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10 deliciosas receitas de quindim

O quindim é um doce típico da culinária brasileira, que tem como principais ingredientes as gemas de ovos,

açúcar e o coco ralado. Sua origem remonta ao período colonial, quando os escravos africanos adaptaram a

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receita portuguesa do brisa-do-lis, substituindo as amêndoas pelo coco. O nome quindim vem da palavra

quimbundo “kintin”, que significa dengo ou encanto.

O quindim é um doce que encanta pelo seu sabor, sua textura e sua cor. Ele pode ser feito em formas individuais

ou em uma forma grande, chamada de quindão. O segredo para um quindim perfeito é cozinhar as gemas em

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banho-maria, em forno baixo, para que fiquem cremosas e não talhem. Além disso, é importante peneirar as gemas para eliminar a película que dá cheiro e gosto de ovo.

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Como fazer

Para fazer quindim, você vai precisar de:

  • 12 gemas
  • 500 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 g de coco ralado
  • Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas

O modo de preparo é o seguinte:

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  • Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga.
  • Adicione as gemas peneiradas e misture bem com um batedor de arame.
  • Junte o leite de coco e o coco ralado e misture até ficar homogêneo.
  • Deixe a massa descansar na geladeira por uma hora.
  • Unte forminhas de quindim com manteiga e polvilhe com açúcar.
  • Despeje a massa nas forminhas, sem encher até a borda.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada e firme.
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.
  • Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

A importância do quindim na cultura brasileira

O quindim é um doce que representa a mistura de influências que formam a cultura brasileira. Ele é fruto da criatividade e da adaptação dos escravos africanos, que usaram os ingredientes disponíveis no Brasil para transformar uma receita portuguesa. O quindim também é um símbolo da valorização das gemas de ovos, que eram desprezadas pelos colonizadores e aproveitadas pelos escravos.

O quindim é um doce que faz parte das festas e das tradições brasileiras. Ele é encontrado em padarias, confeitarias, festas juninas, aniversários, casamentos e outras celebrações. Ele é apreciado por pessoas de todas as idades e regiões do país. Ele é um doce que encanta pelo seu sabor, sua textura e sua cor.

Mais 3 receitas com gemas de ovos

Se você gostou do quindim e quer aproveitar as gemas de ovos para fazer outras delícias, confira estas três receitas:

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Dúvidas comuns sobre o quindim

Se você ainda tem alguma dúvida sobre o quindim, veja se ela está respondida aqui:

  • Posso usar coco seco em vez de fresco? Sim, você pode usar coco seco ralado ou em flocos, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes. O ideal é usar coco fresco ralado fino.
  • Posso usar adoçante em vez de açúcar? Não, o açúcar é essencial para a formação da casquinha crocante do quindim. O adoçante pode alterar o sabor e a consistência do doce.
  • Posso usar claras junto com as gemas? Não, o quindim é feito apenas com gemas, pois elas dão a cor e a cremosidade ao doce. As claras podem deixar o quindim seco e esponjoso.
  • Como faço para desenformar o quindim sem quebrar? O segredo é untar bem as forminhas com manteiga e açúcar e esperar o quindim esfriar um pouco antes de desenformar. Se ele ainda estiver grudado, você pode passar uma faca ou uma espátula nas bordas ou colocar a forma em água morna por alguns segundos.

Conclusão

O quindim é um doce brasileiro que encanta pelo seu sabor, sua textura e sua cor. Ele é feito com gemas de ovos, açúcar, coco ralado e manteiga, e assado em banho-maria. Ele é um doce que representa a mistura de influências que formam a cultura brasileira, sendo fruto da criatividade e da adaptação dos escravos africanos. Ele é um doce que faz parte das festas e das tradições brasileiras, sendo apreciado por pessoas de todas as idades e regiões do país.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer um quindim perfeito. Se você tem alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. E se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos nas redes sociais. Obrigado pela leitura e até a próxima!

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