O churrasco de carne é uma das paixões nacionais e uma das formas mais deliciosas de preparar e apreciar a carne bovina.
Ele pode ser feito em casa, no quintal, na varanda ou até mesmo na cozinha, usando uma churrasqueira elétrica ou a ar.
O importante é escolher uma boa carne, temperá-la com simplicidade e assá-la no ponto certo.
Neste artigo, vamos te ensinar 7 passos para fazer um churrasco de carne perfeito em casa, desde a escolha da carne até o acompanhamento ideal.
Você também vai conhecer os benefícios da carne para a sua saúde e outras receitas parecidas que você pode experimentar. Confira!
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1. Escolha a carne
O primeiro passo para fazer um churrasco de carne perfeito em casa é escolher a carne. Você pode usar o corte que preferir, mas alguns são mais indicados para o churrasco, por terem mais sabor, suculência e maciez. Entre eles, estão a picanha, o contra-filé, a fraldinha, a alcatra, a maminha e o cupim.
Na hora de comprar a carne, observe alguns aspectos, como a cor, que deve ser vermelha rosada; a gordura, que deve ser branca e uniforme; o peso, que deve ser adequado ao tamanho da peça; e a espessura, que deve ser de pelo menos 2 cm. Prefira as carnes frescas e embaladas a vácuo.
2. Tempere a carne
O segundo passo para fazer um churrasco de carne perfeito em casa é temperar a carne. Você pode usar o tempero que preferir, mas o mais recomendado é usar apenas sal grosso ou fino, dependendo da espessura da carne. O sal deve ser espalhado sobre a carne cerca de 15 minutos antes de levá-la à churrasqueira.
Você também pode usar outros temperos, como alho, pimenta, ervas ou molhos, mas cuidado para não exagerar e tirar o sabor natural da carne. O ideal é temperar a carne com simplicidade e deixar os molhos para servir à parte.
3. Acenda a churrasqueira
O terceiro passo para fazer um churrasco de carne perfeito em casa é acender a churrasqueira. Você pode usar uma churrasqueira elétrica ou a ar, que são mais práticas e seguras para usar dentro de casa. Basta ligá-las na tomada e ajustar a temperatura desejada.
Você também pode usar uma churrasqueira convencional, que usa carvão vegetal como combustível. Nesse caso, você precisa colocar o carvão na churrasqueira e acendê-lo com álcool ou óleo de cozinha. Espere até formar uma camada de brasa sobre o carvão e então coloque a grelha sobre ela.
4. Asse a carne
O quarto passo para fazer um churrasco de carne perfeito em casa é assar a carne. Esse passo depende do tipo de carne, do corte e do ponto que você deseja. De modo geral, as carnes mais grossas devem ser assadas por mais tempo e mais longe do fogo, enquanto as mais finas devem ser assadas por menos tempo e mais perto do fogo.
Você pode usar um termômetro para medir a temperatura interna da carne e saber se ela está no ponto desejado: mal passada (50°C), ao ponto (60°C) ou bem passada (70°C). Você também pode usar um garfo ou uma faca para espetar a carne e observar se sai sangue ou não.
5. Corte a carne
O quinto passo para fazer um churrasco de carne perfeito em casa é cortar a carne. Esse passo é importante para garantir que a carne fique macia e saborosa. Você deve cortar a carne contra as fibras, ou seja, no sentido contrário ao que elas estão dispostas. Isso facilita a mastigação e a digestão da carne.
Você também deve cortar a carne na espessura adequada, que varia de acordo com o corte e o ponto. De modo geral, as carnes mais grossas devem ser cortadas em fatias finas, enquanto as mais finas devem ser cortadas em pedaços maiores. Você pode usar uma faca afiada ou uma tesoura para cortar a carne.
6. Sirva a carne
O sexto passo para fazer um churrasco de carne perfeito em casa é servir a carne. Esse passo é simples, mas também merece atenção. Você deve servir a carne quente, logo após cortá-la, para que ela não perca o suco e o sabor. Você pode servir a carne na própria tábua de corte ou em um prato.
Você também deve servir a carne com os acompanhamentos de sua preferência, que podem ser pão de alho, vinagrete, farofa, salada verde, maionese, arroz, feijão tropeiro, batata frita ou assada, mandioca cozida ou frita, queijo coalho ou provolone, entre outros. Você também pode servir molhos à parte, como chimichurri, barbecue ou mostarda.
7. Aproveite o churrasco
O sétimo e último passo para fazer um churrasco de carne perfeito em casa é aproveitar o churrasco. Esse passo é o mais fácil e o mais prazeroso de todos. Você deve saborear a carne com os acompanhamentos e as bebidas de sua preferência, que podem ser cerveja, vinho, refrigerante, suco ou água.
Você também deve aproveitar o churrasco para celebrar a vida com seus familiares e amigos, conversando, rindo e se divertindo. O churrasco é mais do que uma refeição, é um momento de confraternização e alegria.
Dicas extras
- Se você quiser variar o sabor do seu churrasco de carne, pode usar outros tipos de carne, como suína, ovina, caprina ou de aves. Você também pode usar linguiças, salsichas ou hambúrgueres.
- Você também pode fazer espetinhos de carne com legumes, como cebola, tomate, pimentão e abobrinha. Eles são fáceis de fazer e ficam deliciosos.
- Você também pode fazer churrasco na frigideira ou no forno, se não tiver uma churrasqueira em casa. Basta temperar a carne e grelhá-la na frigideira ou assá-la no forno até ficar no ponto desejado.
Benefícios dos ingredientes
O churrasco de carne é um prato delicioso, mas também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns dos benefícios dos ingredientes que compõem esse prato:
- Carne bovina: é uma fonte de proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a formação e manutenção dos tecidos do corpo. Também contém ferro, que previne a anemia; zinco, que fortalece o sistema imunológico; selênio, que tem propriedades antioxidantes; e vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético.
- Sal: é uma fonte de sódio, que é um mineral importante para o equilíbrio dos fluidos corporais e para a transmissão dos impulsos nervosos. Também contém iodo, que é essencial para a produção dos hormônios da tireoide.
- Limão: é uma fonte de vitamina C, que é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e previne o envelhecimento celular. Também contém ácido cítrico, que ajuda na digestão da carne.
- Alho: é uma fonte de alicina, que é um composto que tem propriedades antibacterianas e antifúngicas. Também contém enxofre, que tem propriedades anti-inflamatórias e desintoxicantes.
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