A carne assada no forno é um prato clássico e saboroso, que pode ser preparado de diversas formas e com
diferentes temperos. Além de ser uma ótima opção para o almoço ou jantar, a carne assada no forno também
pode render outras receitas com as sobras, como sanduíches, saladas ou tortas. Neste artigo, você vai aprender
como fazer carne assada no forno com 5 dicas deliciosas, que vão deixar a sua carne macia, suculenta e aromática. Confira!
O que é a carne assada no forno?
A carne assada no forno é uma forma de cozinhar a carne bovina, usando o calor seco do forno para assar a peça
inteira ou em pedaços. A carne assada no forno pode ser feita com diversos cortes de carne, como alcatra,
maminha, fraldinha, lagarto, contrafilé, picanha, entre outros. O tempo de cozimento varia de acordo com o
tamanho, a espessura e o tipo da carne, mas geralmente leva entre uma e duas horas. A carne assada no forno
pode ser temperada com sal, pimenta, alho, cebola, ervas, vinho, mostarda, molho de soja ou outros ingredientes de sua preferência.
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Como fazer carne assada no forno?
Para fazer carne assada no forno, você vai precisar de:
- 1 peça de carne bovina do corte de sua preferência (cerca de 1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de água
- Papel-alumínio
O modo de preparo é muito simples:
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino por todos os lados.
- Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o louro, o vinho e o azeite.
- Coloque a carne na assadeira e despeje a mistura por cima.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de uma hora.
- Retire o papel-alumínio e regue a carne com o caldo da assadeira.
- Volte ao forno por mais 15 minutos ou até a carne ficar dourada e cozida ao seu gosto.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Por que fazer carne assada no forno?
Fazer carne assada no forno é uma ótima ideia para aproveitar os benefícios da carne bovina. A carne bovina é rica em proteínas, ferro, zinco, selênio, vitaminas B6 e B12, entre outros nutrientes essenciais para a saúde. Ela também ajuda a fortalecer os músculos, os ossos, o sistema imunológico e o metabolismo. Além disso, a carne assada no forno tem um sabor delicioso e uma textura macia e suculenta. Ao assar a carne no forno, você preserva os seus sucos naturais e evita que ela fique seca ou dura. Você também pode variar os temperos e os acompanhamentos para criar pratos diferentes e surpreendentes.
Mais 3 receitas com carne assada no forno
Se você gostou da receita de carne assada no forno com vinho tinto, confira outras três receitas com esse ingrediente incrível:
- Carne assada no forno com batatas: essa receita é simples e prática. Você só precisa adicionar batatas descascadas e cortadas em pedaços na mesma assadeira da carne. Tempere as batatas com sal, pimenta, alecrim e um pouco de azeite. Leve ao forno junto com a carne e asse até as batatas ficarem macias e douradas.
- Carne assada no forno com mostarda e mel: essa receita é doce e picante. Você só precisa misturar 1/4 de xícara de mostarda, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, sal e pimenta em uma tigela. Pincele essa mistura sobre a carne antes e durante o cozimento. Sirva com salada verde ou arroz branco.
- Carne assada no forno com cerveja preta: essa receita é escura e saborosa. Você só precisa substituir o vinho tinto por 1 lata de cerveja preta na hora de temperar a carne. Adicione também 1 envelope de sopa de cebola e 2 colheres de sopa de molho inglês. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por cerca de duas horas ou até a carne ficar macia. Sirva com farofa ou purê de batatas.
Dúvidas comuns sobre a carne assada no forno
Se você ainda tem dúvidas sobre a carne assada no forno, confira algumas perguntas e respostas frequentes sobre esse prato:
- Como escolher uma boa carne ? Uma boa carne para assar no forno deve ter uma cor vermelha brilhante, uma textura firme e uma camada fina de gordura. Os cortes mais indicados para assar no forno são os que têm fibras mais longas e menos gordura, como alcatra, maminha, fraldinha, lagarto, contrafilé, picanha, entre outros.
- Como conservar ? A carne assada no forno deve ser conservada na geladeira, em um recipiente fechado ou envolvida em papel-alumínio. Ela pode durar até três dias na geladeira, se mantida nas condições adequadas. Se você quiser congelar a carne assada no forno, corte-a em fatias e coloque em sacos plásticos bem fechados. Ela pode durar até três meses no congelador, sem perder o sabor ou a textura.
- Como servir a carne assada no forno? A carne assada no forno pode ser servida de diversas formas, dependendo da ocasião e do seu gosto pessoal. Você pode servir a carne assada no forno quente ou fria, cortada em fatias ou pedaços, com molho ou sem molho, com acompanhamentos ou sem acompanhamentos. O importante é harmonizar o sabor da carne com os demais ingredientes do prato.
Conclusão
È um prato delicioso e nutritivo, que pode ser feito de várias formas e com diferentes temperos. Neste artigo, você aprendeu como fazer carne assada no forno com 5 dicas deliciosas, que vão deixar a sua carne macia, suculenta e aromática. Você também viu outras três receitas para variar o cardápio e impressionar seus convidados. Além disso, você tirou algumas dúvidas comuns sobre esse prato incrível.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para experimentar novas receitas com carne assada no forno. Se você tem alguma opinião sincera ou sugestão sobre esse tema, deixe um comentário abaixo. Nós adoramos receber o seu feedback!
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