O brigadeiro de chocolate é um doce típico da culinária brasileira, que faz sucesso em qualquer ocasião. Ele é feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e chocolate granulado.
Ele pode ser servido em forminhas ou colheres, ou usado como recheio e cobertura de bolos e tortas.
Mas você sabe qual é a origem do brigadeiro de chocolate? Ele surgiu na década de 1940, durante a campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes, que concorria à presidência da República.
As suas apoiadoras vendiam o doce nas ruas para arrecadar fundos para a sua candidatura. O doce ficou conhecido como “brigadeiro” e se popularizou em todo o país.
O brigadeiro de chocolate é uma receita fácil de fazer, mas que requer alguns segredos para ficar perfeito. Quer aprender quais são eles? Então confira os nossos segredos e siga o passo a passo da receita!
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Como fazer brigadeiro de chocolate: ingredientes e modo de preparo
Para fazer um brigadeiro de chocolate perfeito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Chocolate granulado para enrolar
O modo de preparo é bem simples e rápido. Veja só:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
- Com as mãos untadas com manteiga, enrole os brigadeiros do tamanho que desejar e passe no chocolate granulado.
- Coloque em forminhas de papel e sirva.
Segredos para fazer um brigadeiro de chocolate perfeito
Agora que você já sabe como fazer brigadeiro de chocolate, confira alguns segredos que vão te ajudar a fazer um doce perfeito:
- Escolha um bom chocolate em pó: prefira os que têm mais cacau na composição, pois eles dão mais sabor e cor ao brigadeiro. Evite os achocolatados, pois eles têm mais açúcar e deixam o doce muito doce.
- Cozinhe em fogo baixo: isso evita que o brigadeiro queime ou fique com grumos. Mexa sempre com uma espátula ou colher de pau, raspando o fundo e as laterais da panela.
- Acerte o ponto: o ponto ideal do brigadeiro é quando ele desgruda do fundo da panela e forma uma massa homogênea e brilhante. Se você quiser um brigadeiro mais mole, cozinhe por menos tempo. Se quiser um brigadeiro mais firme, cozinhe por mais tempo.
- Deixe esfriar: antes de enrolar os brigadeiros, deixe a massa esfriar completamente em temperatura ambiente. Isso facilita na hora de modelar e evita que os doces fiquem melados.
- Unte as mãos: para enrolar os brigadeiros sem grudar nas mãos, unte-as com manteiga ou óleo. Você também pode usar luvas descartáveis se preferir.
Os benefícios do brigadeiro de chocolate para a sua saúde
O brigadeiro de chocolate é um doce que, além de delicioso, traz alguns benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- O leite condensado é uma fonte de cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dos dentes. Ele também tem proteínas, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos e da pele.
- O chocolate em pó é uma fonte de flavonoides, que são antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células. Ele também tem ferro, que previne a anemia e melhora a oxigenação das células.
- A manteiga é uma fonte de gorduras saturadas, que são benéficas para o coração e para o cérebro. Ela também contém vitamina A, que melhora a visão e a saúde da pele.
- O chocolate granulado é uma fonte de magnésio, que ajuda na regulação dos nervos e dos músculos. Ele também tem zinco, que fortalece o sistema imunológico e ajuda na cicatrização.
Outras receitas deliciosas com brigadeiro de chocolate
Se você gostou da receita de brigadeiro de chocolate, vai adorar conhecer outras receitas deliciosas com brigadeiro de chocolate. Veja algumas sugestões:
- Bolo de brigadeiro: é um bolo de chocolate recheado e coberto com brigadeiro mole. Você pode decorar com granulado, confeitos ou frutas.
- Brigadeiro gourmet: é um brigadeiro feito com ingredientes especiais, como leite condensado de boa qualidade, chocolate meio amargo, creme de leite fresco e manteiga sem sal. Você pode enrolar em confeitos finos, como pistache, castanha, coco ou nozes.
- Brigadeiro branco: é um brigadeiro feito com leite condensado, creme de leite e manteiga. Você pode enrolar em açúcar cristal, coco ralado ou chocolate branco ralado.
- Brigadeiro de colher: é um brigadeiro feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, mas cozido por menos tempo, para ficar mais mole. Você pode servir em copinhos ou taças, decorados com granulado ou chantilly.
- Brigadeiro de micro-ondas: é um brigadeiro feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, mas cozido no micro-ondas, por cerca de 8 minutos, mexendo na metade do tempo. Você pode enrolar em granulado ou servir de colher.
Conclusão
O brigadeiro de chocolate é um doce típico da culinária brasileira, que faz sucesso em qualquer ocasião. Ele é feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e chocolate granulado. Ele pode ser servido em forminhas ou colheres, ou usado como recheio e cobertura de bolos e tortas. Ele é fácil de fazer, mas requer alguns segredos para ficar perfeito. Você pode variar os ingredientes conforme o seu gosto e a sua criatividade. Você também pode experimentar outras receitas com brigadeiro de chocolate que são igualmente deliciosas. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu brigadeiro de chocolate em casa. Bom apetite!
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