O doce de mamão é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que aproveita a fruta madura e saborosa para
criar um doce cremoso, aromático e nutritivo. Ele pode ser consumido puro, com queijo, com creme de leite, com
sorvete ou como recheio de bolos e tortas. Neste artigo, você vai aprender como fazer doce de mamão em casa,
de forma simples e rápida, e conhecer alguns dos seus benefícios para a saúde.
O que é o doce de mamão e para que serve?
O doce de mamão é um tipo de doce feito com mamão verde ou maduro, açúcar e cravo-da-índia. Ele é cozido
em fogo baixo até ficar macio e caramelizado, adquirindo uma cor alaranjada e um aroma delicioso. O doce de
mamão serve para aproveitar a fruta da estação, que é abundante e barata em muitas regiões do Brasil, e para
criar uma sobremesa fácil e gostosa, que agrada a todos os paladares.
O doce de mamão também serve para trazer benefícios para a saúde, pois o mamão é uma fruta rica em
vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Ele ajuda a melhorar a digestão, a regular o intestino, a prevenir a
prisão de ventre, a combater os radicais livres, a fortalecer o sistema imunológico, a proteger a pele e a visão, entre outros efeitos positivos.
Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma receita. CLIQUE AQUI
Como fazer doce de mamão caseiro?
Fazer doce de mamão caseiro é muito fácil e requer apenas três ingredientes: mamão, açúcar e cravo-da-índia. Você pode usar o mamão verde ou maduro, dependendo da sua preferência. O mamão verde fica mais firme e crocante, enquanto o mamão maduro fica mais macio e cremoso. Veja o passo a passo:
- Descasque o mamão e retire as sementes. Corte-o em cubos pequenos ou rale-o no ralo grosso.
- Coloque o mamão em uma panela grande e cubra-o com água. Leve ao fogo alto até ferver.
- Escorra a água e volte o mamão para a panela. Adicione o açúcar na mesma proporção do mamão (por exemplo, se usar 1 kg de mamão, use 1 kg de açúcar) e alguns cravos-da-índia (por exemplo, 10 unidades).
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando, até o mamão ficar macio e dourado.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Transfira o doce para um recipiente de vidro com tampa e guarde na geladeira por até uma semana.
Por que fazer doce de mamão caseiro?
Fazer doce de mamão caseiro tem algumas vantagens em relação ao comprado pronto. A principal delas é que você garante a qualidade e a procedência do produto, evitando conservantes, corantes e aromatizantes artificiais, que podem alterar o sabor, o aroma e as propriedades do doce. Além disso, você pode escolher o mamão de sua preferência, orgânico ou não, e controlar a quantidade de açúcar usada na receita.
Outra vantagem de fazer doce de mamão caseiro é que você aproveita melhor os benefícios da fruta, que são preservados durante o cozimento. O doce de mamão caseiro contém mais vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes do que o industrializado, que pode passar por processos de pasteurização e adição de outros ingredientes que reduzem esses nutrientes.
Por fim, fazer doce de mamão caseiro é uma forma de economizar dinheiro e de contribuir para a sustentabilidade. Você pode usar o mamão que já tem em casa ou que está maduro demais para o consumo in natura, evitando o desperdício. Você também pode reutilizar recipientes e potes que iriam para o lixo, diminuindo a produção de resíduos. E você ainda economiza o valor que gastaria comprando o doce pronto no mercado.
Mais 3 receitas com doce de mamão
Agora que você já sabe como fazer doce de mamão caseiro, que tal aprender algumas receitas deliciosas e saudáveis com esse ingrediente? Confira a seguir três sugestões:
Torta de doce de mamão com coco
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de doce de mamão caseiro
- 1 xícara de coco ralado
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e amasse até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível. Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Espalhe o doce de mamão sobre a massa e polvilhe o coco ralado por cima. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o coco ficar tostado.
- Deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até dois dias.
Pudim de doce de mamão
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de doce de mamão caseiro
- 1/4 de xícara de açúcar
- Caramelo líquido para untar a forma
Modo de preparo:
- Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o doce de mamão e o açúcar até ficar bem homogêneo.
- Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e despeje a mistura.
- Leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar o pudim.
- Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos quatro horas antes de desenformar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Sorvete de doce de mamão
Ingredientes:
- 2 xícaras de doce de mamão caseiro
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de leite condensado
Modo de preparo:
- Em um liquidificador, bata o doce de mamão até ficar bem cremoso. Transfira para uma tigela e reserve.
- Em outra tigela, bata o creme de leite com uma batedeira até formar picos firmes. Adicione o leite condensado e misture delicadamente.
- Junte o creme batido ao doce de mamão e misture bem. Despeje em um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos seis horas, mexendo a cada duas horas para evitar cristais de gelo.
- Retire do freezer alguns minutos antes de servir. Sirva com frutas frescas ou calda de chocolate.
Dúvidas comuns sobre o doce de mamão
O doce de mamão é um produto natural que gera muitas dúvidas e curiosidades. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes sobre ele:
- O doce de mamão engorda? Não, o doce de mamão não engorda se for consumido com moderação e dentro de uma dieta equilibrada. Ele é uma fonte natural de energia, que pode ser usada antes ou depois da atividade física, por exemplo. Ele também contém fibras, que ajudam a saciar a fome e a regular o intestino. No entanto, ele também contém açúcar, que deve ser consumido com cautela, especialmente por pessoas diabéticas ou que querem perder peso.
- O doce de mamão pode ser congelado? Sim, o doce de mamão pode
- ser congelado? Sim, o doce de mamão pode ser congelado por até três meses, sem perder suas características. Para isso, basta colocar o doce em um recipiente adequado, fechar bem e levar ao freezer. Na hora de consumir, basta descongelar em temperatura ambiente ou no micro-ondas.
- O doce de mamão pode ser usado para fazer geleia? Sim, o doce de mamão pode ser usado para fazer geleia, que é uma forma de conservar o doce por mais tempo e de variar o sabor. Para isso, basta adicionar suco de limão ou de outra fruta cítrica ao doce e cozinhar até atingir o ponto de geleia. Depois, é só colocar em potes esterilizados e tampar bem.
Conclusão
- O doce de mamão é uma sobremesa deliciosa e saudável, que aproveita a fruta madura e saborosa para criar um doce cremoso, aromático e nutritivo. Ele pode ser consumido puro, com queijo, com creme de leite, com sorvete ou como recheio de bolos e tortas. Ele também pode ser usado para fazer outras receitas, como torta, pudim e sorvete.
- Fazer doce de mamão em casa é muito fácil e requer apenas três ingredientes: mamão, açúcar e cravo-da-índia. Você pode usar o mamão verde ou maduro, dependendo da sua preferência. O processo leva cerca de uma hora e consiste em cozinhar o mamão com o açúcar e o cravo até ficar macio e dourado.
- Fazer doce de mamão caseiro tem algumas vantagens em relação ao comprado pronto. Você garante a qualidade e a procedência do produto, evita conservantes, corantes e aromatizantes artificiais, escolhe o mamão de sua preferência, controla a quantidade de açúcar usada na receita e aproveita melhor os benefícios da fruta.
- Espero que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer doce de mamão caseiro. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Até a próxima! 😊
Confira também: 5 dicas para economizar gás de cozinha na hora de cozinhar