Delícia Exótica Doce de Caju Uma Explosão de Sabores Tropicais

O doce de caju é uma delícia típica da culinária brasileira, que aproveita o sabor e os benefícios dessa fruta tão rica em vitamina C, ferro e antioxidantes. Além de ser uma ótima opção para servir como sobremesa ou lanche, o

doce de caju também pode ser uma fonte de renda extra, pois tem boa aceitação no mercado e é fácil de fazer. Neste artigo, vamos ensinar como fazer doce de caju caseiro, passo a passo, com dicas e truques para deixá-lo

ainda mais saboroso e bonito. Também vamos mostrar outras receitas que usam o caju como ingrediente principal, para você variar o cardápio e surpreender seus clientes ou convidados. Confira!

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O que é doce de caju?

O doce de caju é uma preparação que leva basicamente caju fresco e açúcar, cozidos em uma calda até ficarem macios e caramelizados. O resultado é um doce em pedaços ou em pasta, que pode ser consumido puro ou

acompanhado de pães, bolos, biscoitos ou torradas. O doce de caju pode ser feito com ou sem a casca da fruta, dependendo da preferência de cada um. Alguns ingredientes opcionais que podem ser adicionados ao doce são a

castanha de caju, o cravo, a canela, o limão e a água. Esses ingredientes ajudam a realçar o sabor, a textura e a conservação do doce.

Como fazer doce de caju

Para fazer doce de caju, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 20 unidades de caju
• 3 copos americanos de açúcar
• 1 colher de chá de cravinho da Índia ou 1 pau de canela (opcional)
• Suco de 1 limão (opcional)

O modo de preparo é o seguinte:

1. Lave bem os cajus e separe as castanhas. Corte os talos e pique os cajus com um garfo, apertando para liberar um pouco do suco. Se quiser, descasque os cajus.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e um pouco de água e leve ao fogo médio-baixo. Deixe cozinhar até o açúcar derreter e formar uma calda. Adicione os cajus e o cravo ou canela, se quiser. Se usar o limão, esprema o suco na calda.
3. Mexa os cajus de vez em quando, para não grudarem no fundo da panela. Adicione água sempre que necessário, para manter a calda líquida. Cozinhe por cerca de 1 a 2 horas, até os cajus ficarem macios e dourados e a calda espessa.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de consumir ou armazenar. Retire os cravos e a canela. Se quiser um doce mais cremoso, bata os cajus no liquidificador ou no processador.

Por que fazer doce de caju?

Fazer doce de caju é uma forma de aproveitar essa fruta tão nutritiva e saborosa, que é abundante em algumas regiões do Brasil. O doce de caju tem vários benefícios, como:

• É rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e previne infecções.
• É fonte de ferro, que combate a anemia e melhora a oxigenação das células.
• É antioxidante, que protege as células dos radicais livres e previne o envelhecimento precoce.
• É energético, que fornece glicose para o organismo e ajuda na disposição física e mental.
• É versátil, que pode ser consumido de diversas formas e combina com vários alimentos.
• É econômico, que tem um custo baixo e um rendimento alto.
• É lucrativo, que pode ser vendido em potes ou em porções individuais.

Outras receitas com caju

Se você gostou de aprender como fazer doce de caju, que tal experimentar outras receitas com essa fruta maravilhosa? Veja algumas sugestões:

• Suco de caju: basta bater no liquidificador o caju com água e açúcar a gosto. Você pode coar ou não, conforme sua preferência. O suco de caju é refrescante e hidratante, ideal para os dias quentes.
• Salada de caju: uma salada diferente e deliciosa, que leva caju picado, alface, rúcula, tomate, cebola roxa, queijo branco e castanha de caju. O molho é feito com azeite, vinagre, sal, pimenta e mel. A salada de caju é leve e nutritiva, perfeita para acompanhar grelhados ou assados.
• Bolo de caju: um bolo fofinho e úmido, que leva caju ralado na massa e na cobertura. O bolo de caju é simples de fazer e fica uma delícia para o café da manhã ou da tarde.
• Mousse de caju: uma sobremesa cremosa e aerada, que leva creme de leite, leite condensado, gelatina e suco de caju concentrado. O mousse de caju é fácil de preparar e fica ótimo gelado.

Dúvidas comuns sobre doce de caju

• Como conservar o doce de caju? O doce de caju pode ser conservado em um pote de vidro esterilizado e bem fechado, na geladeira, por até 15 dias. Se preferir, você pode congelar o doce em porções individuais, em sacos plásticos ou potes plásticos, por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer no micro-ondas ou na panela.
• Como saber se o doce de caju está no ponto? O ponto do doce de caju depende da consistência que você deseja. Se quiser um doce em pedaços, cozinhe até os cajus ficarem macios e a calda ficar grossa e brilhante. Se quiser um doce em pasta, cozinhe até os cajus se desmancharem e a calda ficar bem reduzida. Você pode testar o ponto colocando um pouco do doce em um prato e esperando esfriar. Se ficar firme e não escorrer, está pronto.
• Como fazer doce de caju com a castanha? Você pode fazer doce de caju com a castanha usando a mesma receita que ensinamos acima, apenas adicionando as castanhas inteiras ou picadas junto com os cajus na panela. As castanhas vão cozinhar junto com os cajus e ficar macias e saborosas.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer doce de caju caseiro, uma receita simples e deliciosa que aproveita o sabor e os benefícios dessa fruta tão típica do Brasil. Você também viu outras receitas que usam o caju como ingrediente principal, para você variar o cardápio e surpreender seus clientes ou convidados.

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