Você sabe o que fazer com o arroz amanhecido que sobrou na geladeira? Se você pensa que a única opção é jogar fora, você está muito enganado!
Neste artigo, você vai aprender como fazer arroz amanhecido de 5 formas criativas, que vão transformar o seu arroz em pratos deliciosos e diferentes.
Essas formas são fáceis, rápidas e econômicas, e vão te ajudar a evitar o desperdício de comida e a economizar dinheiro. Além disso, você vai conhecer os benefícios de cada ingrediente usado.
E ainda vai descobrir mais 10 opções de receitas parecidas com arroz amanhecido para variar o seu cardápio. Ficou interessado? Então continue lendo e prepare-se para se surpreender!
Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma receita. CLIQUE AQUI
O que é arroz amanhecido?
O arroz amanhecido é aquele que sobrou do dia anterior e que foi guardado na geladeira. Ele pode ser branco, integral, parboilizado ou de qualquer outro tipo. Ele costuma ficar mais seco e duro do que o arroz fresco, e por isso muitas pessoas acham que ele não serve mais para comer. No entanto, isso não é verdade. O arroz amanhecido pode ser reaproveitado de várias formas, desde que tenha sido armazenado corretamente em um recipiente fechado e refrigerado.
Como fazer arroz amanhecido?
Fazer arroz amanhecido é muito simples e fácil. Você só precisa de alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem na sua cozinha ou que pode encontrar facilmente em qualquer supermercado ou feira. Veja a lista abaixo:
- Arroz amanhecido
- Óleo ou manteiga
- Cebola
- Alho
- Sal
- Pimenta
- Ovos
- Queijo
- Presunto
- Salsinha
- Cenoura
- Milho
- Ervilha
- Tomate
- Extrato de tomate
- Caldo de carne ou de legumes
Agora siga os passos abaixo para preparar o seu arroz amanhecido:
Forma 1: Arroz de forno
O arroz de forno é uma forma clássica e deliciosa de aproveitar o arroz amanhecido. Ele consiste em misturar o arroz com ovos batidos, queijo ralado, presunto picado e salsinha picada, e levar ao forno para gratinar. Ele fica cremoso por dentro e crocante por fora, e pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento.
Para fazer o arroz de forno, você vai precisar de:
- 4 xícaras de chá de arroz amanhecido
- 4 ovos batidos
- 1 xícara de chá de queijo ralado
- 1 xícara de chá de presunto picado
- 1/4 de xícara de chá de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Para fazer o arroz de forno, você deve:
- Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, o queijo, o presunto, a salsinha, o sal e a pimenta até ficar bem homogêneo.
- Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga e espalhe bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja dourado e firme.
- Retire do forno e sirva quente ou morno.
Forma 2: Arroz frito
O arroz frito é uma forma prática e saborosa de aproveitar o arroz amanhecido. Ele consiste em refogar o arroz com óleo ou manteiga, cebola, alho, sal e pimenta, e depois adicionar cenoura ralada, milho, ervilha e ovos mexidos. Ele fica soltinho e colorido, e pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento.
Para fazer o arroz frito, você vai precisar de:
- 4 xícaras de chá de arroz amanhecido
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de chá de milho
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 2 ovos batidos
Para fazer o arroz frito, você deve:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o arroz e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para envolver o arroz no refogado.
- Adicione a cenoura, o milho e a ervilha e misture bem.
- Em uma frigideira, frite os ovos batidos em um pouco de óleo ou manteiga, mexendo para formar pedaços pequenos.
- Adicione os ovos ao arroz e misture bem.
- Sirva quente ou morno.
Forma 3: Arroz carreteiro
O arroz carreteiro é uma forma tradicional e deliciosa de aproveitar o arroz amanhecido. Ele consiste em cozinhar o arroz com carne seca desfiada, tomate picado, extrato de tomate e caldo de carne ou de legumes. Ele fica úmido e saboroso, e pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento.
Para fazer o arroz carreteiro, você vai precisar de:
- 4 xícaras de chá de arroz amanhecido
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Para fazer o arroz carreteiro, você deve:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga e refogue o alho até dourar.
- Adicione a carne seca e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione os tomates, o extrato de tomate, o caldo de carne ou de legumes, o sal e a pimenta e deixe ferver.
- Adicione o arroz e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido.
- Desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima.
- Sirva quente ou morno.
Forma 4: Arroz doce
O arroz doce é uma forma clássica e deliciosa de aproveitar o arroz amanhecido. Ele consiste em cozinhar o arroz com leite, leite condensado, canela e cravo. Ele fica cremoso e aromático, e pode ser servido quente ou frio.
Para fazer o arroz doce, você vai precisar de:
- 4 xícaras de chá de arroz amanhecido
- 4 xícaras de chá de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- Canela em pó para polvilhar
Para fazer o arroz doce, você deve:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o arroz, o leite, o leite condensado, a canela e os cravos, mexendo de vez em quando.
- Deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e o creme esteja encorpado.
- Retire do fogo e descarte a canela e os cravos.
- Transfira para uma travessa ou para taças individuais e polvilhe com canela em pó.
- Sirva quente ou frio.
Forma 5: Arroz à grega
O arroz à grega é uma forma prática e saborosa de aproveitar o arroz amanhecido. Ele consiste em refogar o arroz com óleo ou manteiga, cebola, alho, sal e pimenta, e depois adicionar cenoura ralada, uva passa, azeitona picada e cheiro-verde picado. Ele fica colorido e nutritivo, e pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento.
Para fazer o arroz à grega, você vai precisar de:
- 4 xícaras de chá de arroz amanhecido
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1/4 de xícara de chá de uva passa
- 1/4 de xícara de chá de azeitona picada
- 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde picado
- Para fazer o arroz à grega, você deve:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o arroz e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para envolver o arroz no refogado.
- Adicione a cenoura, a uva passa, a azeitona e o cheiro-verde e misture bem.
- Sirva quente ou morno.
- Dicas extras para fazer arroz amanhecido
- Você pode usar qualquer tipo de arroz amanhecido nas receitas, desde que ele esteja bem cozido e soltinho.
- Você pode variar os ingredientes das receitas conforme o seu gosto e a sua criatividade, usando outros legumes, frutas, carnes, queijos, temperos etc.
- Você pode congelar o arroz amanhecido por até 3 meses em um recipiente fechado e descongelar no micro-ondas ou na panela antes de usar nas receitas.
- Você pode usar o arroz amanhecido para fazer outras receitas, como salada de arroz, risoto, bolinho de arroz, torta de arroz etc.
- Benefícios dos ingredientes do arroz amanhecido
- O arroz amanhecido é um alimento que, além de versátil e saboroso, é nutritivo e saudável. Veja os benefícios de cada ingrediente usado nas receitas:
- Arroz: O arroz é um cereal que contém carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e magnésio. Ele ajuda a fornecer energia, a regular o intestino, a prevenir a anemia, a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar o funcionamento do cérebro.
- Óleo ou manteiga: O óleo ou a manteiga são fontes de gorduras, que ajudam a dar sabor e consistência às receitas. Eles também fornecem ácidos graxos essenciais, que participam da formação das membranas celulares e dos hormônios. Eles devem ser usados com moderação, pois o excesso pode causar obesidade, colesterol alto e problemas cardiovasculares.
Confira também: 4 Receitas Incríveis com Leite Ninho e Leite Condensado