7 Dicas para Fazer um Espetinho de Carne Delicioso e Saudável

O espetinho de carne é uma das comidas mais populares do Brasil, seja nas ruas, nos bares ou nas festas.

É fácil de fazer, barato e muito saboroso. Mas você sabia que também pode ser saudável?

Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer um espetinho de carne que vai agradar a todos os paladares e ainda trazer benefícios para a sua saúde. Confira as dicas:

Introdução

Antes de começar a preparar o seu espetinho de carne, é importante escolher os ingredientes certos. A carne é o principal elemento do espetinho, por isso deve ser de boa qualidade e cortada em cubos uniformes.

Você pode usar diferentes tipos de carne, como contra filé, picanha, maminha, fraldinha ou alcatra. O importante é que sejam carnes macias e suculentas.

Além da carne, você também pode usar outros ingredientes para incrementar o seu espetinho, como legumes, queijos, bacon ou linguiça.

Eles vão dar mais cor, sabor e textura ao seu petisco. Mas cuidado para não exagerar na quantidade e na variedade, pois isso pode prejudicar o cozimento e o equilíbrio do espetinho.

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História

O espetinho de carne é uma receita que tem origem na culinária árabe, mais especificamente na kafta, que é uma mistura de carne moída temperada e moldada em um palito. A kafta chegou ao Brasil com os imigrantes libaneses e sírios no século XX e logo se popularizou pelo país.

Com o tempo, o espetinho de carne foi ganhando novas versões e adaptações, incorporando outros tipos de carne e ingredientes típicos da gastronomia brasileira. Hoje em dia, é possível encontrar espetinhos de carne com frango, porco, peixe, camarão, queijo coalho, banana da terra, pão de alho e muito mais.

Receita e Modo de Preparo

Para fazer um espetinho de carne simples e delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 600 g de contra filé cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de chimichurri desidratado
• ¼ xícara de azeite
• 1 colher de café de pimenta do reino
• Sal a gosto
• ½ pimentão vermelho e amarelo pequenos cortados em quadrados
• 1 cebola roxa pequena cortada em quadrados
• 1 abobrinha pequena cortada em rodelas
• Palitos de madeira

O modo de preparo é o seguinte:

1. Em uma tigela, misture o chimichurri com o azeite e deixe hidratar por pelo menos 30 minutos.
2. Em outra tigela, coloque a carne e tempere com o chimichurri hidratado, a pimenta do reino e o sal. Misture bem e deixe marinando na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
3. Em palitos de madeira, alterne os pedaços de carne com os legumes, deixando uma pequena distância entre eles.
4. Você pode preparar o seu espetinho na churrasqueira, no grill ou no forno. O tempo de cozimento vai depender do tipo de carne e do ponto desejado. Em geral, leva entre 10 e 15 minutos para ficar pronto.
5. Sirva os seus espetinhos acompanhados de molho vinagrete, farofa ou salada verde.

Dicas Extras

Para deixar o seu espetinho de carne ainda mais gostoso e saudável, confira algumas dicas extras:

• Antes de montar os espetinhos, molhe os palitos em água por alguns minutos. Isso vai evitar que eles queimem ou escureçam durante o cozimento.
• Se você quiser variar o sabor do seu espetinho, pode usar outros temperos na marinada, como alho, mostarda, molho de soja, cominho, coentro ou páprica.
• Se você quiser fazer um espetinho de carne moída, pode usar a receita da kafta, que é muito fácil e saborosa. Basta misturar a carne moída com cebola picada, sal, pimenta síria, creme de cebola, salsinha e hortelã. Depois, modele a carne no palito e asse como preferir.
• Se você quiser fazer um espetinho de carne recheado, pode usar queijo coalho ou queijo prato como recheio. Corte o queijo em tiras e envolva a carne em volta dele antes de espetar. Fica uma delícia!

Benefícios dos Ingredientes

O espetinho de carne não é apenas uma comida gostosa, mas também uma fonte de nutrientes importantes para a sua saúde. Veja alguns benefícios dos ingredientes usados na receita:

• Carne: é rica em proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. Também contém ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são importantes para o transporte de oxigênio no sangue, para o sistema imunológico e para o metabolismo energético.
• Chimichurri: é um tempero típico da Argentina e do Uruguai, feito com ervas desidratadas, como orégano, tomilho, alecrim e manjericão. Ele tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas, além de dar um sabor especial à carne.
• Pimentão: é um legume rico em vitamina C, que ajuda a fortalecer as defesas do organismo e a prevenir infecções. Também contém vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos e da pele. O pimentão vermelho tem mais vitamina C do que o amarelo ou o verde.
• Cebola: é um alimento que tem vários benefícios para a saúde, como ação antibacteriana, antifúngica e anti-inflamatória. Ela também ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a pressão arterial, além de melhorar a circulação sanguínea. A cebola roxa tem mais antioxidantes do que a branca ou a amarela.
• Abobrinha: é um legume com baixo valor calórico e alto teor de água e fibras, que ajudam na hidratação e no funcionamento do intestino. Ela também contém potássio, magnésio e cálcio, que são minerais importantes para a saúde dos músculos, dos nervos e dos ossos.

Outras Opções de Receitas

Se você gostou da receita de espetinho de carne com legumes, pode experimentar outras opções de receitas parecidas. Veja algumas sugestões:

• Espetinho de carne com bacon: para fazer este espetinho, você vai precisar de alcatra cortada em cubos e bacon fatiado. Enrole o bacon em volta da carne e espete no palito. Tempere com sal e pimenta do reino e asse na churrasqueira ou no forno.
• Espetinho de carne com queijo coalho: para fazer este espetinho, você vai precisar de contra filé cortado em cubos e queijo coalho cortado em cubos. Espete a carne e o queijo no palito alternadamente. Tempere com sal grosso e orégano e asse na churrasqueira ou no forno.
• Espetinho de carne com tomate cereja: para fazer este espetinho, você vai precisar de maminha cortada em cubos e tomate cereja lavado. Espete a carne e o tomate no palito intercalando-os. Tempere com sal, pimenta do reino e chimichurri hidratado e asse na churrasqueira ou no forno.

Conclusão

Neste artigo, eu te ensinei como fazer um espetinho de carne delicioso e saudável. Você aprendeu a escolher os ingredientes certos, a temperar a carne com chimichurri desidratado, a montar o espetinho com legumes.

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