As caldas para sobremesas são molhos doces que podem ser usados para cobrir, rechear ou acompanhar os seus
doces favoritos, como bolos, pudins, sorvetes, frutas e mousses. As caldas para sobremesas podem ser feitas com
diferentes ingredientes, como chocolate, caramelo, frutas, leite condensado e creme de leite. As caldas para
sobremesas são fáceis de fazer e podem ser guardadas na geladeira por alguns dias. Confira a seguir como fazer 5 caldas para sobremesas:
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Calda de chocolate
A calda de chocolate é uma das mais clássicas e versáteis, pois combina com quase tudo. Você pode usar a calda de chocolate para cobrir bolos, pudins, sorvetes, frutas e até pipoca. A calda de chocolate é feita com chocolate em barra ou em pó, leite e açúcar. Veja como fazer:
- Em uma panela, coloque 200 g de chocolate em barra picado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de leite e 4 colheres (sopa) de açúcar.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter o chocolate e formar uma calda homogênea.
- Desligue o fogo e use a calda ainda quente ou espere esfriar.
Calda de caramelo
A calda de caramelo é uma das mais saborosas e aromáticas, pois tem um toque de baunilha e um leve amargor. Você pode usar a calda de caramelo para cobrir pudins, sorvetes, maçãs do amor e até salgados. A calda de caramelo é feita com açúcar, água, creme de leite e essência de baunilha. Veja como fazer:
- Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e 1/4 de xícara (chá) de água.
- Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- Desligue o fogo e acrescente 1/2 xícara (chá) de creme de leite e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
- Mexa bem com uma colher de pau até dissolver o caramelo e formar uma calda lisa.
- Use a calda ainda quente ou espere esfriar.
Calda de frutas
A calda de frutas é uma das mais refrescantes e saudáveis, pois tem um sabor natural e leve. Você pode usar a calda de frutas para cobrir sorvetes, saladas de frutas, iogurtes e panquecas. A calda de frutas pode ser feita com qualquer fruta que você goste, como morango, abacaxi, maracujá ou goiaba. Veja como fazer:
- Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de fruta picada ou batida no liquidificador, 1/2 xícara (chá) de água e 4 colheres (sopa) de açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo às vezes, até formar uma calda grossa.
- Desligue o fogo e use a calda ainda quente ou espere esfriar.
Calda de leite condensado
A calda de leite condensado é uma das mais cremosas e doces, pois tem um sabor suave e aveludado. Você pode usar a calda de leite condensado para cobrir bolos, mousses, pavês e tortas. A calda de leite condensado é feita com leite condensado e creme de leite. Veja como fazer:
- Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado e 1 caixinha de creme de leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda consistente.
- Desligue o fogo e use a calda ainda quente ou espere esfriar.
Calda de brigadeiro
A calda de brigadeiro é uma das mais irresistíveis e indulgentes, pois tem um sabor intenso e chocolate. Você pode usar a calda de brigadeiro para cobrir bolos, sorvetes, churros e brownies. A calda de brigadeiro é feita com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Veja como fazer:
- Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda grossa.
- Desligue o fogo e use a calda ainda quente ou espere esfriar.
Por que fazer caldas para sobremesas?
Fazer caldas para sobremesas é uma ótima ideia para quem quer deixar os seus doces ainda mais deliciosos e variados. Veja alguns motivos para fazer essas delícias:
- É uma forma de aproveitar os ingredientes que você tem em casa, como chocolate, leite condensado, frutas e creme de leite.
- É uma forma de personalizar os seus doces, escolhendo a calda que mais combina com o seu gosto e com a sua sobremesa.
- É uma forma de incrementar os seus doces, adicionando mais sabor, textura e cor aos seus pratos.
- É uma forma de surpreender os seus convidados, servindo sobremesas diferentes e criativas.
Outras receitas com caldas para sobremesas
Se você gostou dessas receitas de caldas para sobremesas, que tal experimentar outras variações com essas mesmas caldas? Confira estas sugestões:
- Bolo de cenoura com calda de chocolate: um bolo fofinho e úmido de cenoura, coberto com uma calda cremosa e brilhante de chocolate.
- Pudim de leite com calda de caramelo: um pudim cremoso e saboroso de leite condensado, ovos e leite, coberto com uma calda dourada e aromática de caramelo.
- Sorvete de creme com calda de frutas: um sorvete caseiro e refrescante de creme de leite, leite condensado e essência de baunilha, coberto com uma calda colorida e natural de frutas.
- Mousse de maracujá com calda de leite condensado: um mousse leve e aerado de suco de maracujá e creme de leite, coberto com uma calda doce e suave de leite condensado.
- Brownie com calda de brigadeiro: um brownie macio por dentro e crocante por fora, feito com chocolate em barra, manteiga, açúcar, ovos e farinha, coberto com uma calda irresistível e chocolateada de brigadeiro.
Dúvidas frequentes sobre caldas para sobremesas
Ainda tem dúvidas sobre como fazer caldas para sobremesas? Veja as respostas para algumas perguntas comuns sobre esse tema:
- Como fazer as caldas ficarem mais brilhantes? Para fazer as caldas ficarem mais brilhantes, você pode seguir algumas dicas, como:
- Adicionar uma colher (chá) de glucose de milho ou mel nas caldas à base de açúcar ou chocolate.
- Adicionar uma colher (chá) de gelatina sem sabor dissolvida em água nas caldas à base de frutas ou leite condensado.
- Adicionar uma colher (chá) de manteiga ou margarina nas caldas à base de caramelo ou brigadeiro.
- Como fazer as caldas ficarem mais cremosas? Para fazer as caldas ficarem mais cremosas, você pode seguir algumas dicas, como:
- Adicionar mais creme de leite ou leite condensado nas caldas à base de chocolate ou frutas.
- Adicionar mais manteiga ou margarina nas caldas à base de caramelo ou brigadeiro.
- Adicionar mais chocolate em barra ou em pó nas caldas à base de chocolate ou brigadeiro.
- Como conservar as caldas para sobremesas? As caldas para sobremesas podem ser conservadas em potes de vidro ou plástico, bem fechados, na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar as caldas em forminhas de gelo ou sacos ziplock por até três meses. Para descongelar, basta levar ao micro-ondas ou ao banho-maria, mexendo até ficar líquida.
Conclusão
- Neste artigo, você aprendeu como fazer 5 caldas para sobremesas, uma forma de deixar os seus doces ainda mais deliciosos e variados. Você também viu os benefícios dessas caldas para o seu bolso e para o seu paladar, outras sugestões de receitas com caldas e as respostas para algumas dúvidas frequentes sobre esse tema. Espero que você tenha gostado e que se inspire para fazer essas delícias em casa. Se você tiver alguma opinião sincera ou sugestão sobre esse artigo, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela leitura e até a próxima!
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