e pirão de peixe ou de farinha. Você também pode servir com salada verde ou vinagrete. Você vai se surpreender com o sabor e a suculência desse prato!
Dicas extras
- Se você quiser variar o sabor da sua moqueca de peixe, pode adicionar outros ingredientes ao cozido, como alho-poró, cenoura, batata, abóbora, quiabo, banana-da-terra ou palmito.
- Você também pode adicionar outros temperos ao prato, como louro, cominho, colorau, curry ou páprica.
- Se você quiser um prato mais leve e saudável, pode usar peixes magros, como pescada ou merluza, leite de coco light ou caseiro e azeite de oliva em vez de dendê.
- Se você quiser um prato mais rico e encorpado, pode usar peixes gordos, como salmão ou atum, leite de coco integral ou industrializado e dendê em vez de azeite de oliva.
Benefícios dos ingredientes
A moqueca de peixe é um prato delicioso, mas também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns dos benefícios dos ingredientes que compõem esse prato:
- Peixe: é uma fonte de proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a formação e manutenção dos tecidos do corpo. Também contém ômega-3, que é um tipo de gordura boa que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias.
- Cebola: é uma fonte de quercetina, que é um flavonoide que tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Também contém alicina, que é um composto que tem ação antibacteriana e antifúngica.
- Tomate: é uma fonte de licopeno, que é um carotenoide que tem propriedades antioxidantes e anticancerígenas. Também contém vitamina C, que é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e previne o envelhecimento celular.
- Pimentão: é uma fonte de vitamina C, que é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e previne o envelhecimento celular. Também contém vitamina A, que é importante para a visão e para a pele.
- Leite de coco: é uma fonte de gorduras boas, que ajudam na absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). Também contém ácido láurico, que tem propriedades antimicrobianas e imunomoduladoras.
- Coentro: é uma fonte de clorofila, que é um pigmento verde que tem propriedades desintoxicantes e alcalinizantes. Também contém linalol, que tem propriedades antissépticas e calmantes.
Confira também: 3 Passos para Fazer um Bolo de Iogurte Simples, Saboroso e Fácil de Preparar