A couve é uma hortaliça muito nutritiva e versátil, que pode ser consumida de diversas formas: crua, em saladas,
sucos, sopas, tortas e, claro, refogada. A couve refogada é um acompanhamento simples e saboroso, que combina
com vários pratos, como feijoada, arroz, carne, frango e peixe. Além disso, é uma ótima forma de aproveitar os
benefícios para a saúde, como o seu alto teor de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.
Neste artigo, você vai aprender como fazer couve refogada de quatro maneiras diferentes: com alho, com bacon,
com calabresa e com farinha. Todas as receitas são fáceis de preparar e levam poucos ingredientes. Confira a seguir e escolha a sua favorita!
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Como fazer couve refogada com alho
Refogada com alho é a forma mais tradicional e simples de preparar essa hortaliça. Você só vai precisar de couve, alho, azeite e sal. Veja o passo a passo:
- Lave bem as folhas em água corrente e escorra bem.
- Corte os talos das folhas e descarte-os. Enrole as folhas bem apertadas e corte-as em tiras finas.
- Descasque e pique os dentes de alho.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque o azeite. Quando estiver quente, adicione o alho picado e refogue por cerca de um minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Junte a couve picada na frigideira e tempere com sal a gosto. Refogue por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando, até que a couve fique macia e murcha.
- Transfira a couve refogada para uma travessa e sirva em seguida ou mantenha aquecida até a hora de servir.
Como fazer couve refogada com bacon
A couve refogada com bacon é uma opção mais incrementada e saborosa, que vai deixar o seu acompanhamento mais crocante e suculento. Você vai precisar de couve, bacon, cebola, alho, azeite e sal. Veja como fazer:
- Lave bem as folhas em água corrente e escorra bem.
- Corte os talos das folhas e descarte-os. Enrole as folhas bem apertadas e corte-as em tiras finas.
- Corte o bacon em cubinhos pequenos.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e coloque o bacon picado. Frite por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e reserve em um prato forrado com papel-toalha.
- Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacon, coloque o azeite e refogue a cebola picada por cerca de cinco minutos, até que fique macia e transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Junte a couve picada na frigideira e tempere com sal a gosto. Refogue por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando, até que a couve fique macia e murcha.
- Adicione o bacon reservado à frigideira e misture bem. Transfira a couve refogada com bacon para uma travessa e sirva em seguida ou mantenha aquecida até a hora de servir.
Como fazer couve refogada com calabresa
A couve refogada com calabresa é outra forma de deixar o seu acompanhamento mais gostoso e suculento. Você vai precisar de couve, linguiça calabresa defumada, cebola, alho, vinagre balsâmico (opcional), azeite e sal. Veja como fazer:
- Lave bem as folhas de couve em água corrente e escorra bem.
- Corte os talos das folhas e descarte-os. Enrole as folhas bem apertadas e corte-as em tiras finas.
- Corte a linguiça calabresa em rodelas finas.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e coloque a linguiça calabresa. Frite por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique dourada e solte a gordura. Retire a linguiça da frigideira com uma escumadeira e reserve em um prato forrado com papel-toalha.
- Na mesma frigideira, aproveitando a gordura da linguiça, coloque o azeite e refogue a cebola picada por cerca de cinco minutos, até que fique macia e transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Junte a couve picada na frigideira e tempere com sal e vinagre balsâmico a gosto. Refogue por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando, até que a couve fique macia e murcha.
- Adicione a linguiça reservada à frigideira e misture bem. Transfira a couve refogada com calabresa para uma travessa e sirva em seguida ou mantenha aquecida até a hora de servir.
Como fazer couve refogada com farinha
A couve refogada com farinha é uma forma de deixar o seu acompanhamento mais crocante e consistente, ideal para servir com feijoada ou outros pratos típicos. Você vai precisar de couve, farinha de mandioca, cebola, alho, manteiga, sal e pimenta-do-reino. Veja como fazer:
- Lave bem as folhas em água corrente e escorra bem.
- Corte os talos das folhas e descarte-os. Enrole as folhas bem apertadas e corte-as em tiras finas.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque a manteiga. Quando derreter, adicione a cebola picada e refogue por cerca de cinco minutos, até que fique macia e transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Junte ele picado na frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando, até que a couve fique macia e murcha.
- Polvilhe a farinha de mandioca sobre a couve na frigideira e misture bem. Deixe tostar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique dourada e crocante.
- Transfira a couve refogada com farinha para uma travessa e sirva em seguida ou mantenha aquecida até a hora de servir.
