5 Dicas para Fazer um Beiju Perfeito

Você sabe o que é beiju? Beiju é uma comida típica brasileira, de origem indígena, feita com massa de mandioca.

O beiju é um tipo de pão sem fermento, que pode ser recheado com diversos ingredientes, como queijo, coco, carne, doce de leite e muito mais.

O beiju é uma receita fácil, barata e nutritiva, que pode ser consumida no café da manhã, no lanche ou em qualquer hora do dia.

Quer aprender como fazer um beiju perfeito? Então confira as dicas a seguir e surpreenda a sua família com esse prato delicioso.

Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma receita. CLIQUE AQUI

Introdução

É uma das receitas mais antigas do Brasil, que foi herdada dos povos indígenas que habitavam o território antes da colonização. Ele é feito com a massa da mandioca, que é ralada, espremida e peneirada para obter a goma ou polvilho. A goma é então espalhada em uma frigideira quente e assada até formar uma espécie de panqueca ou crepe. Ele pode ser servido simples ou com recheios variados, conforme o gosto de cada um.

Ele é uma receita muito versátil e adaptável, que pode ser feita com diferentes tipos de mandioca e de goma. Existem também diferentes formas de preparar o beiju, como o beiju de goma, o beiju de puba, o beiju de fubá e o de tapioca. Cada um desses tipos tem suas características e sabores próprios, que podem ser apreciados por todos os paladares.

História

Ele é uma receita milenar, que faz parte da cultura e da identidade dos povos indígenas do Brasil. O beiju era um alimento básico na alimentação dos índios, que cultivavam a mandioca como fonte de energia e nutrientes. A mandioca era ralada e espremida para retirar o líquido venenoso chamado manipuera. O resíduo sólido era então peneirado para obter a goma ou polvilho, que era usada para fazer o beiju.

Ele era assado em uma chapa de pedra ou de barro aquecida sobre o fogo. O beiju podia ser fino ou grosso, seco ou úmido, dependendo da quantidade de goma usada e do tempo de cozimento. O beiju podia ser consumido puro ou com mel, frutas ou carne. O beiju era um alimento prático e durável, que podia ser levado nas viagens e nas guerras.

Ele foi incorporado à culinária dos colonizadores portugueses, que trouxeram novos ingredientes para rechear o beiju, como queijo, coco, açúcar e leite condensado. Ele também se espalhou pelo Brasil, ganhando novas versões e nomes em cada região. Por exemplo, no Nordeste, ele é chamado de tapioca; no Sul, de biju; no Norte, de macaxeira; no Centro-Oeste, de chipa; e no Sudeste, de cuscuz.

Receita

Para fazer um beiju simples e tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de goma de mandioca (polvilho doce ou azedo)
• Água
• Sal a gosto

O modo de preparo é muito simples:

1. Em uma tigela grande, coloque a goma de mandioca e adicione água aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma farofa úmida e solta.
2. Tempere com sal a gosto e passe por uma peneira fina para deixar a farofa bem granulada.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e espalhe uma camada fina da farofa sobre ela, cobrindo toda a superfície.
4. Deixe assar por alguns minutos até que a massa fique unida e solte da frigideira. Vire e deixe assar do outro lado pelo mesmo tempo.
5. Retire o beiju da frigideira e coloque em um prato. Repita o processo com o restante da farofa.
6. Sirva o beiju quente ou frio, com o recheio de sua preferência.

Dicas extras

• Você pode variar o recheio dele conforme o seu gosto ou o que tiver na geladeira. Por exemplo, você pode usar queijo, presunto, frango, carne, peixe, ovos, legumes, verduras, frutas, chocolate, doce de leite, geleia e muito mais.
• Você também pode variar o tipo de goma usada para fazer. Por exemplo, você pode usar goma fresca, que é a goma de mandioca hidratada e peneirada; goma seca, que é a goma de mandioca desidratada e granulada; ou goma de tapioca, que é a goma de mandioca já pronta para uso.
• Você também pode variar o tipo dele que você quer fazer. Por exemplo, você pode fazer um beiju de puba, que é feito com a massa da mandioca fermentada; um beiju de fubá, que é feito com a farinha de milho; ou um beiju de tapioca, que é feito com a goma de tapioca.
• Você pode servir o beiju como acompanhamento de outros pratos, como feijoada, carne seca, moqueca ou bobó. Ou você pode servir o beiju como prato principal ou como lanche.

Benefícios dos ingredientes

O beiju é uma receita que, além de saborosa, traz alguns benefícios para a saúde. Veja alguns deles:

• Mandioca: A mandioca é um tubérculo rico em carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. Ela também contém fibras, vitaminas C e do complexo B e minerais como potássio, cálcio e fósforo. A mandioca ajuda a regular o intestino, a prevenir a anemia e a fortalecer o sistema imunológico.
• Água: A água é um líquido essencial para a vida, que compõe cerca de 70% do corpo humano. Ela ajuda a hidratar as células, a transportar nutrientes e oxigênio pelo sangue, a eliminar toxinas pelos rins e a regular a temperatura corporal. A água também ajuda a prevenir a desidratação, a constipação e a infecção urinária.
• Sal: O sal é um mineral composto por sódio e cloro, que ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos corporais e a transmitir os impulsos nervosos. O sal também ajuda a realçar o sabor dos alimentos e a conservar os alimentos. No entanto, o sal deve ser consumido com moderação, pois o excesso pode causar hipertensão arterial, retenção de líquidos e problemas renais.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um beiju perfeito seguindo 5 dicas simples. Você também conheceu a origem dessa receita, os benefícios dos ingredientes usados e outras opções de receitas parecidas para variar o cardápio. O beiju é uma receita fácil, versátil e saborosa, que pode ser feita com diferentes tipos de goma e de recheio. É uma ótima opção para o café da manhã, o lanche ou em qualquer hora do dia. Experimente fazer essa receita hoje mesmo e surpreenda a sua família com esse prato delicioso.

Agora vou tentar criar uma imagem de um prato de beiju recheado com queijo e presunto para ilustrar esse artigo. Por favor, aguarde um pouco enquanto eu desenho.

Confira também: 7 Passos para Fazer um Delicioso Arroz de Forno com Presunto e Queijo