Você gosta de repolho? Esse é um vegetal muito versátil, nutritivo e saboroso, que pode ser usado em diversas receitas. Uma das formas mais simples e deliciosas de preparar o repolho é refogá-lo com temperos e azeite,
criando um acompanhamento leve e saudável para qualquer refeição. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer repolho refogado, além de dar algumas dicas e sugestões de outras receitas com repolho. Fique ligado!
O que é repolho refogado?
O repolho refogado é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em cozinhar o repolho picado em uma panela com azeite, alho, cebola, sal e pimenta-do-reino.
O repolho refogado fica macio, suculento e aromático, podendo ser servido como acompanhamento de carnes, arroz, feijão ou saladas.
O repolho refogado é uma ótima forma de aproveitar os benefícios desse vegetal, que é rico em fibras, vitaminas C e K, ácido fólico e antioxidantes.
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Como fazer repolho refogado?
Para fazer repolho refogado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1/2 repolho verde cortado em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola por alguns minutos, até ficarem macios e dourados.
- Adicione o repolho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para envolver todos os ingredientes no azeite.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o repolho ficar macio e levemente caramelizado.
- Desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima.
- Sirva quente ou frio, como preferir.
Por que fazer repolho refogado?
Fazer repolho refogado é uma ótima ideia por vários motivos:
- É uma receita fácil, rápida e prática, que não requer muita habilidade na cozinha nem muitos utensílios. Você só precisa cortar o repolho, refogar os temperos e cozinhar tudo em uma panela.
- É uma receita econômica, que aproveita um ingrediente simples e acessível, que geralmente temos em casa ou podemos encontrar facilmente no mercado. Você pode usar qualquer tipo de repolho, como o verde, o roxo ou o branco.
- É uma receita saudável, que contém poucas calorias e muitos nutrientes, como fibras, vitaminas C e K, ácido fólico e antioxidantes. O repolho ajuda na digestão, na imunidade, na prevenção de anemia e no combate aos radicais livres.
- É uma receita versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto, adicionando outros temperos como alho-poró, louro, orégano ou cominho. Você também pode variar o modo de preparo, cozinhando o repolho no vapor ou no forno.
- É uma receita deliciosa, que agrada a todos os paladares, desde os mais simples até os mais sofisticados. O repolho refogado tem uma textura macia e crocante, um sabor suave e adocicado e um aroma irresistível.
Outras receitas com repolho
Se você gostou da receita de repolho refogado, vai adorar conhecer outras receitas com esse ingrediente versátil. Veja algumas sugestões:
- Salada de repolho: uma salada fresca e colorida, que leva repolho verde e roxo ralados, cenoura ralada, maçã picada e uvas passas em uma tigela. O molho é feito com iogurte natural, maionese, vinagre, açúcar, sal e pimenta-do-reino. Basta misturar tudo e levar à geladeira por 2 horas antes de servir.
- Charuto de repolho: um prato de origem árabe, que consiste em enrolar folhas de repolho cozidas em volta de um recheio de carne moída, arroz, cebola, alho, sal, pimenta e hortelã. Os charutos são colocados em uma panela com molho de tomate e água e cozidos em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
- Sopa de repolho: uma sopa quentinha e reconfortante, que leva repolho picado, batata picada, cenoura picada, cebola picada, alho picado, caldo de legumes ou de carne, azeite, sal e pimenta-do-reino em uma panela. Basta cozinhar tudo em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Dúvidas comuns sobre o repolho refogado
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer o repolho refogado? Veja algumas perguntas frequentes e suas respostas:
- Posso usar outro tipo de óleo no lugar do azeite? Sim, você pode usar óleo vegetal, óleo de girassol ou óleo de canola no lugar do azeite. Porém, o sabor do repolho refogado pode ficar menos intenso e menos aromático.
- Posso usar outro tipo de verdura no lugar do repolho? Sim, você pode usar couve, acelga ou espinafre no lugar do repolho. Porém, o tempo de cozimento e o sabor do refogado podem ser diferentes do original.
- Posso congelar o repolho refogado? Sim, você pode congelar o repolho refogado em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas.
Conclusão
O repolho refogado é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai te surpreender pela praticidade e pelo sabor. Você só precisa cortar o repolho em tiras finas, refogar os temperos em azeite e cozinhar tudo em uma panela tampada. Além disso, você pode variar os ingredientes e o modo de preparo ao seu gosto, ou fazer outras receitas com repolho. Experimente e se delicie!
E você, gostou da receita de repolho refogado? Já fez ou pretende fazer em casa? Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários!
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