O nhoque é uma das delícias da culinária italiana que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo. Feito tradicionalmente com batatas, farinha e ovos, o nhoque caseiro possui uma textura macia e um sabor irresistível. Se você deseja aprender como preparar sua própria massa de nhoque em casa, está no lugar certo! Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e autêntica para você desfrutar dessa iguaria italiana no conforto do seu lar.
Como Fazer Massa de Nhoque Caseiro
Ingredientes
- 500g de batatas (aproximadamente 2 grandes)
- 1 ovo grande
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (e um pouco mais para polvilhar)
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Dica: Para um nhoque ainda mais macio e leve, escolha batatas farinhentas, como as variedades Russet ou Yukon Gold. Essas batatas têm menos teor de umidade, resultando em uma massa mais consistente.
Modo de Preparo
- Cozinhe as Batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes.
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias.
- Escorra bem as batatas cozidas e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso.
- Preparo da Massa:
- Em uma superfície limpa, faça um monte com o purê de batatas.
- Faça uma cavidade no centro do purê e adicione o ovo levemente batido, a farinha de trigo, uma pitada de sal e noz-moscada a gosto.
- Com as mãos, misture delicadamente os ingredientes até formar uma massa homogênea. Evite trabalhar demais a massa para não deixar o nhoque pesado.
- Modelagem do Nhoque:
- Divida a massa em porções menores e role cada porção em tiras finas.
- Corte as tiras em pedaços pequenos e, se desejar, faça leves marcações com um garfo para dar o formato tradicional ao nhoque.
- Cozimento do Nhoque:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe o nhoque em porções pequenas, colocando-os na água fervente até que eles subam à superfície.
- Retire o nhoque cozido com uma escumadeira e transfira para uma travessa.
- Finalização:
- Sirva o nhoque com o molho de sua preferência, seja ele de tomate, pesto, manteiga e sálvia, entre outros.
- Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
Conclusão
Fazer massa de nhoque caseiro pode parecer uma tarefa desafiadora à primeira vista, mas com os ingredientes certos e alguns passos simples, você pode preparar uma delícia italiana autêntica em sua própria cozinha. Experimente esta receita e descubra o prazer de saborear um nhoque fresco e feito com amor.
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