O escondidinho de calabresa é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma camada de purê de
batatas cobrindo um recheio de linguiça calabresa refogada com temperos. É uma ótima opção para servir em um
almoço ou jantar especial, pois é saboroso, nutritivo e agrada a todos os paladares. Além disso, é uma receita
simples e rápida de fazer, que não requer muitos ingredientes ou utensílios. Quer aprender como fazer
escondidinho de calabresa? Então continue lendo este artigo e siga o passo a passo que eu vou te mostrar.
O que é linguiça calabresa?
A linguiça calabresa é um tipo de embutido feito com carne e gordura suína, temperada com sal, alho e pimenta
calabresa. Ela tem origem na região da Calábria, na Itália, mas se popularizou no Brasil por causa da imigração
italiana. A linguiça calabresa pode ser consumida crua, cozida, frita ou assada, e é muito usada em pizzas,
sanduíches, salgados, sopas e outros pratos. Ela tem um sabor marcante e defumado, que combina muito bem
com o purê de batatas do escondidinho.
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Como fazer escondidinho de calabresa?
Para fazer escondidinho de calabresa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de batatas
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 2 gomos de linguiça calabresa
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates picados (sem sementes e sem pele)
- Orégano, alecrim, pimenta-do-reino e louro a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Coloque-as em uma panela com água e sal e leve ao fogo até ficarem macias. Escorra e amasse-as com um garfo ou um espremedor. Adicione o leite, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Corte as linguiças calabresas em rodelas finas. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte os tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho. Tempere com orégano, alecrim, pimenta-do-reino e louro a gosto. Acrescente as linguiças calabresas e misture bem. Reserve.
- Em um refratário untado com manteiga ou óleo, espalhe o recheio de calabresa por toda a superfície. Cubra com o purê de batatas, alisando bem com uma espátula ou uma colher. Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde ou do seu molho preferido.
Por que fazer escondidinho de calabresa?
Fazer escondidinho de calabresa é uma ótima ideia por vários motivos:
- É uma receita fácil e rápida de fazer, que não exige muita habilidade na cozinha.
- É uma receita econômica e rende bastante, podendo servir até quatro pessoas.
- É uma receita versátil e adaptável, que pode ser feita com outros tipos de linguiça ou outros recheios como carne moída, frango, bacalhau, legumes, etc.
- É uma receita deliciosa e que agrada a todos os gostos, desde os mais carnívoros até os mais vegetarianos (basta substituir a linguiça por um recheio vegetal).
- É uma receita nutritiva e que fornece energia, proteína, carboidrato, fibra, vitaminas e minerais para o seu organismo.
Outras receitas com calabresa
Se você gostou de fazer escondidinho de calabresa, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui vão algumas sugestões:
- Pizza de calabresa: uma das pizzas mais pedidas e amadas pelos brasileiros, a pizza de calabresa leva molho de tomate, queijo mussarela e rodelas de linguiça calabresa por cima. Você pode fazer a massa em casa ou comprar pronta, e assar no forno ou na frigideira. Veja a receita completa [aqui].
- Macarrão com calabresa na panela de pressão: uma receita prática e saborosa, que fica pronta em menos de 30 minutos. Basta colocar o macarrão cru, o molho de tomate, a água, o sal e a linguiça calabresa picada na panela de pressão e cozinhar por 10 minutos após pegar pressão. Depois é só abrir a panela, misturar bem e servir com queijo ralado. Veja a receita completa [aqui].
- Sopa de ervilha com calabresa: uma sopa cremosa e quentinha, perfeita para os dias mais frios. Você vai precisar de ervilha seca, linguiça calabresa em rodelas, bacon em cubos, cebola, alho, água, sal e pimenta. Basta cozinhar tudo na panela de pressão por 30 minutos e depois bater no liquidificador ou com um mixer. Veja a receita completa [aqui].
Dúvidas frequentes sobre escondidinho de calabresa
Ainda tem alguma dúvida sobre como fazer escondidinho de calabresa? Veja se alguma dessas perguntas te ajuda:
- Posso congelar o escondidinho de calabresa? Sim, você pode congelar o escondidinho de calabresa já montado no refratário ou em porções individuais. Basta embrulhar bem com papel-alumínio ou plástico-filme e levar ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou leve direto ao forno ou ao micro-ondas.
- Posso usar outro tipo de purê no escondidinho de calabresa? Sim, você pode usar outro tipo de purê no escondidinho de calabresa, como purê de mandioca, purê de abóbora, purê de cenoura, etc. O importante é que o purê seja firme o suficiente para cobrir o recheio sem escorrer.
- Posso usar outro tipo de queijo no escondidinho de calabresa? Sim, você pode usar outro tipo de queijo no escondidinho de calabresa, como queijo parmesão, queijo prato, queijo provolone, etc. O importante é que o queijo seja ralado ou fatiado fino para derreter bem no forno.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer escondidinho de calabresa, uma receita deliciosa e fácil de preparar. Você viu quais são os ingredientes e o modo de preparo do prato, além de conhecer os benefícios e as variações dessa receita. Você também conferiu outras receitas com calabresa e tirou algumas dúvidas frequentes sobre o tema.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer escondidinho de calabresa na sua casa. Se você gostou deste conteúdo, compartilhe com seus amigos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e suas sugestões. Até a próxima!
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