Você ama cheesecake de morango, mas não sabe como fazer uma que fique cremosa, crocante e com uma cobertura de dar água na boca? Então, este artigo é para você!
Aqui, você vai aprender:
- O que é e qual a origem da cheesecake
- Quais são os ingredientes básicos para fazer uma cheesecake de morango
- Como fazer a base, o recheio e a cobertura da cheesecake de morango
- Como variar a receita e fazer cheesecakes diferentes com a mesma fruta
- Quais são os benefícios de cada ingrediente usado na cheesecake
- Quais são as melhores receitas de cheesecake de morango que você pode experimentar
Ficou com vontade de comer uma fatia? Então, continue lendo e descubra como fazer uma cheesecake de morango irresistível!
Introdução
A cheesecake é uma sobremesa que consiste em uma base de biscoito ou massa, um recheio cremoso à base de queijo e uma cobertura de frutas, geleia ou chocolate.
Ela é muito popular nos Estados Unidos, mas tem origem na Grécia Antiga, onde era servida aos atletas nas Olimpíadas.
A cheesecake de morango é uma das variações mais clássicas e deliciosas da cheesecake. Ela combina o sabor suave e doce do queijo com o sabor ácido e refrescante do morango.
É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um jantar romântico ou uma festa com os amigos.
Mas, para fazer uma cheesecake de morango realmente irresistível, é preciso seguir alguns passos e truques que vão fazer toda a diferença. Você quer saber quais são eles? Então, vamos lá!
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Passo 1: Escolha os ingredientes certos
O primeiro passo para fazer uma cheesecake de morango irresistível é escolher os ingredientes certos. Afinal, eles são a base da sua receita e vão influenciar no sabor, na textura e na aparência da sua sobremesa.
Veja quais são os ingredientes básicos para fazer uma cheesecake de morango:
- Biscoito maisena: é o ingrediente mais usado para fazer a base da cheesecake. Ele é triturado e misturado com manteiga ou margarina até formar uma farofa úmida, que é pressionada no fundo de uma forma desmontável. Você também pode usar outros tipos de biscoito, como maria, maizena ou leite.
- Manteiga ou margarina: é o ingrediente que vai dar liga à base de biscoito e deixá-la crocante e firme. Você deve usar a manteiga ou a margarina em temperatura ambiente e sem sal, para não alterar o sabor da sua cheesecake.
- Queijo cremoso (cream cheese): é o ingrediente principal do recheio da cheesecake. Ele é batido com açúcar, ovos e suco de limão até ficar homogêneo e cremoso. Você deve usar o queijo cremoso em temperatura ambiente e de boa qualidade, para garantir um resultado perfeito.
- Leite condensado: é o ingrediente que vai adoçar o recheio da cheesecake e deixá-lo mais consistente. Você pode usar o leite condensado tradicional ou o light, se preferir uma versão menos calórica.
- Ovos: são os ingredientes que vão dar estrutura ao recheio da cheesecake e deixá-lo aerado e macio. Você deve usar os ovos em temperatura ambiente e separar as claras das gemas, pois elas serão usadas em momentos diferentes da receita.
- Suco de limão: é o ingrediente que vai dar um toque cítrico ao recheio da cheesecake e equilibrar o doce do leite condensado. Você deve usar o suco de limão natural e coado, para evitar os caroços e a acidez excessiva.
- Gelatina em pó incolor: é o ingrediente que vai dar firmeza ao recheio e à cobertura da cheesecake e permitir que ela seja desenformada sem desmanchar. Você deve hidratar e dissolver a gelatina conforme as instruções da embalagem e misturá-la ainda quente aos cremes.
- Morangos: são os ingredientes que vão formar a cobertura da cheesecake e dar um sabor e uma cor incríveis à sua sobremesa. Você deve usar os morangos maduros, limpos e secos e cortá-los em pedaços pequenos. Você também pode usar outras frutas vermelhas, como framboesa, amora ou cereja.
- Açúcar: é o ingrediente que vai adoçar a cobertura da cheesecake e formar uma calda fina e brilhante. Você deve usar o açúcar refinado ou cristal e cozinhar com os morangos até dissolver e engrossar.
Esses são os ingredientes básicos para fazer uma cheesecake de morango irresistível. Você também pode adicionar outros ingredientes, como essência de baunilha, licor de morango ou chocolate branco, para dar um toque especial à sua receita.
