Você já experimentou almôndegas gregas com molho tzatziki? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender seus convidados. As almôndegas gregas são temperadas com especiarias, limão e queijo feta, e ficam
crocantes por fora e macias por dentro. O molho tzatziki é um molho refrescante à base de iogurte, pepino e alho,
que combina perfeitamente com as almôndegas. Veja como fazer essa receita em casa e se deliciar com um sabor típico da Grécia!
O que são almôndegas gregas?
As almôndegas gregas, também chamadas de keftedes, são bolinhos de carne moída misturada com pão ralado,
ovos, cebola, alho, salsa, orégano, hortelã, limão e queijo feta. Elas são fritas em óleo quente até ficarem douradas
e crocantes, e depois assadas no forno para terminar o cozimento. As almôndegas gregas são servidas como
aperitivo ou como prato principal, acompanhadas de salada, arroz ou batatas.
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Como fazer almôndegas gregas com molho tzatziki?
Para fazer almôndegas gregas com molho tzatziki, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (pode ser bovina, suína ou de cordeiro)
- 1/4 de xícara de pão ralado
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de queijo feta esfarelado
- Óleo para fritar
- Para o molho tzatziki:
- 1 pepino descascado, ralado e espremido para retirar o excesso de água
- 2 xícaras de iogurte natural (pode ser grego ou coalhada seca)
- 2 dentes de alho picados
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Endro ou cebolinha picados a gosto (opcional)
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pão ralado, o ovo, a cebola, o alho, a salsa, o orégano, a hortelã, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Adicione o queijo feta e misture delicadamente.
- Modele bolinhas do tamanho de uma noz com a massa e reserve em um prato. Você pode fazer isso com antecedência e guardar na geladeira até a hora de fritar.
- Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir as almôndegas. Frite as almôndegas em fogo médio-alto, virando-as para dourar por todos os lados. Faça isso em lotes para não sobrecarregar a frigideira.
- Retire as almôndegas fritas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que estejam bem cozidas por dentro.
- Enquanto isso, prepare o molho tzatziki. Em uma tigela, misture o pepino ralado, o iogurte, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Regue com um fio de azeite e salpique endro ou cebolinha se desejar. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Sirva as almôndegas gregas quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas do molho tzatziki frio. Você pode decorar com mais salsa, hortelã ou limão se quiser.
Por que fazer almôndegas gregas com molho tzatziki?
Fazer almôndegas gregas com molho tzatziki é uma ótima ideia por vários motivos:
- É uma receita fácil de fazer, que não requer muitos utensílios ou habilidades culinárias.
- É uma receita versátil, que pode ser servida como aperitivo ou como prato principal, e que combina com vários tipos de acompanhamento.
- É uma receita saborosa, que agrada a todos os paladares, desde os mais simples aos mais exigentes.
- É uma receita saudável, que leva ingredientes naturais e nutritivos, como carne, iogurte e pepino.
- É uma receita que traz um toque de cultura e diversidade para a sua mesa, já que é típica da Grécia, um país rico em história e gastronomia.
Mais 3 receitas usando carne moída
Se você gostou da receita de almôndegas gregas com molho tzatziki e quer experimentar outras receitas usando carne moída, confira estas sugestões:
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Dúvidas comuns sobre almôndegas gregas com molho tzatziki
- Posso usar outro tipo de carne para fazer as almôndegas? Sim, você pode usar carne bovina, suína ou de cordeiro, ou até mesmo misturar dois ou três tipos de carne. O importante é que a carne seja moída e tenha um pouco de gordura para dar sabor e suculência às almôndegas.
- Posso assar as almôndegas em vez de fritar? Sim, você pode assar as almôndegas em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Nesse caso, você pode pular a etapa de fritura e levar as almôndegas direto ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Posso fazer as almôndegas com antecedência e congelar? Sim, você pode fazer as almôndegas com antecedência e congelar antes ou depois de fritar. Se for congelar antes de fritar, coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer até endurecer. Depois transfira para um saco plástico ou um recipiente fechado e mantenha no freezer por até 3 meses. Na hora de usar, deixe descongelar na geladeira e frite normalmente. Se for congelar depois de fritar, deixe as almôndegas esfriarem completamente e coloque-as em um saco plástico ou um recipiente fechado. Mantenha no freezer por até 3 meses. Na hora de usar, leve ao forno pré-aquecido a 180
- C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam aquecidas.
- Posso fazer o molho tzatziki com antecedência e guardar na geladeira? Sim, você pode fazer o molho tzatziki com antecedência e guardar em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. O sabor ficará ainda mais acentuado com o tempo. Na hora de servir, misture bem e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Conclusão
Almôndegas gregas com molho tzatziki é uma receita que vale a pena experimentar, pois é fácil, saborosa e saudável. Você pode servir como aperitivo ou como prato principal, e combinar com vários tipos de acompanhamento. Além disso, você pode fazer com antecedência e congelar, facilitando o seu dia a dia. Experimente essa receita e traga um pouco da Grécia para a sua mesa! E você, gostou dessa receita? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe com seus amigos. Se tiver alguma sugestão ou dúvida, também pode escrever para nós. Obrigado pela leitura e até a próxima!
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