O bolo quebra queixo é um bolo de coco com uma calda de caramelo que fica crocante por fora e macio por
dentro. O nome vem da semelhança com o doce de coco quebra queixo, que é duro e difícil de morder. O bolo
quebra queixo é uma receita tradicional da culinária nordestina, mas também pode ser encontrado em outras
regiões do país. É uma ótima opção para servir no café da tarde ou como sobremesa.
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Como fazer bolo quebra queixo?
Para fazer o bolo quebra queixo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 190 g de açúcar mascavo
- 200 ml de leite de coco
- 210 g de farinha de trigo
- Meia xícara (chá) de óleo
- 35 g de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 100 g de coco ralado em flocos
O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar e misture até derreter por completo.
- Em seguida, adicione a água e mexa até dissolver todo o açúcar. Reserve a calda.
- Em um recipiente, adicione os ovos com o açúcar mascavo e bata com uma batedeira de mão até obter uma mistura clara e fofa.
- Em seguida, adicione o óleo e bata por mais 2 minutos.
- Acrescente aos poucos leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho, e misture delicadamente com o auxílio de um batedor de arame. Repita o processo até acabar os ingredientes.
- Por último, acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente.
- Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com furo no meio. Em seguida, despeje a calda fria por todo o fundo da forma preparada, espalhando-a também pelas laterais. Adicione o coco ralado.
- Despeje a massa do bolo por cima da calda na forma.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme o bolo ainda quente.
- Sirva.
Por que consumir coco?
O coco é uma fruta rica em nutrientes, como fibras, gorduras boas, vitaminas e minerais. Ele possui diversos benefícios para a saúde, como:
- Melhora a digestão e o trânsito intestinal, pois as fibras ajudam a regular o funcionamento do intestino.
- Auxilia na perda de peso, pois as gorduras boas aumentam a sensação de saciedade e aceleram o metabolismo.
- Fortalece o sistema imunológico, pois possui propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais.
- Hidrata a pele e os cabelos, pois contém ácido láurico, que ajuda a manter a elasticidade e a umidade da pele e dos fios.
- Previne doenças cardiovasculares, pois reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumenta os níveis de colesterol bom (HDL).
- Controla a pressão arterial, pois contém potássio, que ajuda a equilibrar os fluidos corporais.
Outras receitas com coco
Se você gostou do bolo quebra queixo, que tal experimentar outras receitas com coco? Confira três sugestões deliciosas:
- Pudim de coco: uma sobremesa clássica e fácil de fazer, que leva leite condensado, leite, ovos, coco ralado e açúcar. Veja a receita completa aqui.
- Cocada de forno: um doce cremoso e crocante, que leva leite condensado, leite, ovos, manteiga, coco ralado e açúcar. Veja a receita completa aqui.
- Bolo de coco gelado: um bolo molhadinho e refrescante, que leva leite condensado, creme de leite, leite de coco, coco ralado e açúcar. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas frequentes sobre bolo quebra queixo
Ainda tem dúvidas sobre o bolo quebra queixo? Veja algumas perguntas e respostas comuns sobre essa receita:
- Posso usar coco fresco em vez de coco ralado? Sim, você pode usar o coco fresco para fazer o bolo quebra queixo. Basta ralar o coco na parte grossa do ralador e usar a mesma quantidade indicada na receita.
- Posso substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco? Sim, você pode substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco na mesma proporção. Porém, o açúcar mascavo confere um sabor mais caramelizado e uma cor mais escura ao bolo.
- Posso fazer o bolo sem furo no meio? Sim, você pode fazer o bolo em uma forma retangular ou quadrada sem furo no meio. Nesse caso, você pode cortar o bolo em pedaços e servir empratados.
- Posso congelar o bolo quebra queixo? Sim, você pode congelar o bolo quebra queixo por até 3 meses em um recipiente bem fechado. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou no micro-ondas por alguns minutos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso bolo quebra queixo, uma receita típica do Nordeste brasileiro que leva coco e caramelo. Você também conheceu os benefícios do coco para a saúde e outras três receitas com esse fruto tropical. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa sobremesa!
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Até a próxima!
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