Você já experimentou escondidinho de camarão? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que combina o sabor do fruto do mar com a cremosidade do purê de mandioca.
É uma ótima opção para servir em um almoço ou jantar especial, pois é simples de fazer e agrada a todos os paladares.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer escondidinho de camarão passo a passo, além de dar algumas dicas e sugestões para variar o prato. Confira!
O que é escondidinho de camarão?
O escondidinho de camarão é um prato que consiste em uma camada de purê de mandioca, uma camada de camarão refogado com molho de tomate e requeijão ou catupiry, e outra camada de purê de mandioca.
O prato é levado ao forno para gratinar e fica com uma aparência irresistível. O nome escondidinho vem do fato de que o camarão fica “escondido” entre as camadas de purê.
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Como fazer escondidinho de camarão?
Para fazer escondidinho de camarão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de camarões limpos
- 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
- 5 tomates sem peles e sem sementes
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Coentro
- Purê de mandioca
- 1 kg de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ lata de creme de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- 4 xícaras de leite
- Sal
O modo de preparo é o seguinte:
- Tempere os camarões com sal e 1 pitada de pimenta-do-reino.
- Dourar a cebola com uma colher de (sopa) de margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
- Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reserve.
- Purê: Passe as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bata no liquidificador com leite).
- Transfira para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
- Montagem: Unte um refratário com um pouco de margarina. Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão. Leve ao forno para gratinar.
Por que fazer escondidinho de camarão?
O escondidinho de camarão é um prato que tem muitos benefícios, tanto para o paladar quanto para a saúde. Veja alguns motivos para fazer essa receita:
- É uma forma diferente e saborosa de consumir camarão, que é rico em proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais.
- É uma receita fácil e rápida, que não requer muitos utensílios ou habilidades culinárias.
- É uma receita versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto, trocando o purê ou o molho por outros ingredientes.
- É uma receita que rende bastante, podendo servir até 10 pessoas.
- É uma receita que pode ser congelada e descongelada sem perder a qualidade.
Mais 3 receitas com camarão
Se você gostou do escondidinho de camarão, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui vão mais 3 sugestões para você se inspirar:
- Risoto de camarão: Um prato clássico da culinária italiana, que combina arroz arbóreo, caldo de legumes, vinho branco, manteiga, queijo parmesão e camarões salteados. Uma receita sofisticada e cremosa, que pode ser servida em qualquer ocasião. Veja como fazer aqui.
- Moqueca de camarão: Um prato típico da culinária baiana, que leva camarões, leite de coco, azeite de dendê, cebola, alho, tomate, pimentão, coentro e pimenta. Uma receita aromática e colorida, que fica ótima acompanhada de arroz branco e farofa. Veja como fazer aqui.
- Camarão ao alho e óleo: Um prato simples e rápido, que leva apenas camarões, alho, óleo, sal, pimenta e salsinha. Uma receita ideal para servir como entrada ou petisco, ou ainda para incrementar uma salada ou uma massa. Veja como fazer aqui.
Dúvidas comuns sobre escondidinho de camarão
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer escondidinho de camarão? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse prato:
- Posso usar outro tipo de purê no escondidinho de camarão? Sim, você pode usar o purê de sua preferência, como batata, batata-doce, abóbora ou inhame. O importante é que o purê fique cremoso e consistente para cobrir o camarão.
- Posso usar outro tipo de queijo no escondidinho de camarão? Sim, você pode usar o queijo de sua preferência, como mussarela, provolone ou gorgonzola. O importante é que o queijo derreta bem e dê um sabor extra ao prato.
- Posso fazer o escondidinho de camarão com antecedência? Sim, você pode fazer o escondidinho de camarão com antecedência e guardar na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 3 meses. Na hora de servir, basta aquecer no forno ou no micro-ondas.
Conclusão
O escondidinho de camarão é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Você só precisa de alguns ingredientes simples e um pouco de tempo para preparar esse prato que combina o sabor do fruto do mar com a cremosidade do purê de mandioca. Além disso, você pode variar o prato usando outros tipos de purê, molho ou queijo. E se você gosta de camarão, não deixe de experimentar outras receitas com esse ingrediente, como risoto, moqueca ou alho e óleo.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer escondidinho de camarão passo a passo. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você fizer essa receita em casa, compartilhe conosco o resultado. Bom apetite!
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