Passo 2: Faça a base da cheesecake
O segundo passo para fazer uma cheesecake de morango irresistível é fazer a base da cheesecake. Essa é a parte mais fácil e rápida da receita, mas também muito importante, pois vai sustentar o recheio e a cobertura da sua sobremesa.
Veja como fazer a base da cheesecake:
- Bata o biscoito no liquidificador até virar farinha. Você também pode colocar os biscoitos em um saco plástico e esmagar com um rolo ou uma garrafa.
- Derreta a manteiga ou a margarina no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o biscoito até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 x 4 cm) com a farofa, pressionando levemente com as costas de uma colher para compactar.
- Leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por cerca de 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar na forma.
Pronto! Você já fez a base da sua cheesecake de morango. Agora, vamos fazer o recheio!
Passo 3: Faça o recheio da cheesecake
O terceiro passo para fazer uma cheesecake de morango irresistível é fazer o recheio da cheesecake. Essa é a parte mais cremosa e saborosa da receita, mas também requer alguns cuidados para não talhar ou rachar.
Veja como fazer o recheio da cheesecake:
- Bata o queijo cremoso com o açúcar na batedeira ou no liquidificador até ficar homogêneo. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o leite condensado e o suco de limão e bata até ficar cremoso. Reserve.
- Hidrate e dissolva metade da gelatina em pó incolor conforme as instruções da embalagem e misture ainda quente ao creme de queijo.
- Bata as claras em neve na batedeira até formar picos firmes. Incorpore delicadamente ao creme de queijo com uma espátula ou um fouet, fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar.
Pronto! Você já fez o recheio da sua cheesecake de morango. Agora, vamos fazer a cobertura!
Passo 4: Faça a cobertura da cheesecake
O quarto passo para fazer uma cheesecake de morango irresistível é fazer a cobertura da cheesecake. Essa é a parte mais bonita e refrescante da receita, mas também requer alguns cuidados para não escorrer ou manchar.
Veja como fazer a cobertura da cheesecake:
- Leve os morangos com o açúcar ao fogo médio em uma panela e cozinhe até formar uma calda fina e as frutas ficarem macias, mas sem desmanchar. Deixe esfriar um pouco e reserve.
- Hidrate e dissolva a outra metade da gelatina em pó incolor conforme as instruções da embalagem e misture ainda quente à calda de morango. Coe e deixe esfriar completamente, mas sem endurecer.
- Desenforme a cheesecake já firme e coloque-a em um prato. Espalhe os morangos cozidos sobre o recheio e regue com a calda de gelatina. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até endurecer.
- Pronto! Você já fez a cobertura da sua cheesecake de morango. Agora, vamos para o último passo!
- Passo 5: Decore e sirva a cheesecake
- O quinto e último passo para fazer uma cheesecake de morango irresistível é decorar e servir a cheesecake. Essa é a parte mais divertida e gratificante da receita, pois você vai poder admirar e saborear a sua obra-prima!
- Veja como decorar e servir a cheesecake:
- Decore a cheesecake com morangos frescos, folhas de hortelã, raspas de chocolate branco ou o que mais você quiser. Use a sua criatividade e deixe a sua cheesecake ainda mais bonita!
- Sirva a cheesecake gelada ou em temperatura ambiente, cortando fatias generosas com uma faca afiada. Você pode acompanhar com chantilly, sorvete de creme ou calda extra de morango.
- Aproveite cada pedaço dessa delícia e receba os elogios dos seus convidados!
- Parabéns! Você acabou de fazer uma cheesecake de morango irresistível, seguindo 5 passos simples e práticos. Você também conheceu os benefícios dos ingredientes usados na cheesecake e algumas sugestões de receitas diferentes para variar o seu cardápio.
- Conclusão
- Neste artigo, você aprendeu como fazer uma cheesecake de morango irresistível, seguindo 5 passos simples e práticos. Você também conheceu os benefícios dos ingredientes usados na cheesecake e algumas sugestões de receitas diferentes para variar o seu cardápio.
- Agora, você está pronto para fazer uma cheesecake de morango deliciosa e surpreender a sua família e os seus amigos. Não se esqueça de compartilhar este artigo com eles e deixar o seu comentário abaixo!
- Espero que você tenha gostado deste artigo. Se você quiser mais dicas e receitas como essa, acesse o site do TudoGostoso ou o blog do Ana Maria Braga. Lá, você vai encontrar muitas ideias para deixar o seu dia a dia mais saboroso!
- Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊
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