A importância da couve na alimentação
A couve é uma hortaliça que traz muitos benefícios para a saúde, pois é rica em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Entre eles, podemos destacar:
- Fibras: ajudam na digestão, no controle do colesterol, na prevenção da prisão de ventre e na saciedade.
- Vitamina C: fortalece o sistema imunológico, combate os radicais livres, auxilia na absorção do ferro e na produção de colágeno.
- Vitamina K: atua na coagulação sanguínea, na saúde dos ossos e na prevenção de hemorragias.
- Vitamina A: melhora a visão, a pele, o cabelo, as mucosas e o crescimento celular.
- Cálcio: previne a osteoporose, contribui para a formação dos ossos e dentes, regula a contração muscular e participa da transmissão nervosa.
- Ferro: previne a anemia, transporta oxigênio para as células, favorece o metabolismo energético e estimula o sistema imunológico.
- Magnésio: relaxa os músculos, previne câimbras, melhora o humor, combate o estresse, regula o ritmo cardíaco e participa da síntese de proteínas.
Além disso,tem propriedades anti-inflamatórias, desintoxicantes, alcalinizantes e cicatrizantes. Ela também ajuda a prevenir e combater doenças como diabetes, hipertensão, gastrite, úlcera, câncer e infecções.
Mais 3 receitas com couve
Se você gostou das receitas de couve refogada que ensinamos acima, que tal experimentar outras formas de preparar essa hortaliça? Confira mais três receitas deliciosas e fáceis com couve:
- Suco verde : bata no liquidificador uma folha de couve lavada e picada com uma maçã sem sementes picada, um pedaço de gengibre descascado e picado, um copo de água gelada e uma colher de sopa de mel. Coe se preferir e beba em seguida. Esse suco é ótimo para hidratar, desintoxicar e energizar o corpo.
- Com feijão: cozinhe uma xícara de feijão preto em uma panela de pressão com água e sal por cerca de 20 minutos. Em outra panela, refogue uma cebola picada e dois dentes de alho picados em um fio de azeite. Junte duas batatas descascadas e picadas em cubos pequenos e quatro xícaras de água fervente. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela e acrescente o feijão cozido escorrido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Adicione quatro folhas de couve lavadas e picadas em tiras finas. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que a couve esteja macia. Sirva quente com torradas ou pão.
- Com queijo: pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture três ovos batidos com uma xícara de leite, meia xícara de óleo, uma xícara de farinha de trigo, meia colher de chá de sal e uma colher de sopa de fermento em pó. Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe metade da massa. Por cima, distribua quatro folhas de couve lavadas e picadas em tiras finas e 200 gramas de queijo muçarela ralado. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada e firme. Espere amornar um pouco antes de cortar e servir.
Dúvidas comuns
Ainda tem dúvidas sobre a couve? Veja algumas perguntas frequentes sobre essa hortaliça e suas respostas:
- Qual é a melhor forma de conservar ? Deve ser guardada na geladeira, dentro de um saco plástico ou de papel, por no máximo uma semana. Se quiser congelar, lave e pique as folhas, escorra bem e coloque em um recipiente fechado. Dura até três meses no freezer.
- Qual é a melhor época para consumir ? A couve é uma hortaliça que pode ser encontrada o ano todo, mas a sua safra vai de junho a setembro. Nesse período, ela está mais fresca, saborosa e barata.
- A couve tem alguma contraindicação? È um alimento seguro e saudável para a maioria das pessoas, mas pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas sensíveis ou com problemas digestivos. Nesses casos, recomenda-se consumir cozida ou refogada, que é mais fácil de digerir. Além disso, a couve pode interferir na absorção de alguns medicamentos, como os anticoagulantes. Por isso, consulte o seu médico antes de consumir a couve se você faz uso de algum remédio.
Conclusão
È uma hortaliça que não pode faltar na sua alimentação, pois oferece muitos benefícios para a sua saúde e bem-estar. Além disso, ela é muito versátil e pode ser preparada de diversas formas, como refogada, em sucos, sopas, tortas e saladas. Neste artigo, você aprendeu como fazer couve refogada de quatro maneiras diferentes: com alho, com bacon, com calabresa e com farinha. Também conheceu mais três receitas com couve e tirou algumas dúvidas comuns sobre essa hortaliça.
Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer essas receitas deliciosas na sua casa. Se você tiver alguma sugestão, dúvida ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Ficaremos felizes em saber o que você pensa!
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