Você já experimentou creme de milho? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que pode ser servida como acompanhamento de carnes, aves ou peixes, ou até mesmo como prato principal.
O creme de milho é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e tem um sabor irresistível. Neste artigo, você vai aprender como fazer creme de milho em 7 passos simples, e ainda vai conhecer os benefícios de cada ingrediente usado.
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Além disso, você vai descobrir mais 10 opções de receitas parecidas para variar o seu cardápio. Ficou com água na boca? Então continue lendo e prepare-se para se deliciar!
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O que é creme de milho?
O creme de milho é uma receita que consiste em um molho cremoso feito com milho verde, leite, creme de leite e temperos. Ele pode ser batido no liquidificador ou processador, ou deixado com os grãos inteiros, dependendo da sua preferência. O creme de milho pode ser usado para cobrir ou rechear outros alimentos, como frango, carne moída, tortas ou empadões, ou simplesmente servido em uma travessa.
Como surgiu o creme de milho?
O creme de milho é uma receita que tem origem indígena, pois o milho era um dos principais alimentos dos povos nativos da América. Os índios usavam o milho para fazer diversos pratos, como pamonha, curau, canjica e mingau. Com a chegada dos portugueses e dos africanos ao Brasil, o milho passou a ser misturado com outros ingredientes trazidos por esses povos, como leite, queijo, manteiga e ovos. Assim, surgiram novas receitas com o milho, como o bolo de fubá, a polenta e o creme de milho.
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Como fazer creme de milho?
Fazer creme de milho é muito simples e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem na sua cozinha. Veja a lista abaixo:
- 2 latas de milho verde escorrido (ou 4 xícaras de milho fresco cozido)
- 2 xícaras de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Agora siga os passos abaixo para preparar o seu creme de milho:
- Em um liquidificador ou processador, bata metade do milho com o leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o creme de milho batido e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o restante do milho e o creme de leite e misture bem.
- Desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima.
- Sirva quente ou morno, acompanhado do que você preferir.
Dicas extras para fazer um creme de milho ainda mais gostoso
- Você pode incrementar o seu creme de milho com outros ingredientes, como queijo ralado, bacon frito, frango desfiado ou carne moída.
- Você pode substituir o leite por caldo de legumes ou de frango para dar mais sabor ao seu creme.
- Você pode usar farinha de trigo ou amido de milho para engrossar o seu creme, se preferir uma consistência mais firme.
- Você pode gratinar o seu creme de milho no forno, cobrindo-o com queijo muçarela e levando-o ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Benefícios dos ingredientes do creme de milho
O creme de milho é uma receita que, além de deliciosa, é nutritiva e saudável. Veja os benefícios de cada ingrediente usado:
- Milho: O milho é um cereal rico em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais como ferro, zinco, magnésio e fósforo. Ele ajuda a regular o intestino, a prevenir a anemia, a fortalecer o sistema imunológico, a combater os radicais livres e a manter a saúde dos ossos e dos dentes.
- Leite: O leite é uma fonte de proteínas, cálcio, potássio, fósforo e vitaminas A, D e B12. Ele auxilia na formação e na manutenção dos ossos e dos dentes, na contração muscular, na coagulação sanguínea, na produção de energia e na prevenção da osteoporose.
- Creme de leite: O creme de leite é um derivado do leite que contém gordura, proteínas, cálcio e vitaminas A e D. Ele confere cremosidade e sabor às receitas, além de contribuir para a saúde óssea e para a absorção de nutrientes lipossolúveis.
- Manteiga: A manteiga é um produto obtido a partir do leite que contém gordura saturada, colesterol, vitamina A e ácido butírico. Ela pode ser usada com moderação na culinária, pois realça o sabor dos alimentos e tem ação anti-inflamatória e antibacteriana.
- Cebola: A cebola é um vegetal que pertence à família das aliáceas, assim como o alho. Ela é rica em compostos sulfurosos, flavonoides, vitaminas C e B6, ácido fólico e minerais como potássio, magnésio e ferro. Ela tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antibióticas, antialérgicas e anticancerígenas. Ela também ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL), a controlar a pressão arterial, a melhorar a circulação sanguínea e a prevenir infecções respiratórias.
