O doce de leite argentino é uma iguaria amada por sua textura cremosa e sabor rico.
Se você deseja experimentar essa delícia em casa, não se preocupe!
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Neste artigo, vou compartilhar uma receita simples e autêntica de doce de leite argentino para que você possa desfrutar desse prazer gastronômico sem sair de casa.
Doce de Leite Argentino
INGREDIENTES
- 1 litro de leite integral
- 300g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO
- Aqueça o Leite: Em uma panela grande, despeje o leite integral e leve ao fogo médio. Deixe o leite aquecer até atingir o ponto de fervura, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Adicione o Açúcar: Assim que o leite começar a ferver, adicione o açúcar refinado à panela. Mexa bem para garantir que o açúcar se dissolva completamente no leite.
- Cozinhe em Fogo Baixo: Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando o leite com o açúcar, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Este é o momento em que o doce de leite começa a ser formado, e o processo pode levar cerca de 1 a 2 horas.
- Adicione o Bicarbonato de Sódio: Após aproximadamente 1 hora de cozimento, adicione o bicarbonato de sódio à mistura. Isso ajudará a acelerar o processo de caramelização e dará ao doce de leite uma cor mais dourada e um sabor característico.
- Continue Cozinhando até Atingir o Ponto: Continue cozinhando o doce de leite em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que atinja a consistência desejada. O doce de leite estará pronto quando estiver espesso e com uma cor dourada caramelizada.
- Adicione a Essência de Baunilha (Opcional): Se desejar, adicione a essência de baunilha ao doce de leite já pronto. Isso dará um toque extra de sabor e aroma à sua preparação.
- Deixe Esfriar e Armazene: Após atingir o ponto desejado, retire o doce de leite do fogo e deixe esfriar completamente. Transfira o doce de leite para um pote ou recipiente de vidro e guarde na geladeira para conservar.
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