O Feijão tropeiro com linguiça é um prato típico da culinária brasileira, que surgiu na época do ciclo do ouro em Minas Gerais.
Os tropeiros eram os comerciantes que transportavam mercadorias pelo interior do país, usando mulas como meio de transporte.
Eles levavam consigo alimentos que não estragassem facilmente, como feijão, farinha de mandioca, toucinho e linguiça.
Assim, eles preparavam uma refeição simples, mas nutritiva e saborosa, misturando esses ingredientes em uma panela.
Hoje em dia, o Feijão tropeiro com linguiça é um prato que agrada a todos os paladares e pode ser servido em diversas ocasiões.
Ele é rico em proteínas, carboidratos e fibras, além de ter um aroma irresistível. Quer aprender como fazer essa delícia em casa? Então confira as nossas dicas e siga o passo a passo da receita!
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Como fazer Feijão tropeiro com linguiça: ingredientes e modo de preparo
Para fazer um Feijão tropeiro com linguiça de dar água na boca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de feijão-carioca cozido e escorrido (reserve o caldo do cozimento)
- 200 g de bacon em cubos
- 250 g de linguiça calabresa em rodelas
- 250 g de linguiça fina mista em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 4 ovos fritos inteiros e picados
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- 1 maço de couve fatiada finamente
O modo de preparo é bem simples e rápido. Veja só:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até dourar. Retire e reserve em um prato.
- Na mesma panela, frite as linguiças até ficarem bem cozidas e crocantes. Retire e reserve junto com o bacon.
- Na gordura que sobrou na panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
- Adicione o feijão escorrido e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Junte um pouco do caldo do cozimento do feijão e deixe ferver até reduzir um pouco.
- Acrescente o bacon, as linguiças, os ovos fritos e a salsinha picada. Misture bem para distribuir os ingredientes.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Em uma frigideira à parte, aqueça um fio de azeite e refogue rapidamente a couve fatiada com um pouco de sal.
- Sirva o Feijão tropeiro com linguiça acompanhado da couve refogada.
Dicas para deixar o seu Feijão tropeiro com linguiça ainda mais gostoso
Agora que você já sabe como fazer Feijão tropeiro com linguiça, confira algumas dicas que vão deixar o seu prato ainda mais gostoso:
- Você pode usar o tipo de feijão que preferir, mas o mais tradicional é o feijão-carioca ou o feijão-vermelho. O importante é que ele esteja bem cozido, mas sem desmanchar.
- Você também pode variar o tipo de linguiça que vai usar, mas as mais indicadas são as defumadas, como a calabresa e a paio. Elas dão um sabor especial ao prato e combinam bem com o feijão.
- Se você quiser deixar o seu Feijão tropeiro com linguiça mais cremoso, pode adicionar um pouco de queijo coalho ou queijo minas ralado na hora de misturar a farinha de mandioca.
- Se você quiser deixar o seu Feijão tropeiro com linguiça mais colorido, pode adicionar alguns legumes picados, como cenoura, milho, ervilha ou pimentão. Eles vão dar um toque de frescor e crocância ao prato.
- Se você quiser deixar o seu Feijão tropeiro com linguiça mais picante, pode adicionar algumas pimentas vermelhas picadas ou um pouco de molho de pimenta na hora de temperar o feijão.
- Se você quiser deixar o seu Feijão tropeiro com linguiça mais nutritivo, pode adicionar algumas folhas de espinafre ou rúcula na hora de refogar a couve. Elas vão aumentar o teor de ferro e vitaminas do prato.
Os benefícios do Feijão tropeiro com linguiça para a sua saúde
O Feijão tropeiro com linguiça é um prato que, além de delicioso, traz muitos benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. Ele também é rico em fibras, que ajudam a regular o intestino e a controlar os níveis de colesterol e glicose no sangue.
- A linguiça é uma boa fonte de proteínas animais, que também são importantes para a saúde dos tecidos do corpo. Ela também contém ferro, que previne a anemia e fortalece o sistema imunológico.
- O bacon é uma fonte de gorduras boas, que são benéficas para o coração e para o cérebro. Ele também contém selênio, que é um antioxidante que combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce das células.
- A cebola e o alho são alimentos que têm propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antivirais. Eles ajudam a prevenir e tratar infecções, gripes e resfriados. Eles também melhoram a circulação sanguínea e a pressão arterial.
- A salsinha é uma erva que tem muitos benefícios para a saúde. Ela é rica em vitamina C, que fortalece as defesas do organismo e ajuda na absorção do ferro. Ela também tem vitamina K, que é importante para a coagulação do sangue e para a saúde dos ossos.
- O ovo é um alimento completo, que contém todos os aminoácidos essenciais para o corpo humano. Ele é rico em proteínas de alta qualidade, que favorecem o crescimento e a reparação dos tecidos. Ele também tem colina, que é fundamental para o funcionamento do cérebro e da memória.
- A farinha de mandioca é um carboidrato complexo, que fornece energia para as atividades do dia a dia. Ela também tem cálcio, que é essencial para a saúde dos dentes e dos ossos. Ela também tem fósforo, que ajuda na formação do DNA e das células nervosas.
- A couve é uma verdura que tem muitos benefícios para a saúde. Ela é rica em ferro, que previne a anemia e aumenta a disposição. Ela também tem vitamina A, que melhora a visão e a saúde da pele. Ela também tem vitamina C, que potencializa a imunidade e combate os radicais livres.
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