A farofa é um prato típico da culinária brasileira, feito com farinha de mandioca ou de milho, torrada na gordura e temperada com diversos ingredientes. É uma delícia que acompanha bem carnes, feijão, saladas e até frutas. Mas
como fazer uma farofa temperada que fique soltinha, saborosa e crocante? Neste artigo, vamos te ensinar 7 dicas para acertar na receita e surpreender a sua família e os seus convidados.
O que é farofa temperada?
A farofa temperada é uma variação da farofa tradicional, que leva apenas farinha e gordura. Nela, são adicionados temperos como alho, cebola, sal, pimenta, salsinha, cebolinha e outros a gosto. Além disso, podem ser usados
ingredientes como bacon, linguiça, ovos, cenoura, banana, castanhas e frutas secas para incrementar o sabor e a textura da farofa. A farofa temperada é um prato versátil, que pode ser servido tanto em ocasiões especiais como
em refeições do dia a dia. Ela combina com diversos tipos de carne, como churrasco, frango assado, lombo e pernil. Também fica ótima com feijão tropeiro, tutu de feijão, salpicão e saladas verdes. E ainda pode ser consumida pura ou com frutas frescas.
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Como fazer farofa temperada?
Fazer farofa temperada é muito fácil e rápido. Você só precisa de uma panela ou frigideira grande, uma colher de pau ou espátula e os ingredientes da sua preferência. Veja o passo a passo básico:
- Escolha a gordura que vai usar para torrar a farinha. Pode ser manteiga, margarina, óleo, azeite ou banha de porco. Coloque cerca de duas colheres de sopa na panela e leve ao fogo médio.
- Adicione o alho picado e a cebola picada ou ralada e refogue até ficarem macios e dourados. Se quiser, acrescente também bacon ou linguiça picados e frite até soltarem a gordura.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto. Você pode usar salsinha, cebolinha, coentro, orégano, tomilho, alecrim, curry, páprica ou o que mais gostar.
- Junte a farinha de mandioca ou de milho aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem à gordura e aos temperos. Use cerca de duas xícaras de chá para cada colher de sopa de gordura.
- Torre a farofa em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. A farofa deve ficar soltinha e crocante.
- Adicione os ingredientes extras que quiser para enriquecer a sua farofa. Pode ser ovos cozidos picados ou mexidos na panela antes da farinha, cenoura ralada crua ou cozida, banana picada ou em rodelas, castanhas picadas ou inteiras, frutas secas picadas ou inteiras ou o que mais desejar.
- Desligue o fogo e transfira a farofa para uma travessa ou tigela. Sirva quente ou fria.
Por que fazer farofa temperada?
A farofa temperada é um prato que traz vários benefícios para a sua saúde e para o seu paladar. Veja alguns motivos para fazer essa delícia:
- A farofa temperada é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo e ajudam a regular o açúcar no sangue.
- A farofa temperada também é rica em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, reduzem o colesterol ruim e aumentam a sensação de saciedade.
- A farofa temperada contém gorduras boas, que protegem o coração, o cérebro e as articulações. As melhores opções são a manteiga, o azeite e a banha de porco.
- A farofa temperada é uma forma de aproveitar os ingredientes que você tem em casa, evitando o desperdício e economizando dinheiro.
- A farofa temperada é um prato que agrada a todos os gostos, pois pode ser adaptado conforme as suas preferências e as da sua família.
- A farofa temperada é um prato que valoriza a cultura brasileira, pois é uma receita típica e tradicional do nosso país.
Mais 3 receitas de farofa temperada
Se você gostou da receita básica de farofa temperada, que tal experimentar outras variações? Confira mais 3 receitas deliciosas que usam a mesma base de farinha e gordura, mas com diferentes combinações de ingredientes:
- Farofa de couve: depois de refogar o alho e a cebola na gordura, acrescente couve picada bem fininha e refogue até murchar. Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Junte a farinha e torre como na receita básica. Adicione ovos mexidos ou cozidos picados se quiser.
- Farofa de abacaxi: depois de refogar o alho e a cebola na gordura, acrescente abacaxi picado em cubos pequenos e refogue até caramelizar. Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Junte a farinha e torre como na receita básica. Adicione castanhas picadas ou inteiras se quiser.
- Farofa de calabresa: depois de refogar o alho e a cebola na gordura, acrescente linguiça calabresa picada em cubos pequenos e frite até soltar a gordura. Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Junte a farinha e torre como na receita básica. Adicione cenoura ralada crua ou cozida se quiser.
Dúvidas comuns sobre farofa temperada
Ainda tem dúvidas sobre como fazer farofa temperada? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Qual é a melhor farinha para fazer farofa temperada?
Não há uma resposta definitiva para essa questão, pois depende do seu gosto pessoal. A farinha de mandioca é mais tradicional e tem um sabor mais neutro. A farinha de milho é mais crocante e tem um sabor mais adocicado. Você pode usar uma ou outra, ou misturar as duas na mesma proporção. - Como fazer farofa temperada vegana?
Para fazer uma farofa temperada vegana, basta substituir a gordura animal por óleo vegetal ou margarina vegetal. Além disso, evite usar ingredientes de origem animal, como bacon, linguiça, ovos e manteiga. Você pode usar tofu defumado picado para dar um sabor defumado à sua farofa. - Como conservar a farofa temperada?
A farofa temperada pode ser guardada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou no forno.
Conclusão
Agora você já sabe como fazer farofa temperada de forma simples e rápida. Basta seguir as nossas dicas e usar os ingredientes que você mais gosta. Aproveite essa delícia para acompanhar as suas refeições e impressionar os seus convidados.
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