- Alho: O alho é um vegetal que também pertence à família das aliáceas. Ele é rico em compostos sulfurosos, especialmente a alicina, que lhe confere o odor característico. Ele também contém vitaminas C e B6, ácido fólico e minerais como selênio, manganês e cálcio. Ele tem propriedades semelhantes às da cebola, mas ainda mais potentes. Ele é considerado um antibiótico natural, capaz de combater bactérias, vírus e fungos. Ele também ajuda a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir doenças cardiovasculares, a regular o açúcar no sangue e a proteger o fígado.
- Sal: O sal é um mineral composto por cloreto de sódio (NaCl), que é essencial para o funcionamento do organismo. Ele participa da regulação da pressão osmótica das células, da transmissão dos impulsos nervosos, da contração muscular e do equilíbrio ácido-básico do sangue. Ele deve ser consumido com moderação,
pois o excesso pode causar hipertensão arterial, retenção de líquidos e problemas renais. - Pimenta-do-reino: A pimenta-do-reino é uma especiaria obtida a partir dos frutos secos da planta Piper nigrum. Ela contém piperina, um alcaloide que lhe confere o sabor picante. Ela também contém vitaminas C e K, ferro, manganês e outros compostos bioativos. Ela tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias,
analgésicas e digestivas. - Pimenta-do-reino: A pimenta-do-reino é uma especiaria obtida a partir dos frutos secos da planta Piper nigrum. Ela contém piperina, um alcaloide que lhe confere o sabor picante. Ela também contém vitaminas C e K, ferro, manganês e outros compostos bioativos. Ela tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, analgésicas, digestivas e termogênicas. Ela ajuda a melhorar a absorção de nutrientes, a estimular o metabolismo, a aliviar dores, a combater infecções e a prevenir o câncer.
- Salsinha: A salsinha é uma erva aromática que pertence à família das apiáceas, assim como o coentro e a cenoura. Ela é rica em vitaminas A, C e K, ácido fólico, ferro, cálcio e outros fitoquímicos. Ela tem propriedades diuréticas, anti-inflamatórias, antioxidantes, antibacterianas e antianêmicas. Ela ajuda a eliminar toxinas, a reduzir o inchaço, a prevenir pedras nos rins, a fortalecer o sistema imunológico, a cicatrizar feridas e a combater a anemia.
- 10 opções de receitas parecidas com creme de milho
- Se você gostou da receita de creme de milho, que tal experimentar outras receitas parecidas? Veja algumas sugestões abaixo:
- Creme de abóbora com milho: Substitua o leite por caldo de legumes ou de frango e adicione abóbora cozida e amassada ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e cebolinha picada.
- Creme de mandioca com milho: Substitua o leite por caldo de carne ou de bacon e adicione mandioca cozida e amassada ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde picado e queijo coalho ralado.
- Creme de espinafre com milho: Substitua o leite por leite de coco e adicione espinafre cozido e picado ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, curry e gengibre ralado.
- Creme de cenoura com milho: Substitua o leite por suco de laranja e adicione cenoura cozida e ralada ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, mel e canela em pó.
- Creme de batata com milho: Substitua o leite por leite vegetal (de soja, de amêndoas ou de aveia) e adicione batata cozida e amassada ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho-poró picado e nozes picadas.
- Creme de couve-flor com milho: Substitua o leite por iogurte natural e adicione couve-flor cozida e picada ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, mostarda e dill picado.
- Creme de brócolis com milho: Substitua o leite por caldo de legumes ou de frango e adicione brócolis cozido e picado ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho frito e queijo parmesão ralado.
- Creme de ervilha com milho: Substitua o leite por caldo de carne ou de bacon e adicione ervilha fresca ou congelada ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho fresco e bacon frito em cubinhos.
- Creme de palmito com milho: Substitua o leite por leite de coco e adicione palmito picado ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro picado e limão espremido.
- Creme de queijo com milho: Substitua o leite por creme de ricota e adicione queijo muçarela e queijo prato ralados ao creme de milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão picado.
- Conclusão
- Neste artigo, você aprendeu como fazer creme de milho em 7 passos simples, e ainda conheceu os benefícios de cada ingrediente usado. Você também descobriu mais 10 opções de receitas parecidas com creme de milho para variar o seu cardápio. O creme de milho é uma receita fácil, rápida, nutritiva e deliciosa, que pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal. Experimente fazer hoje mesmo e surpreenda a sua família e os seus amigos com esse sabor irresistível! Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor deixe abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊
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