Os Biscoitos de gengibre são uns dos doces mais tradicionais do Natal, mas também podem ser saboreados em qualquer época do ano.
Eles são feitos com uma massa de farinha de trigo, manteiga, açúcar, mel ou melaço, ovo e especiarias como gengibre, canela, cravo e noz-moscada.
Eles são cortados em formatos variados, como estrelas, árvores, bonecos ou corações, e assados no forno até ficarem dourados e crocantes. Eles podem ser decorados com glacê ou confeitos coloridos.
Mas você sabe qual é a origem dos Biscoitos de gengibre? Eles surgiram na Europa medieval, quando os cruzados trouxeram o gengibre da Ásia para o Ocidente.
O gengibre era usado para fazer pães e bolos aromáticos e duráveis, que eram consumidos pelos nobres e pelos religiosos.
Com o tempo, os biscoitos de gengibre se popularizaram e passaram a ser feitos em diferentes formas e tamanhos.
No século XVI, a rainha Elizabeth I da Inglaterra criou a tradição de presentear os seus convidados com biscoitos de gengibre em forma de pessoas, vestidos com roupas da época.
Os Biscoitos de gengibre são uma receita fácil de fazer, mas que requer alguns segredos para ficarem crocantes e deliciosos.
Quer aprender quais são eles? Então confira os nossos segredos e siga o passo a passo da receita!
Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma receita. CLIQUE AQUI
Como fazer Biscoitos de gengibre: ingredientes e modo de preparo
Para fazer Biscoitos de gengibre crocantes e deliciosos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 125 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de açúcar cristal ou demerara
- 4 colheres (sopa) de mel ou melaço
- 1 ovo
- 350 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de cravo em pó
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
- Uma pitada de sal
O modo de preparo é bem simples e rápido. Veja só:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até formar um creme fofo e claro. Você pode usar uma batedeira ou um fouet para isso.
- Adicione o mel ou o melaço e o ovo e bata mais um pouco até incorporar bem.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Misture bem com uma colher.
- Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, mexendo com uma colher ou com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em um filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até ficar firme.
- Preaqueça o forno a 180ºC e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte os biscoitos com cortadores do formato que desejar e transfira-os para as assadeiras, deixando um espaço entre eles.
- Asse os biscoitos por cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados e firmes nas bordas.
- Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.
Segredos para fazer Biscoitos de gengibre perfeitos
Agora que você já sabe como fazer Biscoitos de gengibre, confira alguns segredos que vão te ajudar a fazer um doce perfeito:
- Use manteiga em temperatura ambiente: isso vai facilitar na hora de bater a manteiga com o açúcar e deixar o creme mais fofo e claro. Se a manteiga estiver muito gelada, corte-a em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas por alguns segundos, até amolecer um pouco.
- Use mel ou melaço de boa qualidade: isso vai dar um sabor e uma cor mais intensos aos biscoitos. O mel ou o melaço também ajudam a deixar os biscoitos mais macios por dentro e mais crocantes por fora.
- Use especiarias em pó: isso vai garantir um aroma e um sabor mais marcantes aos biscoitos. Você pode usar gengibre, canela, cravo e noz-moscada em pó, ou outras especiarias de sua preferência, como cardamomo, anis ou pimenta-do-reino.
- Leve a massa à geladeira antes de abrir: isso vai fazer com que a massa fique mais firme e fácil de manusear. Além disso, vai evitar que os biscoitos se deformem na hora de assar, pois a massa vai estar mais fria e menos elástica.
- Abra a massa com uma espessura uniforme: isso vai fazer com que os biscoitos assem por igual e fiquem com uma textura crocante. Você pode usar um rolo de massa com regulagem de espessura ou dois palitos de churrasco nas laterais da massa para guiá-lo na hora de abrir.
- Corte os biscoitos com cortadores variados: isso vai deixar os biscoitos mais divertidos e bonitos. Você pode usar cortadores de diferentes formatos, como estrelas, árvores, bonecos ou corações. Você também pode usar uma faca ou uma tesoura para cortar os biscoitos do jeito que quiser.
Os benefícios dos Biscoitos de gengibre para a sua saúde
Os Biscoitos de gengibre são uns dos doces mais saudáveis que você pode comer, pois têm vários benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- A farinha de trigo é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. Ela também tem proteínas, que são importantes para a saúde dos músculos, dos ossos e da pele.
- O açúcar mascavo é uma fonte de glicose, que é o combustível das células. Ele também tem minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio, que são essenciais para o funcionamento do organismo.
- O mel ou o melaço são fontes de frutose, que é um açúcar natural encontrado nas frutas. Eles também têm vitaminas do complexo B, que são importantes para o funcionamento do sistema nervoso e do metabolismo.
- O ovo é uma fonte de proteínas completas, que contêm todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Ele também tem vitaminas A, D e E, que são antioxidantes que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres.
- A manteiga é uma fonte de gorduras saturadas, que ajudam a aumentar o colesterol bom (HDL) e a reduzir o colesterol ruim (LDL). Ela também tem vitamina A, que é importante para a saúde da visão e da pele.
- O gengibre é uma fonte de gingerol, que é um composto que tem ação anti-inflamatória, analgésica e antitérmica. Ele também tem propriedades digestivas, que aliviam náuseas, enjoos e gases.
Confira também: 6 Passos para fazer um Quibe assado suculento e saboroso