O molho chimichurri é um tempero típico da culinária argentina e uruguaia, que combina perfeitamente com
carnes assadas ou grelhadas. Ele é feito com ervas frescas, alho, vinagre e azeite, e tem um sabor fresco, picante e
aromático. Neste artigo, você vai aprender como fazer molho chimichurri em casa, seguindo algumas dicas
simples e práticas.
O que é o molho chimichurri?
O molho chimichurri é uma mistura de ervas picadas, como salsa, orégano, tomilho e coentro, com alho, cebola,
pimenta vermelha, vinagre e azeite. Ele pode ser usado como marinada, molho ou acompanhamento para carnes
vermelhas, frango, peixe ou legumes. O nome chimichurri vem do basco tximitxurri, que significa “mistura de
várias coisas em pouca ordem”.
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Como fazer molho chimichurri?
Para fazer molho chimichurri, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de orégano fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1 pimenta vermelha sem sementes picada
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o azeite.
- Transfira a mistura para um pote de vidro com tampa e cubra com o azeite.
- Feche bem o pote e leve à geladeira por pelo menos duas horas, para que os sabores se misturem.
- Sirva o molho em temperatura ambiente ou frio, sobre as carnes ou como preferir.
Por que fazer molho chimichurri?
O molho chimichurri é uma ótima opção para incrementar seus pratos com um toque de sabor e cor. Além disso, ele tem vários benefícios para a saúde, pois é rico em antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras. As ervas usadas no molho têm propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e digestivas, que podem ajudar a prevenir infecções, inflamações e problemas estomacais. O alho também é um poderoso aliado do sistema imunológico, pois ajuda a combater vírus e bactérias. O vinagre e o azeite são fontes de ácidos graxos essenciais, que regulam o colesterol e protegem o coração.
Mais 3 receitas com molho chimichurri
Se você gostou da receita de molho chimichurri, que tal experimentar outras formas de usá-lo na cozinha? Aqui estão mais três sugestões deliciosas:
- Frango assado com molho chimichurri: Tempere um frango inteiro com sal, pimenta e suco de limão. Coloque-o em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uma hora e meia, regando com o próprio caldo de vez em quando. Retire do forno e sirva com o molho chimichurri por cima.
- Salada de batata com molho chimichurri: Cozinhe algumas batatas descascadas e cortadas em cubos em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Em uma saladeira, misture as batatas com cebolinha picada, azeitonas pretas fatiadas e molho chimichurri a gosto. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
- Espetinhos de carne com molho chimichurri: Corte carne bovina em cubos e tempere com sal, pimenta e alho. Monte os espetinhos alternando a carne com cebola, pimentão e tomate cereja. Grelhe-os em uma churrasqueira ou frigideira até dourarem. Sirva com o molho chimichurri à parte.
Dúvidas comuns sobre o molho chimichurri
Você ainda tem alguma dúvida sobre o molho chimichurri? Veja se alguma dessas perguntas e respostas te ajuda:
- Quanto tempo dura o molho na geladeira? O molho pode durar até duas semanas na geladeira, se armazenado em um pote de vidro bem fechado e coberto com azeite. Você pode verificar se o molho está bom pelo cheiro, pela cor e pela textura. Se ele estiver escuro, rançoso ou com mofo, descarte-o.
- Posso congelar o molho? Sim, você pode congelar o molho em forminhas de gelo ou em sacos plásticos. Depois, é só descongelar na geladeira ou no micro-ondas quando quiser usar. O sabor pode ficar um pouco alterado, mas ainda assim é uma boa forma de aproveitar o molho por mais tempo.
- Posso usar ervas secas no lugar das frescas? Sim, você pode usar ervas secas no lugar das frescas, mas lembre-se de reduzir a quantidade pela metade, pois elas são mais concentradas. Por exemplo, se a receita pede uma xícara de salsa fresca, use meia xícara de salsa seca. Além disso, prefira as ervas secas que não estejam muito velhas ou murchas, pois elas podem perder o sabor e o aroma.
Conclusão
O molho chimichurri é um tempero delicioso e versátil, que pode dar um toque especial aos seus pratos. Ele é fácil de fazer e tem vários benefícios para a saúde. Você pode usá-lo como marinada, molho ou acompanhamento para carnes, frango, peixe ou legumes. Experimente as receitas que sugerimos neste artigo e surpreenda-se com o sabor do molho chimichurri.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer molho chimichurri em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre este tema. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊
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