A lasanha de carne é um prato clássico da culinária italiana que conquistou o paladar dos brasileiros. Ela é feita com camadas de massa, molho à bolonhesa, queijo e molho branco, formando uma combinação irresistível de sabores e texturas.
Mas você sabe como fazer uma lasanha de carne perfeita? Neste artigo, vamos te ensinar 7 passos simples para preparar essa receita em casa, sem erro. Você vai ver que é mais fácil do que parece e que o resultado vai surpreender a sua família e os seus convidados.
Introdução: o que você precisa saber sobre a lasanha de carne
Antes de começar a fazer a sua lasanha de carne, é importante saber algumas informações básicas sobre esse prato:
- A origem da lasanha é controversa, mas acredita-se que ela tenha surgido na Grécia Antiga, onde era chamada de laganon, um tipo de massa cortada em tiras. Depois, ela foi levada para a Itália, onde ganhou o nome de lasagna e foi adaptada com diferentes recheios e molhos.
- A lasanha de carne, também conhecida como lasanha à bolonhesa, é uma das variações mais populares da lasanha. Ela leva um molho à base de carne moída e tomate, que pode ser temperado com alho, cebola, cenoura, salsão, louro, orégano, manjericão e outros condimentos.
- A massa da lasanha pode ser comprada pronta ou feita em casa. A vantagem da massa caseira é que ela fica mais macia e saborosa, mas também dá mais trabalho. A massa pronta pode ser fresca ou seca. A fresca é mais fina e não precisa ser cozida antes de montar a lasanha. A seca é mais grossa e precisa ser cozida em água fervente por alguns minutos antes de usar.
- O queijo usado na lasanha de carne pode variar conforme o gosto pessoal. Os mais comuns são a mussarela, o parmesão e o provolone. O queijo deve ser ralado ou fatiado e distribuído entre as camadas de massa e molho.
- O molho branco é um complemento opcional na lasanha de carne, mas ele ajuda a deixar o prato mais cremoso e equilibrado. Ele é feito com manteiga, farinha de trigo, leite, sal, pimenta e noz-moscada. Ele deve ser cozido em fogo baixo até engrossar e ficar homogêneo.
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Passo 1: prepare o molho à bolonhesa
O primeiro passo para fazer a sua lasanha de carne é preparar o molho à bolonhesa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de salsão picado
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de extrato de tomate
- 2 xícaras (chá) de água
- Orégano e manjericão a gosto
Siga o modo de preparo abaixo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente a carne moída e mexa bem para soltar os grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Junte a cenoura, o salsão e o louro e misture bem.
- Adicione o extrato de tomate e a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com orégano e manjericão a gosto e desligue o fogo.
Passo 2: prepare o molho branco
O segundo passo para fazer a sua lasanha de carne é preparar o molho branco. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Siga o modo de preparo abaixo:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e junte a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o molho engrossar e ficar cremoso. Desligue o fogo e reserve.
Passo 3: cozinhe a massa da lasanha
O terceiro passo para fazer a sua lasanha de carne é cozinhar a massa da lasanha, caso você esteja usando a massa seca. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de massa de lasanha seca
- Água suficiente para cobrir a massa
- Sal a gosto
Siga o modo de preparo abaixo:
- Em uma panela grande, ferva a água com sal a gosto.
- Coloque as folhas de massa na água fervente, uma por uma, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficarem al dente. Não cozinhe demais para não desmanchar.
- Escorra a massa e coloque em um recipiente com água fria para interromper o cozimento. Reserve.
Passo 4: monte a lasanha
O quarto passo para fazer a sua lasanha de carne é montar a lasanha em um refratário. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Molho à bolonhesa
- Molho branco
- Massa da lasanha
- 300 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
Siga o modo de montagem abaixo:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em um refratário retangular (30 x 20 cm), espalhe um pouco do molho à bolonhesa no fundo.
- Cubra com uma camada de massa da lasanha, sem sobrepor as folhas.
- Espalhe mais um pouco do molho à bolonhesa sobre a massa e polvilhe metade do queijo mussarela.
- Cubra com outra camada de massa da lasanha e espalhe todo o molho branco sobre ela.
- Cubra com mais uma camada de massa da lasanha e espalhe o restante do molho à bolonhesa sobre ela.
- Polvilhe o restante do queijo mussarela e todo o queijo parmesão por cima.
Passo 5: leve ao forno
O quinto passo para fazer a sua lasanha de carne é levar ao forno. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Lasanha montada
- Papel-alumínio
Siga o modo de preparo abaixo:
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter.
- Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Passo 6: sirva a lasanha
O sexto passo para fazer a sua lasanha de carne é servir a lasanha. Você pode cortar em pedaços individuais ou em fatias maiores para dividir entre os convidados. Acompanhe com uma salada verde ou um vinho tinto seco.
Conclusão: como fazer lasanha de carne é fácil e prático
Agora você já sabe como fazer lasanha de carne em 7 passos simples e práticos. Você pode variar os ingredientes e os temperos conforme o seu gosto e o da sua família. O importante é se divertir na cozinha e aproveitar essa delícia!
A lasanha de carne é um prato que agrada a todos e que pode ser servido em qualquer ocasião. Ela é nutritiva, saborosa e fácil de fazer. Você só precisa de massa, molho à bolonhesa, queijo, molho branco e forno. Em pouco tempo, você tem uma refeição completa e deliciosa.
Se você gostou dessa receita, confira também outras 10 receitas que são parecidas com a lasanha de carne:
- Lasanha de carne com berinjela: uma opção mais leve e saudável, que substitui a massa por fatias de berinjela grelhadas.
- Lasanha de carne com chedda: uma opção mais cremosa e saborosa, que leva um molho de queijo cheddar por cima da lasanha.
- Lasanha de carne com espinafre: uma opção mais nutritiva e colorida, que leva um recheio de espinafre refogado com alho e creme de leite.
- Lasanha de carne com ricota: uma opção mais leve e suave, que leva um recheio de ricota temperada com ervas finas.
- Lasanha de carne com congumelos: uma opção mais sofisticada e aromática, que leva um recheio de cogumelos salteados na manteiga.
- [Lasanha de carne com abóbora]: uma opção mais diferente e surpreendente, que leva um recheio de abóbora cozida e amassada com requeijão.
- [Lasanha de carne com calabresa]: uma opção mais picante e saborosa, que leva um recheio de calabresa moída e refogada com cebola e pimenta.
- [Lasanha de carne com frango]: uma opção mais simples e econômica, que leva um recheio de frango desfiado e temperado com milho e ervilha.
- [Lasanha de carne com presunto]: uma opção mais clássica e tradicional, que leva um recheio de presunto fatiado entre as camadas de massa e molho.
- [Lasanha de carne com bacon]: uma opção mais crocante e saborosa, que leva um recheio de bacon frito picado entre as camadas de massa e molho.
Espero que você tenha gostado desse artigo e que ele te ajude a fazer uma lasanha de carne deliciosa. Se você quiser mais dicas, é só me perguntar. 😉