A batata é um dos ingredientes mais versáteis e populares da culinária. Ela pode ser preparada de diversas formas,
como frita, assada, cozida, recheada, gratinada e até mesmo doce. Além disso, a batata combina com vários tipos
de carnes, molhos, queijos e temperos, tornando-se uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer 3 opções criativas com batatas que vão surpreender o seu paladar. São
receitas fáceis, práticas e deliciosas que vão desde um aperitivo crocante até uma sobremesa cremosa. Confira!
O que são as batatas e quais os seus benefícios?
São tubérculos originários da América do Sul, onde eram cultivadas pelos povos indígenas há milhares
de anos. Elas foram levadas para a Europa pelos colonizadores espanhóis no século 16 e se espalharam pelo
mundo, tornando-se um dos alimentos mais consumidos e produzidos atualmente.
São ricas em carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Elas também contêm vitaminas do
complexo B, vitamina C, potássio, magnésio e fibras, que auxiliam no funcionamento do sistema nervoso,
imunológico, digestivo e cardiovascular. Além disso, têm baixo teor de gordura e sódio, sendo uma boa opção para quem busca uma alimentação equilibrada.
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Como fazer batata palha caseira
A palha é um acompanhamento clássico para o estrogonofe, mas também pode ser usada para incrementar saladas, sanduíches, tortas e outros pratos. Para fazer a palha caseira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 batatas médias
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
E dos seguintes utensílios:
- Uma panela grande
- Um ralador
- Um escorredor
- Papel toalha
- Uma tigela
O modo de preparo é o seguinte:
- Descasque e lave-as bem;
- Rale elas no lado mais fino do ralador;
- Coloque as batatas raladas em um escorredor e lave-as em água corrente para retirar o excesso de amido;
- Seque bem com papel toalha ou um pano limpo;
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto;
- Frite aos poucos, mexendo com uma escumadeira para não grudarem;
- Retire as batatas quando estiverem douradas e crocantes e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo;
- Tempere com sal a gosto e transfira para uma tigela;
- Sirva como preferir ou guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
Como fazer torta de batata com frango
A torta é uma receita prática e saborosa que pode ser servida como prato principal ou lanche. Ela é feita com uma massa macia e um recheio cremoso de frango desfiado com requeijão. Para fazer torta, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a massa:
- 4 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/4 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de requeijão
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
E dos seguintes utensílios:
- Uma panela média
- Uma tigela grande
- Uma frigideira
- Um refratário
- Um forno
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 180 graus e unte um refratário com manteiga ou óleo;
- Em uma panela média, cozinhe descascadas e cortadas em água fervente com sal até ficarem macias;
- Escorra e amasse-as com um garfo ou um espremedor;
- Em uma tigela grande, misture amassadas com os ovos, o leite, a manteiga, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea;
- Reserve a massa;
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios;
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o requeijão, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde e misture bem;
- Desligue o fogo e reserve o recheio;
- Espalhe metade da massa no fundo e nas laterais do refratário, formando uma camada uniforme;
- Coloque o recheio de frango sobre a massa e cubra com o restante da massa, alisando com uma espátula;
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar;
- Retire do forno e sirva em seguida ou espere esfriar um pouco.
Como fazer doce de batata-doce
O doce é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que pode ser encontrada em festas juninas ou em qualquer época do ano. Ele é feito com ela cozida e açúcar, formando uma pasta cremosa e saborosa. Para fazer doce de batata-doce, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de batata-doce descascada e picada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Cravo-da-índia a gosto
E dos seguintes utensílios:
- Uma panela grande
- Um liquidificador
- Uma panela média
- Uma colher de pau
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, cozinhe a batata-doce em água fervente até ficar macia;
- Escorra e bata-a no liquidificador até formar um purê liso;
- Em uma panela média, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver;
- Deixe ferver até formar uma calda grossa e transparente;
- Adicione o purê de batata-doce, a canela e os cravos-da-índia e misture bem com uma colher de pau;
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que o doce solte do fundo da panela;
- Desligue o fogo e transfira o doce para um prato untado com manteiga ou óleo;
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços ou enrolar em bolinhas;
- Sirva como preferir ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Como variar as opções criativas com batatas
As opções criativas que ensinamos neste artigo são apenas algumas das possibilidades que esse ingrediente oferece. Você pode variar as receitas usando diferentes tipos de batatas, como a inglesa, a doce, a baroa ou a roxa, que têm cores, texturas e sabores distintos.
Você também pode variar os temperos, os molhos, os queijos e os recheios das suas receitas, usando a sua criatividade e o seu paladar. Algumas sugestões são:
- Batata palha com queijo parmesão e orégano;
- Torta de batata com carne moída e milho;
- Doce de batata-doce com coco ralado e leite condensado.
Mais 3 receitas usando o mesmo ingrediente principal das opções criativas com batatas
O ingrediente principal das opções criativas é a batata, que é usada tanto na forma cozida quanto na forma frita. Com esse ingrediente, você pode fazer outras receitas deliciosas, como:
- Escondidinho de: é um prato feito com uma camada de purê de batata, uma camada de carne seca desfiada e outra camada de purê de batata, coberto com queijo ralado e levado ao forno para gratinar;
- Nhoque: é uma massa feita com batata cozida e amassada, farinha de trigo, ovo e sal, que é modelada em bolinhas e cozida em água fervente. O nhoque pode ser servido com molho de tomate, bolonhesa, branco ou ao sugo;
- Recheada: é uma receita feita com batatas grandes cozidas no micro-ondas ou no forno, que são cortadas ao meio e recheadas com diversos ingredientes, como bacon, frango, queijo, presunto, requeijão, brócolis e outros. Recheada pode ser gratinada no forno ou servida como está.
Dúvidas comuns sobre como fazer opções criativas com batatas
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Posso fazer batata palha no forno ou na airfryer? Sim, você pode fazer no forno ou na airfryer, mas o resultado pode não ficar tão crocante quanto na fritura. Para fazer no forno, você precisa espalhar as batatas raladas em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar, mexendo na metade do tempo. Para fazer na airfryer, você precisa colocar as batatas raladas na cesta da fritadeira e programar a temperatura de 200 graus por cerca de 15 minutos ou até dourar, mexendo na metade do tempo;
- Posso congelar a torta de batata com frango? Sim, você pode congelar depois de assada ou antes de levar ao forno. Para congelar depois de assada, você precisa esperar a torta esfriar completamente e embrulhá-la em papel alumínio ou plástico filme. Depois, coloque-a em um recipiente fechado e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta levar a torta ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até aquecer bem. Para congelar antes de levar ao forno, você precisa montar a torta em um refratário descartável e cobri-la com papel alumínio ou plástico filme. Depois, coloque-a em um recipiente fechado e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta retirar o papel alumínio ou plástico filme e levar a torta ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar;
- Posso usar outro tipo de batata para fazer o doce de batata-doce? Sim, você pode usar outro tipo de batata para fazer o doce de batata-doce, mas o sabor e a cor podem variar. Alguns tipos de batata que podem ser usados são: a baroa (mandioquinha), a roxa (beet), a salsa (mandioca) e a yacon (batata-dieta). O modo de preparo é o mesmo da receita original.
Conclusão
Fazer opções criativas com batatas é uma forma de aproveitar esse ingrediente versátil e popular de maneiras diferentes e deliciosas. Você pode fazer desde um aperitivo crocante até uma sobremesa cremosa, usando diferentes tipos de batatas, temperos, molhos, queijos e recheios.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer 3 opções criativas com batatas. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou!
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