Os biscoitos de aveia com passas são uma ótima opção para quem quer um lanche saudável e saboroso. Eles são crocantes por fora e macios por dentro, com um toque doce das uvas passas.
Além disso, são fáceis de fazer e levam poucos ingredientes.
Você sabia que os biscoitos de aveia com passas têm origem na Escócia? Lá eles são chamados de oatcakes e são feitos com aveia, manteiga, sal e água.
Eles eram consumidos pelos soldados escoceses como uma fonte de energia e resistência. Com o tempo, eles foram se espalhando pelo mundo e ganhando novos ingredientes, como o açúcar, o fermento e as frutas secas.
Se você quer aprender a fazer esses biscoitos deliciosos em casa, confira os 6 passos que separamos para você!
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1. Hidrate as uvas passas
As uvas passas são as responsáveis por dar um sabor doce e uma textura macia aos biscoitos de aveia. Para que elas fiquem mais suculentas e saborosas, é importante hidratá-las antes de usar na receita. Para isso, coloque as uvas passas em uma tigela e cubra-as com água quente. Deixe-as de molho por cerca de 15 minutos e depois escorra bem.
2. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos da receita: a aveia em flocos, a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o fermento químico, a canela em pó e o sal. A aveia é a base dos biscoitos e vai dar crocância e fibra. A farinha integral vai ajudar a dar liga e também mais nutrientes. O açúcar mascavo vai adoçar e caramelizar os biscoitos. O fermento químico vai fazer os biscoitos crescerem e ficarem fofinhos. A canela em pó vai dar um aroma e um sabor especiais. E o sal vai realçar o sabor de todos os ingredientes.
3. Misture os ingredientes úmidos
Em outra tigela, misture os ingredientes úmidos da receita: o óleo vegetal, o ovo e a essência de baunilha. O óleo vegetal vai dar umidade e maciez aos biscoitos. O ovo vai ajudar a dar liga e estrutura aos biscoitos. E a essência de baunilha vai dar um toque aromático e delicado aos biscoitos.
4. Junte as duas misturas
Agora é hora de juntar as duas misturas: a dos ingredientes secos e a dos ingredientes úmidos. Despeje a mistura dos ingredientes úmidos sobre a dos ingredientes secos e mexa bem com uma colher ou uma espátula até formar uma massa homogênea e pegajosa. Em seguida, adicione as uvas passas hidratadas e escorridas e misture novamente.
5. Modele os biscoitos
Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira com papel manteiga untado com um pouco de óleo vegetal ou manteiga. Com as mãos levemente untadas, pegue porções da massa e modele em forma de bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque-as na assadeira, deixando um espaço entre elas, pois elas vão se espalhar um pouco ao assar. Achate-as levemente com a palma da mão ou com um garfo.
6. Asse os biscoitos
Leve os biscoitos ao forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes nas bordas. Retire-os do forno e deixe-os esfriar um pouco na assadeira antes de transferi-los para uma grade ou um prato. Espere que eles esfriem completamente antes de guardar em um pote fechado ou servir.
Dicas extras
- Se você quiser deixar os seus biscoitos de aveia com passas mais saudáveis, você pode substituir o açúcar mascavo por mel, xarope de agave ou adoçante natural. Você também pode substituir o óleo vegetal por óleo de coco ou manteiga clarificada.
- Se você quiser deixar os seus biscoitos de aveia com passas mais crocantes, você pode adicionar nozes, castanhas, amêndoas ou amendoim picados à massa. Você também pode substituir a farinha integral por farinha de aveia ou farinha de amêndoas.
- Se você quiser variar o sabor dos seus biscoitos de aveia com passas, você pode adicionar outras frutas secas, como damasco, cranberry, tâmara ou figo picados. Você também pode adicionar raspas de limão, laranja ou chocolate à massa.
Benefícios dos ingredientes
Os biscoitos de aveia com passas são uma ótima opção para quem quer um lanche saudável e saboroso. Veja alguns dos benefícios dos ingredientes que compõem esses biscoitos:
- Aveia: é uma fonte de fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a regular o intestino, a reduzir o colesterol e a controlar o açúcar no sangue. Também contém proteínas, vitaminas do complexo B, magnésio, ferro e antioxidantes.
- Uva passa: é uma fonte de carboidratos simples, que fornecem energia rápida para o organismo. Também contém potássio, cálcio, ferro e antioxidantes.
- Farinha integral: é uma fonte de fibras, que aumentam a saciedade e previnem a constipação. Também contém vitaminas do complexo B, magnésio, zinco e fósforo.
- Açúcar mascavo: é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia gradual para o organismo. Também contém cálcio, ferro, potássio e fósforo.
- Fermento químico: é uma fonte de bicarbonato de sódio, que ajuda a neutralizar a acidez do estômago e a aliviar a azia.
- Canela em pó: é uma fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. Também tem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas.
- Sal: é uma fonte de sódio, que ajuda a regular a pressão arterial e o equilíbrio hídrico do organismo. Também contém iodo, que é essencial para a produção dos hormônios da tireoide.
- Óleo vegetal: é uma fonte de gorduras insaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom (HDL). Também contém vitamina E, que tem ação antioxidante e protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
- Ovo: é uma fonte de proteína de alto valor biológico, que ajuda na formação e manutenção dos músculos, dos tecidos e do sistema imunológico. Também contém colina, que é importante para a saúde do cérebro e da memória.
- Essência de baunilha: é uma fonte de vanilina, que tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e analgésicas. Também tem um aroma agradável e calmante.
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