O Estrogonofe de frango é um prato que conquistou o paladar dos brasileiros e que é muito fácil de ser preparado.
Ele é feito com pedaços de frango cozidos em um molho à base de creme de leite, ketchup, mostarda e cogumelos. Ele pode ser servido com arroz branco, batata palha ou salada verde.
Mas você sabe qual é a origem do Estrogonofe de frango? Ele é uma adaptação do Strogonoff, uma receita russa que leva carne bovina cortada em tiras e cozida em um molho de creme azedo.
O nome vem do conde Pavel Stroganov, um nobre e diplomata russo que viveu no século XIX e que era famoso por suas festas gastronômicas.
O Strogonoff chegou ao Brasil na década de 1950, trazido pelos imigrantes europeus. Aqui, ele ganhou algumas variações, como o uso do creme de leite no lugar do creme azedo e a substituição da carne bovina pela carne de frango, mais barata e acessível.
Assim, o Estrogonofe de frango se tornou um prato popular e apreciado por todos.
Quer aprender como fazer essa delícia em casa? Então confira os nossos passos e siga o passo a passo da receita!
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Como fazer Estrogonofe de frango: ingredientes e modo de preparo
Para fazer um Estrogonofe de frango cremoso e delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de molho inglês
- 1/4 de xícara (chá) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 200 g de cogumelos em conserva fatiados
- 1 lata de creme de leite sem soro
O modo de preparo é bem simples e rápido. Veja só:
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango até dourar. Retire e reserve em um prato.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
- Adicione o molho inglês, o ketchup, a mostarda e os cogumelos. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
- Junte o creme de leite e mexa delicadamente até incorporar ao molho. Volte o frango para a panela e aqueça sem deixar ferver.
- Sirva o Estrogonofe de frango com arroz branco, batata palha ou salada verde.
Dicas para deixar o seu Estrogonofe de frango ainda mais gostoso
Agora que você já sabe como fazer Estrogonofe de frango, confira algumas dicas que vão deixar o seu prato ainda mais gostoso:
- Você pode usar o tipo de cogumelo que preferir, como champignon, shitake ou shimeji. Se usar cogumelos frescos, refogue-os antes com um pouco de manteiga e sal.
- Você também pode variar o tipo de mostarda que vai usar, como a amarela, a dijon ou a escura. Elas vão dar um sabor diferente ao molho.
- Se você quiser deixar o seu Estrogonofe de frango mais cremoso, pode adicionar um pouco de requeijão ou de cream cheese na hora de misturar o creme de leite.
- Se você quiser deixar o seu Estrogonofe de frango mais colorido, pode adicionar alguns legumes picados, como cenoura, milho, ervilha ou pimentão. Eles vão dar um toque de frescor e crocância ao prato.
- Se você quiser deixar o seu Estrogonofe de frango mais picante, pode adicionar algumas pimentas vermelhas picadas ou um pouco de molho de pimenta na hora de temperar o frango.
Os benefícios do Estrogonofe de frango para a sua saúde
O Estrogonofe de frango é um prato que, além de delicioso, traz muitos benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- O frango é uma excelente fonte de proteínas animais, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. Ele também é rico em vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo e na produção de energia.
- O creme de leite é uma fonte de gorduras boas, que são benéficas para o coração e para o cérebro. Ele também contém cálcio, que é essencial para a saúde dos dentes e dos ossos.
- O ketchup é uma fonte de licopeno, um antioxidante que combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce das células. Ele também tem vitamina C, que fortalece as defesas do organismo e ajuda na absorção do ferro.
- A mostarda é uma fonte de magnésio, que é importante para o funcionamento dos músculos e dos nervos. Ela também tem vitamina A, que melhora a visão e a saúde da pele.
- Os cogumelos são uma fonte de proteínas vegetais, que também são importantes para a saúde dos tecidos do corpo. Eles também contêm selênio, que é um antioxidante que combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce das células.
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