A Lasanha de vegetais é um prato vegetariano, colorido e saboroso, que vai agradar toda a família. Ela é feita com camadas de massa de lasanha, legumes variados e molho de tomate caseiro.
Ela pode ser servida quente ou fria, como prato principal ou acompanhamento.
Mas você sabe qual é a origem da Lasanha de vegetais? Ela é uma variação da lasanha tradicional, que é um prato típico da culinária italiana, originário da região da Emília-Romanha.
A lasanha tradicional é feita com camadas de massa de lasanha, molho à bolonhesa e queijo. A versão com vegetais surgiu como uma alternativa mais leve e saudável, que aproveita os legumes da estação.
A Lasanha de vegetais é uma receita fácil de fazer, mas que requer alguns passos para ficar perfeita. Quer aprender quais são eles? Então confira os nossos passos e siga o passo a passo da receita!
Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma receita. CLIQUE AQUI
Como fazer Lasanha de vegetais: ingredientes e modo de preparo
Para fazer uma Lasanha de vegetais deliciosa e saudável, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 400 g de massa seca para lasanha
- 400 g de abobrinha
- 400 g de berinjela
- 400 g de abóbora
- 4 tomates maduros
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas a gosto (orégãos, manjericão, salsa, etc.)
- Queijo ralado a gosto (opcional)
O modo de preparo é bem simples e rápido. Veja só:
- Corte as abobrinhas, as berinjelas, as abóboras e os tomates em rodelas finas. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite, tempere com sal, pimenta e ervas frescas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até ficarem macios.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourarem. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar em fogo baixo até formar um molho espesso. Tempere com sal, pimenta e mais ervas frescas se desejar.
- Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe as folhas de lasanha por alguns minutos ou até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Em um refratário untado com azeite, monte a lasanha alternando camadas de massa, molho e legumes assados. A primeira e a última camada devem ser de molho. Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.
Passos para fazer uma Lasanha de vegetais perfeita
Agora que você já sabe como fazer Lasanha de vegetais, confira alguns passos que vão te ajudar a fazer um prato perfeito:
- Escolha legumes frescos e variados: você pode usar os legumes que mais gostar ou que tiver à disposição. O importante é que eles sejam frescos e estejam bem lavados e secos antes de cortar.
- Corte os legumes em rodelas finas: isso vai garantir que eles assem mais rápido e fiquem macios por dentro e crocantes por fora. Você pode usar um mandolim ou uma faca bem afiada para cortar os legumes.
- Tempere bem os legumes e o molho: use sal, pimenta e ervas frescas para dar sabor e aroma aos legumes e ao molho. Você pode usar as ervas que preferir, como orégãos, manjericão, salsa, tomilho, etc.
- Cozinhe a massa al dente: não deixe a massa cozinhar demais na água, pois ela ainda vai ao forno com o molho e os legumes. O ideal é que ela fique al dente, ou seja, cozida mas ainda firme.
- Monte a lasanha em camadas: comece e termine com o molho, para evitar que a massa resseque ou grude no refratário. Intercale as camadas de massa, molho e legumes, distribuindo-os bem. Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima para gratinar.
Os benefícios da Lasanha de vegetais para a sua saúde
A Lasanha de vegetais é um prato que, além de delicioso, traz alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- A massa é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para as atividades do dia a dia. Ela também tem proteínas, que são importantes para a saúde dos músculos, dos ossos e da pele.
- O molho de tomate é uma fonte de licopeno, que é um antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Ele também tem vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e ajuda na absorção do ferro.
- Os legumes são uma fonte de fibras, que ajudam a regular o intestino e a controlar os níveis de colesterol e glicose no sangue. Eles também têm vitaminas, minerais e antioxidantes, que são benéficos para o organismo.
- O queijo ralado é uma fonte de cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dos dentes. Ele também tem proteínas, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos e da pele.
Outras receitas deliciosas com lasanha
Se você gostou da receita de Lasanha de vegetais, vai adorar conhecer outras receitas deliciosas com lasanha. Veja algumas sugestões:
- Lasanha à bolonhesa: é a lasanha tradicional italiana, feita com camadas de massa, molho à bolonhesa (carne moída refogada no molho de tomate) e queijo. É gratinada no forno até ficar dourada e derretida.
- Lasanha de frango: é uma lasanha feita com camadas de massa, frango desfiado refogado no molho branco e queijo. É gratinada no forno até ficar dourada e derretida.
- Lasanha de espinafre: é uma lasanha vegetariana feita com camadas de massa, espinafre refogado no alho e no azeite e ricota temperada. É coberta com molho branco e queijo ralado e levada ao forno até gratinar.
- Lasanha de salmão: é uma lasanha feita com camadas de massa, salmão em lascas cozido no caldo de legumes e creme de leite fresco temperado com sal, pimenta e dill. É coberta com queijo ralado e levada ao forno até gratinar.
- Lasanha de abobrinha: é uma lasanha low carb feita com fatias finas de abobrinha no lugar da massa. É recheada com carne moída refogada no molho de tomate e queijo mussarela. É levada ao forno até ficar dourada e derretida.
Conclusão
A Lasanha de vegetais é um prato vegetariano, colorido e saboroso, que vai agradar toda a família. Ela é feita com camadas de massa de lasanha, legumes variados e molho de tomate caseiro. Ela pode ser servida quente ou fria, como prato principal ou acompanhamento. Ela é fácil de fazer, mas requer alguns passos para ficar perfeita. Você pode variar os legumes conforme o seu gosto e a sua disponibilidade.
Confira também: 3 Segredos para fazer brigadeiro de chocolate perfeito