Você já experimentou salpicão de frango? Essa é uma receita tradicional da culinária brasileira, que pode ser servida como salada, acompanhamento ou recheio de sanduíches e tortas.
Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita simples e deliciosa, além de conhecer alguns benefícios e curiosidades sobre esse prato. Vamos lá?
O que é salpicão de frango?
Salpicão de frango é uma receita que consiste em misturar frango cozido e desfiado com maionese, cenoura ralada, milho, ervilha, uva-passa, salsão picado e temperos a gosto.
É um prato frio, que pode ser servido em qualquer época do ano, mas que é especialmente popular nas festas de fim de ano.
Essa receita é versátil e pode ser adaptada ao seu gosto, acrescentando ou substituindo ingredientes. Por exemplo, você pode usar iogurte natural ou creme de leite no lugar da maionese, ou acrescentar batata palha, nozes, azeitonas, maçã ou abacaxi picados.
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Como fazer salpicão de frango?
Para fazer salpicão de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 xícara de maionese
- 1 cenoura grande ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de uva-passa sem semente
- 2 talos de salsão picados
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em outra tigela, misture a maionese com a salsinha e a cebolinha picadas. Reserve.
- Em uma terceira tigela, misture a cenoura ralada, o milho, a ervilha e a uva-passa. Reserve.
- Junte o frango temperado com a mistura de maionese e mexa bem. Em seguida, adicione a mistura de legumes e frutas secas e misture novamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Quais são os benefícios do salpicão de frango?
Apesar de ser uma receita calórica e gordurosa, o salpicão de frango também pode trazer alguns benefícios para a saúde, se consumido com moderação. Veja alguns deles:
- O frango é uma fonte de proteínas magras, que são importantes para a formação e manutenção dos músculos e tecidos. Também contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético e para o funcionamento do sistema nervoso.
- A cenoura é uma fonte de betacaroteno, um antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce da pele e a proteger a visão. Também contém fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol.
- O milho é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. Além disso, contém vitaminas A, C e E, que são importantes para o sistema imunológico e para a saúde da pele.
- A ervilha é uma fonte de proteínas vegetais, que complementam as proteínas animais do frango. Também contém ferro, cálcio e fósforo, que são importantes para a formação dos ossos e dentes.
- A uva-passa é uma fonte de açúcares naturais, que dão um toque doce ao prato. Também contém potássio, magnésio e cobre, que são importantes para o equilíbrio dos fluidos corporais e para a saúde do coração.
- O salsão é uma fonte de vitaminas K e C, que são importantes para a coagulação do sangue e para a cicatrização de feridas. Também contém flavonoides, que são compostos que têm ação anti-inflamatória e antioxidante.
Quais são outras receitas com frango desfiado?
Se você gostou da ideia de fazer salpicão de frango, saiba que existem outras receitas com frango desfiado que você pode experimentar. Veja algumas sugestões:
- Frango desfiado com creme de milho: misture frango desfiado com creme de milho pronto ou caseiro, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco ou purê de batatas.
- Frango desfiado com requeijão: misture frango desfiado com requeijão cremoso, tempere com sal, pimenta e orégano e leve ao forno para derreter. Sirva com pão francês ou torradas.
- Frango desfiado com molho de tomate: refogue cebola e alho picados em uma panela, acrescente frango desfiado, molho de tomate pronto ou caseiro, sal, pimenta e manjericão e deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva com macarrão ou polenta.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre salpicão de frango?
Você tem alguma dúvida sobre como fazer salpicão de frango? Veja algumas das perguntas mais frequentes sobre esse assunto:
- Como cozinhar e desfiar o frango? Uma dica é cozinhar o frango em uma panela de pressão com água, sal, alho, cebola e louro por cerca de 20 minutos, depois de pegar pressão. Depois de cozido, escorra o frango e desfie-o com a ajuda de dois garfos ou de um processador.
- Como deixar o salpicão de frango mais cremoso? Uma dica é usar maionese caseira, que é mais consistente e saborosa do que a industrializada. Outra dica é acrescentar iogurte natural ou creme de leite ao molho de maionese, para dar mais leveza e umidade ao prato.
- Como conservar o salpicão de frango? A melhor forma de conservar o salpicão de frango é guardá-lo na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Se quiser congelar, coloque em um saco plástico bem vedado e retire o ar. O salpicão pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou no micro-ondas por alguns minutos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer salpicão de frango, uma receita tradicional e deliciosa da culinária brasileira. Você também conheceu alguns benefícios e curiosidades sobre esse prato, além de outras receitas com frango desfiado que você pode experimentar.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essa receita em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo.
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