O leite condensado é um ingrediente muito usado na culinária brasileira, principalmente em doces e sobremesas.
Ele é um leite que passa por um processo de evaporação e adição de açúcar, resultando em um produto cremoso,
doce e versátil. No entanto, o leite condensado industrializado pode ser caro, difícil de encontrar ou conter
conservantes e aditivos químicos.
Por isso, neste artigo, vamos te ensinar como fazer leite condensado caseiro de forma simples e prática, com
quatro receitas diferentes que usam ingredientes acessíveis e naturais. Você vai aprender a fazer leite condensado
com leite integral, com leite em pó, com leite de coco e com leite de amêndoas. Confira!
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Como fazer leite condensado com leite integral
A receita mais tradicional de leite condensado caseiro é feita com leite integral e açúcar. Veja os ingredientes necessários:
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, misture o leite e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo ocasionalmente, por cerca de 40 minutos, ou até o leite reduzir pela metade e ficar com uma cor amarelada e uma consistência cremosa.
- Desligue o fogo e transfira o leite condensado para um recipiente de vidro com tampa. Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira por até uma semana.
Como fazer leite condensado com leite em pó
A receita de leite condensado com leite em pó é uma opção mais rápida e fácil de fazer, que usa apenas três ingredientes. Veja quais são:
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
O modo de preparo é o seguinte:
- No liquidificador, bata o leite em pó, o açúcar e a água fervente por cerca de 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Transfira o leite condensado para um recipiente de vidro com tampa. Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira por até uma semana.
Como fazer leite condensado com leite de coco
A receita de leite condensado com leite de coco é uma opção vegana e sem lactose, que usa apenas dois ingredientes. Veja quais são:
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela pequena, misture o leite de coco e o açúcar demerara e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o leite reduzir pela metade e ficar com uma consistência cremosa.
- Desligue o fogo e transfira o leite condensado para um recipiente de vidro com tampa. Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira por até uma semana.
Como fazer leite condensado com leite de amêndoas
A receita de leite condensado com leite de amêndoas é outra opção vegana e sem lactose, que usa apenas dois ingredientes. Veja quais são:
- 2 xícaras (chá) de leite de amêndoas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela pequena, misture o leite de amêndoas e o açúcar mascavo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o leite reduzir pela metade e ficar com uma consistência cremosa.
- Desligue o fogo e transfira o leite condensado para um recipiente de vidro com tampa. Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira por até uma semana.
A importância do leite condensado caseiro
O leite condensado caseiro é uma alternativa saudável, econômica e saborosa ao leite condensado industrializado. Ele pode ser usado em diversas receitas de doces e sobremesas, como brigadeiro, pudim, torta de limão, mousse, bolo de cenoura, entre outras. Além disso, ele pode ser feito com diferentes tipos de leite, como leite integral, leite em pó, leite de coco e leite de amêndoas, atendendo a diferentes preferências e necessidades alimentares.
O leite condensado caseiro é fácil de fazer e requer poucos ingredientes, que podem ser encontrados facilmente em qualquer supermercado ou loja de produtos naturais. Ele também pode ser armazenado na geladeira por até uma semana, podendo ser consumido a qualquer momento. O leite condensado caseiro é uma ótima forma de aproveitar os benefícios do leite, como cálcio, proteína e vitaminas, sem abrir mão do sabor e da cremosidade.
Mais 3 receitas com leite condensado caseiro
Se você gostou das receitas de leite condensado caseiro que ensinamos neste artigo, que tal experimentar mais 3 receitas com esse ingrediente? Veja as sugestões que separamos para você:
- Brigadeiro: Em uma panela, misture 1 lata (395 g) de leite condensado caseiro com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar e enrole em bolinhas. Passe no chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.
- Pudim: No liquidificador, bata 1 lata (395 g) de leite condensado caseiro com 4 ovos e 2 xícaras (chá) de leite. Reserve. Em uma forma de pudim com furo no meio, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até caramelizar. Espalhe o caramelo por toda a forma e despeje a mistura do liquidificador. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e meia, ou até o pudim ficar firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme e sirva.
- Torta de limão: Em uma tigela, misture 200 g de biscoito maisena triturado com 100 g de manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) com essa massa e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar. Em outra tigela, misture 1 lata (395 g) de leite condensado caseiro com 1/2 xícara (chá) de suco de limão até engrossar. Espalhe esse recheio sobre a massa assada. Na batedeira, bata 3 claras em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar até formar um merengue firme. Cubra a torta com o merengue e leve ao forno alto (220°C) por cerca de 5 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme e sirva.
Dúvidas comuns sobre o leite condensado caseiro
O leite condensado caseiro é um ingrediente que pode gerar algumas dúvidas e curiosidades. Veja algumas das mais frequentes:
- O ponto certo do leite condensado caseiro é quando ele fica com uma consistência cremosa e espessa, que escorre lentamente da colher. Para verificar o ponto, você pode fazer o teste da estrada: passe a colher no fundo da panela e veja se forma um caminho que não se fecha. Se sim, o leite condensado está pronto. Se não, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
Conclusão
- O leite condensado caseiro é uma alternativa saudável, econômica e saborosa ao industrializado. Ele pode ser usado em diversas receitas de doces e sobremesas, como brigadeiro, pudim, torta de limão, entre outras. Neste artigo, você aprendeu como fazer de forma simples e prática, com quatro receitas diferentes que usam ingredientes acessíveis e naturais. Você também aprendeu a fazer a massa básica para salgadinho, que serve para vários tipos de salgadinhos fritos.
- Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer o seu próprio leite condensado em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe sua opinião sincera abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou!
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